Ciuperca Shiitake

Shiitake este originar din Asia și este a doua cea mai cultivată ciupercă din lume. Este adesea folosit în bucătăria orientală, fie în formă uscată, fie în formă proaspătă, dar este, de asemenea, foarte frecvent în medicina populară tradițională și este folosit și ca plantă. Pe lângă gustul caracteristic, a devenit deosebit de popular datorită efectului său asupra sănătății datorită efectelor sale asupra sănătății, chiar și astăzi sub forma unui supliment alimentar. Tulpinile și pălăriile sale sunt de obicei consumate, întreaga ciupercă este plăcută și conține ingrediente active valoroase care ne pot susține sănătatea.

La fel ca alte specii fungice, shiitake este bogat în chitină, făcându-l o sursă excelentă de fibre. Consumul său are un efect benefic asupra funcționării tractului intestinal și ajută la eliminarea deșeurilor din intestine.

Shiitake-ul poate fi consumat proaspăt sau uscat, măcinat. Acesta din urmă este disponibil ca supliment alimentar în ultima formă, de obicei sub formă încapsulată. În toate cazurile, conține 1,3-beta-glucan, despre care se crede că are un efect antitumoral și stimulează, de asemenea, activitatea limfocitelor T. Eritadenina, care poate reduce colesterolul, se găsește și în ciupercile uscate și proaspete.

În caz de sensibilitate la ciuperci, trebuie evitat consumul acestuia. Nu se recomandă utilizarea ciupercilor shiitake pentru îmbunătățirea stării de sănătate în timpul sarcinii și alăptării, deoarece nu există dovezi suficiente pentru siguranța acesteia. Nu se recomandă utilizarea în anumite boli autoimune. În cazul eozinofiliei, o boală rară care afectează calitatea sângelui, shiitake ar trebui să fie strict evitat, deoarece starea pacientului se poate agrava.

Reacțiile alergice pot provoca reacții alergice, afecțiuni gastro-intestinale, dermatită și dificultăți de respirație.