Clătite umplute cu ficat așa cum le face mama

Toată lumea știe zicala: "Bucătarul mamei, bucătarul mamei!" - Acum oricine a mâncat ce gătește mama mea, este posibil să știți că această propoziție este și mai puternică în țara noastră, deoarece mama mea este un bucătar bine pregătit și are un ritual în bucătărie pe care puțini îl pot deține.

clătite

Ingrediente:

Pentru 15 clătite:
25 dkg făină
500ml lapte
3 ouă
3 lingurițe de sare
1 buc zahăr

Umplere:
50 dkg ficat de pui
2 capete de ceapă
1ek sare
1 linguriță de piper

Panír:
3 ouă
15dkg făină
10dkg pesmet

+0,5 l ulei pentru prăjire

Pregătire:

Cred că deja ghiciți că rețeta nu este specială din cauza aluatului de clătite 🙂 Am amestecat-o fără noduri cu un tel de mână și le coac frumos la rând. Este important să nu înlocuiți laptele cu sodă sau apă minerală, deoarece atunci vor exista mici găuri în clătite prin care curge umplutura.

Dacă sunteți deja la umplere 🙂

Curățați frumos ficatul și tăiați-l în cuburi mici, încă crude. Intr-o tigaie, se prajeste ceapa intr-un borcan si, cand este gata, se toarna peste cuburile de ficat si se fierbe 5-10 minute. Ficatul nu are nevoie de mult, va fi gata rapid. Este important să-l aromăzi doar la sfârșit, deoarece umezeala din cealaltă se va condensa sub acțiunea sării și se va crapa, astfel încât să ne putem simți în siguranță în timp ce o facem. Dacă sunt atât sare, cât și piper, gătiți încă 2-3 minute sub un capac, apoi închideți gazul de sub el.

Se face piure cu un mixer și se toarnă masa rezultată în clătite. În timpul procesului de umplere, asigurați-vă că introduceți umplutura în clătită lungă de 10-12 cm și împăturiți partea rămasă din lateral, apoi înfășurați-o. În acest fel, umplutura nu va curge din lateral în timpul coacerii.

Apoi îl așezăm ușor în modul obișnuit (făină-> ouă-> pesmet) și îl prăjim în ulei fierbinte până se rumenesc.

Tăiați pe jumătate în cruce, așa cum puteți vedea în imagine, o putem servi deja!

Un nou obiect gadget a apărut în bara laterală a blogului unde vă puteți abona pentru a fi informat despre toate postările noi și astfel de jocuri în viitorul apropiat! Aș fi recunoscător dacă v-ați putea înscrie!