Dulciuri indiene - Gulab Jamun ...

Farmecul Indiei ...

Un supliment rapid de calorii după-amiaza, într-un mod sănătos! ... Hmm ...

Nu se poate spune că un astfel de tort nu îl cere ... 🙂

Nu veți găsi o rețetă de prăjituri mai simplă, doar amestecați-o ușor și coaceți-o, 15 minute și gata ... Desert uimitor de delicios indian, oricine îl poate face cu ușurință, chiar îl recomand pentru începători ... 🙂

Dacă ne uităm la rețeta originală, nu ar trebui să ne așteptăm la aromele cu care suntem obișnuiți în gusturile noastre europene dacă o faceți cu sirop de zahăr de cardamom/apă de trandafiri, dar încet ne obișnuim cu lumea aromelor speciale ...

Deoarece am nevoie de cardamom verde și apă de trandafiri pentru siropul de zahăr, am omis acest lucru pentru că nu l-am făcut cu sirop de zahăr, deoarece sănătatea principală este ..., 🙂 deoarece, după cum probabil v-ați obișnuit, am schimbat acest lucru, l-am înlocuit cu sirop de Agave. Deoarece este gata de plecare, nu trebuie să facem nimic cu această parte ...

Adevărat, arborele spune că gustul real al acestui dulce indian este dat de aceste două condimente: cardamom verde și apă de trandafiri. Dar vă spun sincer că nu mi-a lipsit. 🙂 Apoi, odată ce merg în India, îl gust inițial ... nu atât condimentul, pentru că îmi plac condimentele și condimentele disponibile în magazinul asiatic, ci mai degrabă siropul de zahăr concentrat însuși m-a alertat ... credeți-mă, am primit și aromă perfectă cu siropul de Agave pentru găluștele mele ... 🙂

Celălalt cel mai important ingredient din acest dulce este laptele praf. Acest lucru mi-a stârnit interesul și faptul că se poate face foarte repede și este ca niște bile mici de gogoși ... 🙂 Așa că a venit foarte mult pentru mine ... deoarece în ajunul aluatului de bază nu există zahăr

Ai mai mâncat asta? Dacă nu, este timpul să încercăm! Pe cine ai surprinde cu aceste gogoși delicioase?

Dacă familia este foarte numeroasă, poate doriți să luați o doză dublă și/sau triplă ...

Dulciuri indiene - Gulab Pronunția lui Jamun: moscheea gulab)
Ingrediente:
1 cană lapte praf
½ cană Făină albă de grâu spelt organic
1 lună praf de copt obsesie praf de copt
un vârf de sare din Himalaya
2 linguri de ulei de cocos sau unt topit
½ cană de lapte fierbinte (nu fi fierbinte)

mediteraneană

Pentru coacere:
ulei de cocos

Aromă:
Sirop de agave

Pregătire:
Pentru a face gulab jamun bile, amestecați lapte praf, făină, sare și praf de copt sau bicarbonat de sodiu într-un castron. Adăugați uleiul și laptele cald.

Când preparați gulab jamun, aveți grijă să nu suprasolicitați aluatul, ci doar puneți-l împreună. Textura sa va fi puțin lipicioasă, dar este bine dacă este ușor să formați bile mici cu o suprafață netedă și să nu aibă marginile crăpate ale bilelor. Dacă este, mai adăugați puțin lapte cald. Mâinile ușor unse sau mâinile umede, formează bile mai mici.

Așezați bilele pe o farfurie în timp ce încălziți uleiul. Deoarece aceste bile ard foarte ușor din cauza laptelui praf, uleiul în care urmează să le prăjiți ar trebui să aibă o adâncime de cel puțin 8-10 cm. Ideea este de cca. prăjiți în cât de mult ulei și parcă ați coace gogoși.

Mai întâi, testați prăjirea gulab jamun cu o minge. Dacă uleiul este prea fierbinte, arde imediat, dar dacă nu este suficient de fierbinte, rămâne în partea inferioară a cratiței și arde fundul. Este bine să începeți să „bubuiți” imediat, iar gulab jamun iese rapid la suprafața uleiului. Mutați-l cu o lingură perforată, cu siguranță nu vă veți bloca.

Când uleiul este bun, coaceți 4-6 bile odată. Am luat-o foarte repede, aprox. În 1 minut se va face frumos maro auriu pe toate părțile. Este important să continuați să vă rotiți cu lingura.

Când o porție este gata, luați-o într-un castron și presărați-o încă fierbinte cu sirop de Agave.

Lăsați să stea cel puțin două ore, dar pot rămâne în sirop o zi întreagă. Nu am așteptat timpul, am presărat bine cu sirop, am așteptat puțin să se răcească și familia deja gustă. Își primesc gustul real din ființa zaharată pe care o absorb, bilele în sine sunt destul de insipide.

Gulab jamun poate fi consumat rece sau fierbinte. Desert destul de concentrat, 2 max. Puteți număra 3 bile pe porție.

O servim în boluri mici, presărate cu sirop.

Și apoi vine siropul de zahăr, care vrea să-l facă:

Sirop de apă de trandafiri/zahăr cardamom:
Ingrediente:
500 ml de apă
350 g zahăr
7 buc *cardamom verde
1 lună *apa de trandafiri
un vârf foarte mic de șofran

Puneți într-o tigaie jumătate de litru de apă și 350 g zahăr. Adăugați semințele de cardamom, pe care le tăiem cu vârful unui cuțit în fața sa, pentru a scoate mai bine aroma acestuia.

Odată ce zahărul s-a topit, gătiți la foc mic, amestecând ocazional, timp de aprox. Pentru 25-30 de minute, până se îngroașă, adaugă șofranul spre final.

Când ați terminat, scoateți siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească.

Când nu mai este fierbinte, amestecați apa de trandafiri. Dacă cristalizează la răcire, se diluează cu 1-2 linguri de apă.

Bucura-te de masa ta!
Claris

Și apoi, să analizăm importanța siropului de Agave pentru corpul nostru:

Sirop organic de agave
De unde vine siropul de agave?

Nectarul de agave (uneori numit sirop de agave) este cel mai frecvent fabricat din agave albastre, care crește pe solul vulcanic din sudul Mexicului. Agave este o plantă mare, spinoasă, care seamănă cu un cactus sau yukka ca formă și locație, dar este, de asemenea, suculentă, cum ar fi aloe vera.

Peste o sută de soiuri de agave sunt cunoscute pentru culoarea și dimensiunea lor. Agava albastră este cel mai popular soi pentru producerea de nectar datorită conținutului ridicat de carbohidrați (cea mai mare parte este dextroză). Deși alte soiuri sunt folosite pentru a produce nectar, cum ar fi Maguey agave, siropul de cea mai înaltă calitate este obținut exclusiv din agave albastre Weber.

Un produs care se potrivește perfect cu noile obiceiuri alimentare și consumatorii care caută produse naturale.

Indice glicemic scăzut

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic poate fi utilizat pentru a determina efectele alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat conțin carbohidrați care sunt ușor descompuși de organism în zahăr, crescând astfel rapid nivelul zahărului din sânge. Multe diete populare (cum ar fi dietele Atkins sau South Beach) sortează alimentele pe baza indicelui lor glicemic.

Pentru a determina indicele glicemic al unui aliment, subiecții testați primesc o doză mică din acel aliment și apoi măsoară nivelul zahărului din sânge la intervale date. Curba graficului care arată rezultatul este comparată cu cea a unei substanțe de control (cum ar fi glucoza sau pâinea albă) și se atribuie o valoare. Clasificarea glucozei (sau a pâinii albe) este de 100, iar toate celelalte alimente sunt măsurate în funcție de aceasta. Alimentele peste 100 sunt ușor de digerat și cresc rapid nivelul zahărului din sânge, în timp ce cele cu un indice sub 100 au un efect mai mic asupra zahărului din sânge.

Gust neutru și dulce + textură lichidă

Ce gust are siropul de agave?

Siropul de agave are un gust similar, dar nu la fel ca mierea. Pentru cei cărora nu le place gustul mierii, siropul de agave este considerat o alegere plăcută. De asemenea, nu are un gust amar ca îndulcitorii artificiali.

În timp ce unii furnizori de alimente oferă o jumătate de duzină de siropuri de agave bazate pe diferite plante și metode de preparare, există două versiuni ale majorității mărcilor: una deschisă și una întunecată. Siropul mai ușor este procesat la o temperatură mai scăzută și mai bine filtrat pentru a produce un produs ușor, care este destul de neutru și are o gamă foarte largă de utilizări în bucătărie. Siropul mai întunecat nu este filtrat la fel de mult și are un gust mai puternic, care este uneori asemănat cu siropul de arțar.

Înlocuirea zahărului specificat în rețete cu sirop de agave va ajuta la reducerea numărului de calorii specificat în rețetă

Deși agave este mai bogat în calorii decât zahărul brun sau alb, este, de asemenea, cu 40% mai dulce, deci nu este nevoie de această cantitate. În plus, putem înlocui zahărul cu el în rețete, cu toate acestea, această substituție este mult mai simplă decât încercarea unui îndulcitor artificial. Indulcitorii artificiali au un efect de îndulcire, dar nu au proprietățile prezente în zaharurile reale. Agave produce aceleași proprietăți ca și zaharurile procesate (bronzează alimentele, reține umezeala, se înmoaie și conservă).

Sirop de agave versus zahăr rafinat

Agave este un bun substitut pentru zahăr în mai multe moduri. Siropul de agave, spre deosebire de îndulcitorii artificiali, este adevărat zahăr. Are aceleași proprietăți ca zahărul rafinat natural, cu excepția unui singur lucru: indicele său glicemic este semnificativ mai mic.

Greutate prietenoasă

Datorită indicelui său glicemic scăzut, siropul de agave este potrivit pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați (dieta Atkins sau South Beach) și, de asemenea, pentru cei care doresc să slăbească. Indicele glicemic mediu al zahărului rafinat este sub 60, în timp ce cel al siropului de agave este sub 30. Alimentele cu un indice glicemic sub 55 sunt considerate alimente glicemice scăzute. Alimentele sub 55 de ani la scară oferă un stimulent mai mic pentru organism pentru a depozita grăsimea. Bprețul nu este un aliment „autorizat” care poate fi consumat fără discriminare, „cu impunitate”, totuși mulți care fac dietă sau oameni care pierd în greutate consideră că siropul de agave este un substitut sănătos pentru zahărul rafinat, iar utilizarea moderată a acestuia i-a ajutat să mănânce alimente de acest gen., pe care altfel nu le-ar fi putut mânca.

Diabetic prietenos

Persoanele cu diabet trebuie să monitorizeze constant cantitatea de zahăr pe care o iau în corp și indicele glicemic al alimentelor, precum și pe cei care doresc să slăbească. Siropul de agave are calorii și carbohidrați care trebuie luați în considerare, iar efectul îndulcirii depinde și de răspunsul corpului fiecărei persoane. Cu toate acestea, datorită indicelui glicemic scăzut în comparație cu zahărul rafinat tradițional, crește mai puțin nivelul zahărului din sânge. Încă o dată, trebuie subliniat faptul că siropul de agave nu este un aliment „autorizat”, dar, sub supraveghere medicală atentă, ca înlocuitor al zahărului, extinde oportunitățile alimentare ale persoanelor cu diabet.

Fără cărbune!?