Ciupercile Maitake, superalimentul vindecător

antioxidant, ciuperci cretate, ciuperci medicinale, sistem imunitar, maitake, cancer, anti-cancer, anti-tumorale, vitamine

Deși a maitake ciuperca (Grifola frondosa, ciuperca creț) a fost extrem de populară în Japonia și China de mii de ani, iar în Occident abia recent a început să profite de efectele sale incredibile de vindecare. Ca imunostimulant, se remarcă și în rândul ciupercilor medicinale, prin urmare se recomandă insistent consumul său în perioada împotriva infecțiilor virale.

Efectul antiviral al maitake este remarcabil, cu toate acestea, această ciupercă medicinală are încă multe beneficii pentru sănătate, precum și o valoare nutritivă ridicată. Ciupercile Maitake conțin compuși care pot ajuta la combaterea tumorilor și la stimularea sistemului imunitar. Există dovezi că pot reduce tensiunea arterială și colesterolul.

Ce ciupercă maitake?

În China și Japonia, ciupercile maitake sunt consumate de 3.000 de ani. Crește în grupuri în partea de jos a trunchiului de stejar și arțar, poate ajunge la 50 de centimetri în diametru și cântărește până la 45 de kilograme într-un buchet. Aspectul său ondulat și floral este similar cu fluturii dansanți, motiv pentru care unul dintre cele mai comune nume este ciuperca dansatoare. Există cei care cred că maitake a obținut acest simbol atunci când oamenii au dansat în fericirea lor pentru că l-au găsit în pustie. În Europa și Statele Unite, este denumită în mod obișnuit „găina pădurii”, deoarece arată similar cu penele unui pui pufos.

Numele său științific, Grifola frondosa, este derivat dintr-un nume italian de ciuperci care se referă la gryfon, o creatură mitologică pe jumătate de leu, pe jumătate de vultur. Maita a fost atât de valoroasă încât greutatea ei a fost măsurată în argint cu secole în urmă în Japonia și, oricâte kilograme a cântărit, a trebuit să plătească aceeași lire pentru argint.

La sfârșitul anilor 1980, oamenii de știință japonezi sa dovedit că maitake este mai eficient decât ciupercile lentinan, shiitake, suehirotake și kawaratake, care, pe lângă ciupercile de tufiș, sunt folosite în medicina tradițională asiatică pentru a stimula sistemul imunitar. Această ciupercă este un fel de adaptogen. Adaptogenii ajută corpul să lupte împotriva stresului mental sau fizic și, de asemenea, să armonizeze funcționarea diferitelor sisteme de organe. Deși această ciupercă poate fi utilizată pentru o varietate de alimente, este considerată în primul rând o ciupercă medicinală.

Efectul vindecător al ciupercilor Maitake

În comparație cu alte ciuperci, maitake a prezentat rezultate mai bune în prevenirea și tratarea cancerului și a altor afecțiuni de sănătate. Este bogat în antioxidanți, beta-glucani, vitamine B și C și este cea mai mare sursă de vitamină D. Este bogat în cupru, fosfor, potasiu, fibre și aminoacizi. Complet fără grăsimi, sărac în sodiu și calorii. 100 de grame de ciuperci proaspete conțin doar 31 de calorii, 2,7 grame de fibre, 7 grame de carbohidrați și 2 grame de proteine.

Are un conținut ridicat de glutation și ergotoneină, care anti îmbătrânire compuși. Extractul său bioactiv se numește fracția D Maitake, care este o polizaharidă sau proteoglican și constă din beta-glucan. Beta-glucanii prezintă activitate imunomodulatoare și sporesc activitatea limfocitelor, a macrofagelor, a celulelor dendritice și a celulelor ucigașe naturale. Din aceleași motive, Maitake poate contribui la protecția împotriva cancerului, și joacă un rol cheie în susținerea sistemului imunitar.

Douăzeci și opt de subiecți sănătoși au participat la un studiu randomizat, dublu-orb, de o lună, în care cercetătorii au examinat diverși parametri hematologici, inclusiv numărul total de celule roșii din sânge, glucoza serică, colesterolul total, lipoproteina (HDL), bilirubina, creatinina și enzimele hepatice. . După o lună, toate valorile au fost verificate din nou. S-a constatat că scăderea nivelului de creatinină, care poate indica îmbunătățirea funcției renale, îmbunătățește valorile funcției hepatice. Nivelurile de colesterol și trigliceride sunt, de asemenea, reduse, ceea ce poate preveni bolile cardiovasculare și consecințele sale dăunătoare.

Unele cercetări sugerează că ciuperca poate relua lupta împotriva SOP (sindromul ovarului polichistic) și poate ajuta la combaterea infertilității. S-a constatat că este aproape la fel de eficient ca unele dintre medicamentele tradiționale folosite pentru tratarea acestuia

Ciuperci medicinale împotriva cancerului

Ciupercile Maitake sunt consumate ca alimente în Asia de mii de ani, dar sunt folosite și în medicină. Ciuperca Curl este utilizată pentru a trata cancerul și pentru a ameliora unele dintre efectele secundare ale tratamentului chimic al cancerului (chimioterapie). Conform cercetărilor a extract de fracție D maitake și mitomicină C (MMC), o combinație a unui medicament chimioterapeutic în studii in vivo a prezentat o activitate antitumorală crescută. Este bine cunoscut faptul că chimioterapia reduce sau afectează adesea sistemul imunitar, dar extractul cu fracțiune D poate ajuta la menținerea activității optime a celulelor cheie imunocompetente prin minimizarea unor astfel de efecte secundare. De fapt, nouăzeci la sută dintre pacienți au avut ameliorarea simptomelor, cum ar fi greață, căderea părului, în timp ce reducerea durerii raportate la 83% dintre pacienți. Astfel, maitake îmbunătățește calitatea vieții pacienților și poate fi considerat un adjuvant util în terapia în curs de desfășurare a cancerului.

Antioxidanții izolați din ciupercile maitake s-au dovedit a fi eficiente împotriva radicalilor liberi dăunători din organism. Aceste molecule pot juca un rol critic în dezvoltarea multor boli. Consumul de ciuperci cret este eficient împotriva modificărilor oxidative datorate fenolilor, flavonoizilor, acidului ascorbic și α-tocoferolului.

Un studiu a analizat capacitatea extractelor de ciuperci maitake de a inhiba producția de alfa-glucozidază, o enzimă care descompune amidonul și zaharurile simple în glucoză. Inhibarea enzimei încetinește absorbția glucozei, astfel ciuperca poate fi utilizată pentru tratarea diabetului.

Cum se utilizează și se administrează?

Dacă consumăm ciuperci ondulate pentru a ne îmbunătăți sănătatea, le putem adăuga la orice aliment care are de obicei ciuperci simple. Poate fi folosit pentru coacere, salate, paste, pizza, omlete sau supe. Putem să-l aburim în unt, să-l prăjim sau să-l facem la grătar. Deoarece are un gust distinctiv, ușor pământesc, asigurați-vă mai întâi că vă bucurați de aromă și nu o amestecați în cantități mai mari de alimente. Poate fi luat și sub formă de concentrat lichid sau capsulă de maitake.

Dozajul corect depinde de vârstă, greutate și sănătate, și conținutul de ingredient activ al unei anumite mărci de supliment alimentar. Asigurați-vă că citiți cu atenție instrucțiunile înainte de utilizare. Dacă aveți simptome neobișnuite sau disconfort, încetați să îl utilizați. Poate dura câteva săptămâni sau luni pentru ca noi să începem să experimentăm efectele sale. Luați-l cu vitamina C vă crește beneficiile.

Ciupercile Maitake sunt tolerabile de către organism. Ciupercile ondulate pot afecta nivelul zahărului din sânge, scad tensiunea arterială, deci asigurați-vă că întrebați medicul chiar dacă aveți hipotensiune sau diabet.