Colagen

THE colagen este una dintre proteinele găsite în natură. Se găsește în natură numai la animale. Este componenta principală a țesutului conjunctiv. Este cea mai abundentă proteină la mamifere, reprezentând aproximativ 25-30% din conținutul total de proteine ​​din organism. Este componenta principală a endomiului din țesutul muscular. THE colagen reprezintă 1-2% din țesutul muscular, oferind tendon, aproximativ 6% din greutatea mușchilor puternici. Gelatina utilizată în industria alimentară este extrasă și din colagen.

colagen

Tipuri

THE colagen apare în multe domenii ale organizației. Până în prezent, au fost identificate 29 de tipuri. Cu toate acestea, 90% din colagenul din corpul nostru este furnizat de tipurile I, II, III și IV.

  • Unele tipuri: piele, tendoane, sistem vascular, țesut conjunctiv, organe, oase (componenta principală a oaselor)
  • Tipul doi: cartilaj (componenta principală a cartilajului)
  • Tipul triplu: componenta principală a țesuturilor reticulare, care se găsește de obicei lângă fiecare tip
  • Tipul patru: oferă baza membranei celulare
  • Tipul cinci: Suprafețe celulare, păr și placentă .

Structura

Colagenul are un profil și o secvență neobișnuită de aminoacizi. Aproximativ unul din trei reziduuri conține glicină, iar aproximativ 9% din colagen este furnizat de prolină. De asemenea, conține doi derivați de aminoacizi neobișnuiți care se află într-o poziție specifică față de glicină și sunt modificați de diferite enzime după traducere. Acestea sunt hidroxiprolină și advertoxilizină. Dizaharidele sunt asociate cu acestea din urmă, în funcție de tipul de colagen. Hormonul cortizol stimulează eliberarea aminoacizilor din colagenul pielii.

Motivele absenței sale

Deficitul de vitamina C provoacă scorbut, o boală gravă și dureroasă în care colagenul defect previne formarea țesutului conjunctiv puternic. Aceasta degenerează și sângerează, poate apărea pierderea dinților, decolorarea pielii și rănile nu se vindecă. Înainte de secolul al XVIII-lea, boala era frecventă în timpul lunilor misiuni militare, în special în călătoriile pe mare, când soldații nu aveau acces la alimente care conțin vitamina C pentru perioade lungi de timp.

Lupusul eritematos și artrita reumatoidă bolile autoimune pot ataca fibrele de colagen sănătoase. În plus, mai multe bacterii și viruși pot ucide sau preveni formarea acestuia.

Utilizare

THE colagen este una dintre proteinele lungi, fibroase, a căror funcție poate fi diversificată în funcție de enzimele prezente într-un mediu dat. Deși fibrele de colagen sunt componentele majore ale matricei extracelulare (extracelulare), care ține împreună cele mai multe țesuturi și determină structura celulară din exterior, colagenul se găsește și în celulele individuale. Are o rezistență excelentă la tracțiune, ceea ce îl face principalul ingredient în învelișurile musculare, cartilaj, articulații, tendoane și oase și piele. Împreună cu cheratina moale, afectează rezistența și elasticitatea pielii, iar degradarea acesteia duce la formarea ridurilor, care vor deveni mai semnificative odată cu îmbătrânirea. Întărește vasele de sânge și joacă un rol în formarea țesuturilor. Se găsește în cornee și în cristalinul ochiului sub formă cristalină. Se folosește și în chirurgia plastică. Colagenul hidrolizat poate juca, de asemenea, un rol în menținerea greutății, deoarece provoacă o senzație de plenitudine, deși efectul acestuia din urmă nu a fost încă dovedit.

În colagenul denaturat, cele trei fibre tropocollagene împletite sunt parțial sau complet separate, rezultând o structură secundară diferită în comparație cu colagenul normal. Prin acest proces se formează gelatina, care este utilizată pe scară largă în industria alimentară. Gelatina este folosită și în industria farmaceutică, cosmetică și fotografică. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, gelatina și colagenul sunt surse de proteine ​​de calitate scăzută, deoarece nu conțin toți aminoacizii esențiali, deci nu sunt proteine ​​complete în acest sens. Producătorii de suplimente alimentare care conțin colagen susțin că produsele lor îmbunătățesc sănătatea pielii și a unghiilor, precum și a articulațiilor. Cu toate acestea, cercetările științifice nu au dovedit până acum acest lucru dincolo de orice îndoială. Cei care au acest tip de probleme probabil nu se confruntă cu ei în special din cauza lipsei de proteine, dar există și alte motive în spatele ei - îmbătrânirea, pielea uscată, artrita etc.

Colagenul este utilizat pe scară largă în operațiile estetice, pentru rănile provocate de arsuri, dar și pentru regenerarea oaselor și în procedurile dentare, ortopedice și alte proceduri chirurgicale. În timpul utilizării cosmetice, există șansa unei reacții alergice care să ducă la eritem prelungit, cu toate acestea, acest lucru poate fi ușor eliminat dacă sensibilitatea pacientului este testată înainte de procedură. Majoritatea colagenului utilizat în scopuri medicinale este obținut de la vaci tinere. Țesuturile de porc sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă pentru a produce colagen. În plus, pacienții își pot folosi propriile grăsimi, precum și acid hialuronic sau poliacrilamidă.

Colagenul este utilizat pe scară largă pentru a înlocui artificial pielea în tratamentul arsurilor mai severe. Colagenul obținut de la vaci, porci sau chiar de la oameni este utilizat în acest scop și este adesea utilizat în combinație cu silicon, glucozamină glican, fibroblaste și factori de creștere.

Colagenul este, de asemenea, vândut ca protector pentru articulații. Cu toate acestea, deoarece proteinele sunt descompuse în aminoacizi înainte de a fi absorbite, nu este chiar justificat consumul de colagen pe cale orală pentru întărirea țesutului conjunctiv, cu excepția cazului în care înlocuirea aminoacizilor este în mod specific obiectivul principal.

În zilele noastre, a existat o altă alternativă la colagenul extras din animale. Deși costisitor, acest colagen uman, care este extras din embrioni morți, placenta sau avortați, minimizează orice reacții imune.

Deși colagenul nu poate fi absorbit prin piele, este utilizat în prezent ca ingredient major în multe produse cosmetice.

rezumat

Astfel, colagenul oral pare a fi cel mai potrivit pentru reaprovizionarea aminoacizilor, cu toate acestea, deoarece nu este o sursă completă de aminoacizi, se pot găsi materiale mai potrivite în acest scop. Și dacă vă gândiți să cumpărați creme care conțin colagen pentru a vă menține pielea suplă, rețineți că colagenul nu poate fi absorbit prin piele. Prin urmare, în prezent, utilizarea sa în principal în medicină și industria alimentară este justificată.