Deci coaceți friptura perfectă!

THE friptură felii de vita prajite brusc, dar astazi nu numai vităSe poate numi așa, dar și miel, porc, eventual pește.

Cele mai bune 15 surse de vitamine

THE friptură va fi gata în curând, dar nu strică să aveți puțină experiență în bucătărie, astfel încât să nu se usuce și să atingă cât durează să se coacă pentru a o face perfectă pentru dvs.

Friptură clasică

Ingrediente:

4 felii vită - filet sau filet
ulei

Spune-i măcelarului că fripturăvrei să coaceți pentru a felia carnea. Spălați carnea, apoi ștergeți-o și înmuiați-o în ulei.

Carnea de vită nu trebuie bătută, ci doar răsucită puțin cu mâna. Într-o tigaie fierbinte, de preferință în fontă, se prăjește în puțin ulei.

Coaceți pe ambele părți și puteți prăji marginile în timp ce țineți un clește de carne. Nu intepati niciodata carnea cu furculita. Sare partea deja prăjită.

THE fripturăEste realizat în trei moduri: în limba engleză, adică sângeros - rar în engleză -, moderat prajit - în mediu - sau bine - prăjit - în engleză foarte bine. Timpul de prăjire depinde de grosimea cărnii și a aragazului dvs., dar durează între trei și cinci minute pe fiecare parte.

Friptură cu cartofi prăjiți și ciuperci

Ingrediente:

4 felii lomb
cartofi fierți în jumătate de kg de coajă
250 g ciuperci
4 ouă
4 linguri unt
4 linguri de lapte
2 linguri de ulei
1/2 linguriță piper negru măcinat
Sarat la gust

Tăiați cartofii și ciupercile curățate în felii mici. Frecați carnea cu ulei și piper. Se amestecă bine ouăle cu laptele și se condimentează cu sare. Faceți o omletă după cum urmează: Încălziți două linguri de unt la foc mediu. Puneți ciupercile și cartofii prăjiți în ea, condimentați cu sare și piper. Când fundul este înroșit, întoarceți-l și coaceți încă cinci minute. Adăugați laptele de ou și așteptați să se îngroașe.

Încălziți tigaia și prăjiți ambele părți ale cărnii timp de un minut. Luați focul jos, puneți untul rămas pe friptură, prăjiți și sare. Se servește cu omletă.

Friptură de căprioară cu sos de vin roșu

Ingrediente:

1 kg de carne de vânat
10 dkg de slănină
1 ceapă
1 morcov
1 nap
1,5 l de vin roșu
1 linguriță boabe de ienupăr
2 dl suc de bază
1 linguriță gem de afine
sare
piper

Riscă slănina, prăjește-o. Feliați legumele, tăiați ceapa și apoi amestecați-o peste toată slănina. Când s-a înroșit, eliberați-l cu vinul, condimentați-l și apoi gătiți sub un capac timp de o oră. Treceți legumele peste, eliberați bulionul, amestecați gemul și gătiți până când sunt patru decinyi. Apoi tăiați sfoara și prăjiți-o. O puteți servi cu sos și cartofi cu unt.

Filet umplut

Ingrediente:

50 dkg de fileu
15 kg de carne de porc
5 dkg ceapă
2 kg de grăsime
5 grame de piper spart
1 dkg piper roșu
3 grame de maghiran
3 cl ulei
sare

THE lombt curățați-l de membrană și tăiați-l bine adânc în direcția longitudinală, astfel încât să poată fi întins. Se presară sare și piper rupt. Se toacă carnea de porc slabă, se adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit prăjit în grăsime.
Se condimentează cu sare, piper roșu, maghiran, piper zdrobit. Distribuiți umplutura astfel pregătită pe solomul bine bătut, distribuiți-l uniform, înfășurați carnea și sareți-o. Se înfășoară în folie de aluminiu untă cu ulei și se coace, adesea inversată, timp de 20-25 de minute. Apoi despachetați din folie și tăiați-o în felii.