Ciuperci de usturoi prăjite

Pregătire:

1. Ștergeți ciupercile și apoi tăiați ciotul chiar sub pălărie. Capetele de ciuperci mai mari sunt înjumătățite sau împărțite. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, cu fund gros, adăugați usturoiul și prăjiți-l 1/2-1 minut până se rumenesc ușor. Se adaugă capetele de ciuperci și se prăjesc la foc mare, amestecând continuu, până când tot uleiul este absorbit din tigaie.

2. Reduceți flacăra și economisiți până când se eliberează sucul de ciuperci. Apoi amestecăm din nou flacăra și, amestecând mai departe, prăjim încă 4-5 minute până când cea mai mare parte a sucului s-a evaporat. Se amestecă puțin suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper. Se amestecă pătrunjelul tocat și se mai lasă pe foc încă 1 minut.

3. Stivați ciupercile prăjite într-un vas preîncălzit și serviți fierbinte sau caldă. O oferim cu pâine proaspătă, crocantă, cu care putem înmuia și sucul de usturoi.