Clatite de hrisca cu oua si legume

Clătitele de hrișcă sunt unul dintre felurile de mâncare pe care le preparăm des. Tocmai pentru că este simplu. Intr-adevar! Am amestecat într-o porție mai mare de aluat, pe care apoi îl păstrez într-un borcan de zidărie la frigider. Se oprește până la o săptămână și trebuie ridicat doar dimineața, iar micul dejun este gata în 15 minute. Realizăm această versiune cu ouă: nu numai că aveți ouă în aluat, ci și prăjiți o porție pe ea și apoi o împăturiți bine încărcată cu legume. Este un mic dejun consistent și hrănitor, dar îl putem împacheta chiar și la prânz la serviciu.

hrisca

Ideea ouălor prăjite vine din China. În Shanghai, piața pe care am mâncat-o odată. Acolo, o clătită prefabricată din făină de grâu a fost încălzită pe o farfurie de fier, pe care s-a copt un ou și s-a umplut cu tot felul de legume, s-a presărat cu sosuri, apoi a fost împăturită și predată.

Imaginativa clătită de ou cu legume la un vânzător ambulant din Shanghai

Hrișca nu este un bob deosebit de gustos pentru mulți, deoarece nu le place gustul său ușor amar. Acest lucru se datorează parțial faptului că se cunoaște doar versiunea prăjită - acestea sunt boabe maro închis. Cu toate acestea, hrișca uscată fără prăjire este de asemenea disponibilă, cu o culoare deosebit de deschisă. Căutăm mai mult în magazine pentru asta, deoarece este mult mai gustos. De cele mai multe ori mâncăm hrișcă sub formă de făină, pur și simplu pentru că este mai puțin concentrată. Pe lângă clătite, îmi place să fac prăjituri din ea, iar una dintre marile mele dorințe este să frământ aluatul din făină de hrișcă acasă. Dacă pot experimenta secretul tăiței de casă soba (un tăiței japonez din 100% făină de hrișcă), cu siguranță vă voi spune și aici.

GRÂU DE BUCK CU OUĂ ȘI LEGUME

Pentru 10-12 dimensiuni normale, subțiri sau 20-22 clătite mici, mai groase

Paste:

  • 25 kg de făină de hrișcă (foc)
  • 2 ouă (Pământ)
  • ½ linguriță sare (apă)
  • aproximativ 4 dl apă și bere amestecate (apă, foc)
  • 1 dl de cremă de cocos poate fi omis, dar dacă nu este folosit, adăugați mai mult cu 1 dl de apă (dacă nu adăugăm cremă de cocos, aluatul se va rupe mai ușor)
  • Chimen roman proaspăt măcinat într-un mortar de 1k (Metal)
  • Chimen negru proaspăt măcinat într-un mortar de 1k (Metal)
  • Semințe de coriandru proaspăt măcinate într-un mortar de 1k (Metal)

Umplere:

  • salata si condimente verzi
  • 2-3 ouă, bătute cu o furculiță și condimentate cu un praf de sare

  • 10 kg de mazăre galbenă fierte moi și amestecate cu puțin ghimbir

Sos:

sos de rosii sau orice alt sos pe placul nostru

  1. Se amestecă aluatul și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
  2. Coaceți în același mod în care am folosit clătitele.
  3. La începutul celei de-a doua părți a prăjirii, se toarnă pe ea oul bătut. Coaceți-l câteva minute.
  4. Adăugați salată, condimente verzi, sos și împăturiți într-un triunghi.
  5. Poate fi transportat cu ușurință în hârtie rezistentă la grăsimi și poate fi unul dintre personajele principale ale picnicurilor de vară.

Bacsis: Fii creativ în ceea ce privește umplerea și utilizarea clătitelor. Putem face orice ne vine în minte. Puteți amesteca spanac aburit în aluat, de exemplu, de exemplu. Obținem clătite verzi frumoase.

Clatite de spanac cu hrisca cu sfecla prajita si branza de capra

EFECTUL HAJDINEI

Hrișca este un bob fără gluten, dar experiența este că, dacă cineva are o sensibilitate severă la gluten, este posibil să nu poată mânca hrișcă. Deși din punct de vedere botanic nu aparține familiei de cereale, ci este o plantă amară, este considerată și astăzi o cereală.

Efectul este neutru, ușor răcitor. Ajută digestia: hrănește splina și stomacul, direcționează Qit în jos, evacuează mucusul. Bun pentru tratamente de curățare. Vara, pe lângă orz, poate fi folosit pentru a contracara căldura.