Pulpe de pui la cuptor: rețetă cu fotografie

Conținutul articolului

Cum să gătești pulpe de pui la cuptor
Cât să coaceți
marinată
Rețetă pulpă de pui
Cu cartofi
Pe o tavă de copt
File de pulpă de pui de cuptor
La etaj
Cu legume
Coapse de pui dezosate - rețetă
Cu ciuperci
Cu branza
În sos de soia
În folie
Pulpe de pui prăjite - Secretele de gătit

Pentru iubitorii de mâncare, o cină adevărată arată astfel: o bucată mare de pui crocant parfumat, cu garnitură, salată de legume. Puiul poate fi gătit, aburit, prăjit. Dar pulpele de pui la cuptor sunt deosebit de bune - o capodoperă culinară pe care chiar și un copil o poate găti.

Cum să gătești pulpe de pui la cuptor

Tehnologia gătitului este simplă: spălați carnea, sarea, presărați condimente și puneți la copt. Chiar și cu o abordare atât de primitivă, va fi foarte subtil. Dacă vrei să gătești pulpe de pui, astfel încât oaspeții tăi să poată admira mâncarea, ar trebui să fii puțin mândru. Sosurile, marinatele, ierburile, fructele adaugă umbra puiului și îl fac și mai delicios. Salata proaspătă de legume este ideală pentru un astfel de fel de mâncare; hrișcă, cartofi, orez, paste sunt selectate ca garnitură.

Cât să coaceți

Înainte de a găti bucățile de pasăre, acestea trebuie dezghețate. Nu încercați niciodată să coaceți picioarele înghețate - acestea nu se vor coace uniform și vor avea un centru umed dacă crusta arde. Cât de mult aveți nevoie pentru a coace pulpele de pui - depinde de dimensiunea și pregătirea prealabilă a acestuia. Procesul este accelerat prin prelucrare mecanică și chimică: pulpele pot fi ușor bătute sau acidulate cu suc, chefir, oțet, sos de soia. Piercing-ul piesei finite: sucul roz nu se scurge din el. Timp estimat de coacere - o oră.

marinată

Aflați cum să marinati pulpe de pui pentru diferite versiuni ale felului de mâncare. Aceasta este o zonă imensă pentru experimente interesante și gustoase. Lichidele sunt amestecate, uneori biciuite, se adaugă condimente, usturoi, ceapă, ierburi. Bucata de pui trebuie acoperita complet cu marinata folosind un capac si o greutate mai mici (suprimare). Puiul este ținut sub represiune timp de 1 până la 12 ore. Pentru decapare:

oțet (măr, masă, vin, balsamic);
chefir, smântână, iaurt;
sos de soia;
miere, zahăr ars;
vin, bere;
suc natural neindulcit (lamaie, portocala, mar, struguri, rosii) .

Rețetă pulpă de pui

Alegeți o rețetă pentru pulpele de pui la cuptor dintre douăsprezece opțiuni. Pentru a face acest lucru, încercați să gătiți un fel de mâncare pentru fiecare rețetă. Se diferențiază prin metode de coacere, sosuri, marinate, garnitură. Unele necesită pregătirea cărnii, altele în grabă. Adăugați condimentele preferate la rețeta aleasă și invers, înlocuiți-le pe cele care nu vă plac. Nu uitați să faceți fotografii și să înregistrați compoziția mâncărurilor deosebit de reușite în cazul în care doriți să le repetați.

Cu cartofi

Cartofii completează perfect gustul puiului. În această rețetă, pulpele de pui cu cartofi prăjiți sunt condimentate cu ierburi uscate și usturoi. Notele cremoase adaugă smântână din smântână, puiul va fi fraged cu o crustă roșie delicioasă. Dacă este necesar, smântâna poate fi înlocuită cu iaurt sau chefir. Nu sunteți sigur ce condimente să folosiți? Cumpărați un amestec gata preparat pentru păsări de curte. Este important să tăiați cartofii în bucăți mari. Tuberculii mici se pot coace întregi.

pulpe de pui - 4 buc;
cartofi (mari) - 8 bucăți;
smântână - 150 g;
ulei vegetal - 1 lingură. l .;
sare, condimente.

Clătiți și uscați pulpele de pui cu un șervețel, frecați cu puțină sare.
Se amestecă smântâna și condimentele. Folosiți jumătate ca marinată pentru carne. Acoperiți cu atenție feliile cu amestec de smântână, acoperiți cu un capac, acidificați timp de 1 oră.
Tăiați cartofii curățați în 4 părți, acoperiți cu smântâna rămasă.
Așezați un strat de cartofi într-un vas de copt cu un strat de coapse deasupra. Acoperiți structura puful cu folie și dați-o la cuptor pentru o oră.

Pe o tavă de copt

Dacă coaceți pulpe de pui prăjite în cuptor - gândiți-vă la marinată. Această rețetă conține o marinată complexă, parfumată, care conține un parfum delicat de aromă. Cireșele înghețate vor da murături, iar felul de mâncare va fi festiv. Este mai bine să cumpărați cel puțin o foaie de copt adâncă de 3 cm, puteți face o cantitate mică de pui într-un vas de copt.

pulpe de pui (mici) - 12-15 bucăți;
coniac - 3 linguri. l .;
ulei vegetal - 4 linguri. l .;
Muștar francez - 3 lingurițe.
miere - 1 lingură. l .;
cireșe congelate - 1,5-2 căni;
sare.

Pregătiți pulpele de pui: spălați, uscați cu un prosop de hârtie, adăugați sare.
Pregătiți marinada: coniac, ulei, muștar, miere, amestecați într-un castron. Adăugați cireșe (care nu sunt decongelate). Se lasă o jumătate de oră. Scurgeți, folosiți marinată de pui. Marinarea de la două ore, cu atât mai lungă - cu atât mai gustoasă.
Ungeți foaia de copt cu ulei și așezați carnea bine, într-un singur strat, cu pielea îndreptată în sus. Așezați fructele de pădure uniform pe bucățile de pui. 50-60 minute în cuptor pentru aprox. La 200 de grade - și șoldurile sunt gata.

File de pulpă de pui de cuptor

Pui prajit bun cu sos de crema usoara. Fileul de pulpă de pui este minunat pentru această rețetă. Deoarece carnea este tocată, se gătește mai repede decât alți bucătari. Cel mai important lucru este să pregătiți sosul corect, acest lucru este crucial în acest fel de mâncare. Serviți pui cu sos de smântână, piure de cartofi, orez fiert, paste.

file de pulpe de pui - 0,5 kg;
usturoi - 2 cuișoare;
cu șampanie - 0,2 kg;
smântână grasă - 3 linguri. l .;
unt - 2 linguri. l .;
sare piper.

Topiți untul, ungeți cu o formă și fiecare file, adăugați sare, piper și usturoiul ras.
Îndepărtați pesmetul într-un strat gros cu un spațiu. Așezați ciupercile feliate deasupra.
Se coace la cuptor 35-45 de minute.
Se toarnă lichidul rămas după coacere într-o tigaie, se adaugă smântână și se fierbe, amestecând, până când densitatea dispare. Se toarnă puiul peste sos, se folosește ca sos.

La etaj

Modul ocupat și leneș este de a prăji păsările de curte într-o pungă sau teacă specială. Bucata de pui este acoperita cu condimente sau sos, asezata intr-o teaca si coapta. Făcută carne delicioasă, frumoasă din pungă, care poate fi servită pe un platou sau pe o farfurie de servire. Gatiti pulpele de pui in teaca cuptorului cu un turn turnat. Cutie de maioneză, ketchup, dulce și acru chinezesc, cremoasă, picantă - la alegere.

coapse de pui - 5-6 bucăți;
usturoi - 5-6 căței;
maioneză - 3 linguri. l .;
piper, sare.

Adăugați usturoi zdrobit la maioneză.
Sare de coapsă sărată, uscată, piper, acoperire cu sos.
Îndoiți carnea în teacă, scoateți excesul de aer, sigilați.
Se păstrează în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute.

Cu legume

O variantă a felului de mâncare anterior ar putea fi puiul cu legume, morcovi și ketchup. Prajiti pulpele si legumele de pui la cuptor, folosind o pastila culinara pentru gatit. Pe lângă ceapă și morcovi, puteți adăuga și ardei în vas, conferind puiului o aromă strălucitoare de vară. Nu uitați să faceți puțin usturoi și să stropiți vasul finit cu ierburi tocate.

coapse de pui - 5-6 bucăți;
morcovi (mari) - 2 buc;
ceapa - 2 buc;
ketchup - 2 linguri. l .;
sare, amestec de boia;
alte condimente (opțional);
salata cu patrunjel si marar (pentru servire).

Șoldurile degetelor sunt sărate, netezite cu ketchup și condimentate cu condimente.
Adăugați morcovi inelați și ceapă tocată - un pai frumos. Nu tocați prea puțin legumele, altfel își vor pierde forma în timp ce carnea este gătită.
Închideți manșonul, îndepărtați excesul de aer. Coaceți aproximativ o oră.
Așezați vasul finit pe farfurii despicate pe frunze de salată. Se presară cu ierburi tocate.

Coapse de pui dezosate - rețetă

Coapsele de pui dezosate și fără piele sunt disponibile la vânzare cu amănuntul. Dacă nu - nu contează, vă puteți elibera coapsele de toate lucrurile inutile. Conținutul energetic al puiului astfel preparat este redus - doar 130 de calorii. Pulpele de pui fără piele, care sunt fără oase în cuptor, pot fi considerate ca un aliment dietetic adecvat pentru monitorizarea stării lor de sănătate, ținând cont de conținutul caloric al produselor.

coapse de pui - 5-6 bucăți;
ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. l .;
suc de lamaie - 1 lingura. l .;
sare, condimente.

Coapsele lipsite de piele și os sunt ciocănite cu folie de plastic. Sare, condimentăm cu piper.
Ungeți mucegaiul și bucățile individuale de carne cu ulei vegetal. Uleiul nu trebuie să fie prea mult.
Așezați carnea pe fundul formularului, presărați cu suc de lămâie. Acoperiți matrița cu folie.
Coaceți aproximativ 20 de minute când cuptorul este foarte fierbinte.
Scoateți recipientul, deschideți-l, re-ungeți carnea.
Se acoperă cu folie și se coace a doua oară timp de 10-15 minute.

Cu ciuperci

Ciupercile și păsările de curte sunt produse care se combină perfect. Cu un delicios sos de ciuperci cu curea, va decora fiecare cină de gală și le va oferi oaspeților un gust real. Cum gătim pulpe de pui cu ciuperci la cuptor pentru a le face suculente, gustoase și frumoase așa cum se arată în imagine? Scoateți coapsa de pe oase, adăugați umplutura de ciuperci și formați o rolă frumoasă.

cu șampanie - 300 g;
coapse de pui - 8 buc .;
ulei vegetal - 5 linguri. l .;
ceapa - 2-3 buc .;
usturoi - 5-6 căței;
smântână - 200 g;
maioneză - 200 g;
paprika;
sare, amestec de piper.

Ciupercile tocate și ceapa prăjite în ulei, adăugați sare. Împărțiți încărcarea în 8 porțiuni.
Tăiați coapsa, eliberați ușor oasele. Nu deteriorați pielea. Fiecare coapsă ar trebui să facă o bucată întreagă de carne.
Luptați puiul cu un ciocan (folosiți folie).
Ungeți bucata de carne spartă cu maioneză din interior, așezați o bucată de ciupercă, înfășurați-o într-o rolă strânsă, fixați marginea cu o scobitoare.
Rulada finită trebuie coaptă. Mai întâi, prăjiți partea pe care este atașată scobitoarea.
Îndoiți sulul în josul vasului de copt, turnați grăsime din tigaie. Acoperiți-le cu amestecul rămas de maioneză, smântână, piper. Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Nu uitați să serviți scobitoarea atunci când serviți. Trebuie scoși afară.

Cu branza

Un fel de mâncare interesant care arată, de asemenea, frumos pe masa setată pentru masa festivă este pulpele de pui în cuptorul cu brânză. Sunt foarte delicioase, suculente, se disting prin gustul nobil al brânzei topite. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și subțire - brânza trebuie așezată cu grijă pe pielea și pulpa de pui. Ornează cu piure de cartofi - incredibil de delicios!

pulpe de pui - 6-8 bucăți;
brânză tare - aprox. 200 g;
maioneză - 3 linguri. l .;
usturoi - 2-3 cuișoare;
mărar, pătrunjel;
sare piper.

Coapsele sărate, spălate, condimentăm cu piper.
Faceți un amestec de maioneză, usturoi tocat, ierburi tocate.
Brânza este tăiată în felii dreptunghiulare groase de 3 mm (în funcție de numărul de șolduri).
Cu un cuțit ascuțit, desprindeți parțial pielea de pe coapsă și puneți o bucată de brânză în buzunarul rezultat.
Așezați carnea în recipiente grase, rezistente la căldură, acoperiți cu amestecul de maioneză, acoperiți cu folie. Puneți pulpele de pui la cuptor pentru o oră.

În sos de soia

Bucătăria orientală a îmbogățit mesele europene cu sosuri, condimente și ierburi. În cazul păsărilor de curte, a fost găsit sos de soia. Carnea marinată în ea capătă un gust și o aromă incredibile și devine sensibilă și se topește în gură. Faceți pulpe de pui în sos de soia pentru copiii dvs. - acesta este un moment minunat pentru a le introduce în bucătăria diferitelor țări și naționalități.

coapse de pui - 6 buc;
ketchup - 50 ml;
sos de soia - 70 ml;
miere - 1 lingură. l;
usturoi - 2-3 căței.

Se amestecă sos de soia, miere, ketchup și usturoi zdrobit. Marinati pulpele cu acest amestec timp de 1-2 ore inainte de gatit.
Așezați carnea pe un vas de copt gras, umpleți cu marinada rămasă, puneți la cuptor pentru o jumătate de oră.
Scoateți puiul, întoarceți fiecare bucată pe spate. Coaceți încă 30 de minute.
Pentru a fi destul de oriental, serviți coapsele cu orez.

Ei învață cum să facă marinată de pui cu sos de soia.

În folie

Pentru o cină de familie, puteți pregăti un fel de mâncare minunat - pulpele de pui în folie la cuptor. Citiți cu atenție cum să gătiți fiecare porție de carne cu legume. Adăugați cartofi, ceapă, morcovi la pui, înfășurați-i într-o pungă de folie separată - în funcție de numărul gospodăriilor. Este mult mai bine să faci mai multe genți: sosesc brusc oaspeți neașteptați sau cineva va avea nevoie de un aditiv. O astfel de delicatesă nu poate fi lăsată fără cerere. Rețeta este pentru o singură porție.

coapse de pui - 1 buc .;
cartofi - 1-2 bucăți;
ceapa - 1/2 bucata;
morcovi - 1/2 buc .;
piper și sos de soia.

Marinati pulpele de pui in sos de soia timp de 1 ora.
Curățați legumele, tăiați-le în cercuri.
Pregătiți o folie de 35-40 cm pe porție.
Faceți un „pat” de puf pentru pui. Întindeți un strat de ceapă, cartofi și morcovi în mijlocul foliei. Așezați puiul pe legume.
Ridicați marginile filmului și lipiți-le bine. Ar trebui să existe un spațiu gol în interiorul plicului pentru aburirea și fierberea sucului de pui.

Pulpe de pui prăjite - Secretele de gătit

Fiecare iubit are propriile sale secrete despre cum să coaceți pulpe de pui la cuptor. Colectează rețete pentru sosuri și marinate. Pentru a păstra sosul pe carne, aluatul de clătite trebuie să fie constant. Coapsele sunt scufundate în marinată câteva ore și zdrobite de represiune. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să coaceți pulpe de pui la cuptor:

Murături.
Aplică condimente.
Se coace sub folie.
Timp de coacere - până la o oră.
Întoarceți din cauza crustei uniforme.
Când se prăjește, se toarnă suc sau ulei.
Se servește cu șolduri fierbinți.
Nu uitați să faceți fotografii cu mese reușite - este inspirator!