Coacerea pâinii de grâu integral acasă - rețetă

De ce să coaceți pâinea acasă?

Factor de preț: în zilele noastre, în magazine, un kilogram de „pâine” necomestibilă pentru mine începe de la 350 HUF, deși trebuie să verific acest lucru, deoarece nu am cumpărat pâine normală de o mie de ani. Aceasta este o altă groază realizată din smoothies umflate inutile, folosind destul de mulți aditivi. Costul pâinii noastre de făină de casă ar fi următorul, dacă o coacem astfel: făina este de 80 dkg, care costă aproximativ 100 HUF, și o bucată de drojdie, care este de 50 HUF. Dar o lăsăm și la asta, pentru că nu coacem așa, nu-i așa?.

Să vedem costul pâinii noastre integrale de grâu: 80 dkg de făină de grâu integral 190 HUF (230 HUF/kg în magazinul nostru web), 1 bucată de drojdie 50 HUF. De obicei folosesc 50-60% făină integrală de grâu și 30-40% făină de pâine, deci costurile sunt chiar mai mici. Astfel, putem afirma că magazinul a spus că prețul pâinii începând de la 460 HUF, dar care conține de fapt doar 10-50% din făină integrală, este de cca. pentru jumătate putem coace pâine proaspătă și crocantă acasă fără aditivi.

Coacerea pâinii de grâu integral acasă - rețetă

Coacerea pâinii este cel mai simplu lucru din lume, a fost rezolvată în antichitate, așa că să nu ne temem de ea. Nu aveți nevoie de o mașină de pâine, ci doar inventată și vândută societății de consum. "Nimic" ! Pâinea este coaptă la cuptor, noi suntem coapte la cuptor cu gaz sau electric!

Rețetă de coacere a pâinii de casă

Eu de obicei aprox. Am amestecat 1,5-1,6 kg de făină din făină integrală și făină de pâine, pentru că vor fi 3 bucăți de cca. 70 punte de pâine frumoasă care se potrivește în tava mare de copt. La aceasta adaug - după gust - o lingură bătută/cocoșată de sare de piatră maghiară. Articolul meu despre sare este aici! Zdrobesc 5 dkg de drojdie în 2 dl de apă călduță și adaug 1 linguriță de miere, adică aprox. Începe în 5-10 minute, începe să clocotească.

La făină adaug 2 dl de apă de drojdie și puțin câte puțin cca. 7 dl de apă călduță amestecând cu o lingură de lemn, astfel încât să nu fiu un germen curat. Când poate fi frământat cu mâna, continuu să frământ în acel vas mare sau recipient de plastic și odată ce s-a format în bile și aluatul de pâine mi-a luat cea mai mare parte din aluat din mână, îl ridic pe o scândură de frământat și continuați să frământați acolo încă 5 minute. Stropesc mereu făină sub ea și, de asemenea, pentru a o împiedica să se lipească sau pe mâini. Până acum, au trecut atât de greu 10 minute.

Aici puteți tăia deja aluatul de pâine în 3 și va fi mult mai ușor să frământați. Cred că pâinile alungite, de tip baghetă, se pot coace mai bine și se pot potrivi cu 3 bucăți în tava de copt, plus că pot fi feliate și mai ușor mai târziu. Dar forma tradițională de pâine este, de asemenea, o soluție excelentă.

În creștere - coacere

Eu aprox. Am lasat-o sa creasca 1 ora, apoi o framantam din nou, o modelam si am mai lasat-o sa creasca inca 1 ora. După aceea, l-am pus într-un cuptor preîncălzit și la 220 de grade timp de 20 de minute (adică la o temperatură ridicată fără termometru) și apoi pentru aprox. Coac la o temperatură mai mică timp de 30 de minute. Uneori poți bate și dacă auzi un sunet Congo, este bine deja. Crusta este foarte dură la început, dar mai târziu se înmoaie pe măsură ce aburul care iese din pâinea răcoritoare curge prin ea. Așa am făcut 3 bucăți de 70 de pâine deca, din care 1-2 bucăți pot fi congelate, dar dacă familia mănâncă repede, nu trebuie, pentru că această pâine nu se usucă într-o zi, la fel ca imitație de pâine în magazin. Durează aproximativ 1 săptămână pentru a fi bucurat în continuare. Congelăm 1-2 bucăți de obicei.

Ei bine, asta este rețeta pentru coacerea pâinii, recomand tuturor să-și coacă pâinea de casă acasă, pentru că astfel poți oferi familiei tale fără aditivi, pâine ieftină și adevărată.