Colegul Gurman

Restaurant pentru patruzeci de vecini

Sâmbătă, 30 aprilie 2011

Recapitulare

Duminică, 24 aprilie 2011

Paștele este sfârșitul postului.

Când am început să postesc, nu credeam că voi ajunge vreodată aici. Mi-am terminat profesia, cred că a depășit cu mult speranțele mele, sunt mulțumit de ea. Apoi vom vedea cum le va plăcea profesorilor kekec din departamentul japonez. să sperăm.

Postul a mers bine. în ceea ce privește făina întreagă, am reușit să-mi țin promisiunea aproape complet, am sărit carnea fără efort și nu mi-a lipsit. A fost ciudat să mănânci carne astăzi, nici măcar nu a mers bine. Cred că de acum înainte, voi mânca carne dacă vreau să mănânc carne și nu pentru că mănânc doar. Sper să înțelegeți diferența - consumul excesiv de astăzi, de cel puțin 5 ori pe săptămână, mă face să mă simt mult inconștient și, de asemenea, mă simt mai bine dacă nu mănânc. Se digeră mai ușor, nu aveți kayakoma. Sunt sigur că este mai sănătos. Dacă cineva se poate menține pe o dietă echilibrată, nu ca puii de dieta proastă de astăzi.
Aproape nimic nu ducea lipsa zahărului alb. Până acum, nu am zaharat ceai, nu am mâncat niciun baton de bomboane de ciocolată. Și mi-am permis o reducere pe zi, dacă doream cu adevărat, am băut o cacao din soia (cacao organică instantaneu alnatura este ceva inconștient delicios. Nu are nicio legătură cu nesquik cu aromă de vanilină cristalină! Dar cred că am scris deja asta .) Și a mers bine.

Dacă postul este o perioadă de reînnoire și contemplare spirituală și fizică, atunci cred că putem înțelege spiritualul cu profesionalism, dar în ceea ce privește fizicul, am învățat cât de moderat este. Cât de bine cade seara cu un cub de ciocolată dacă nu mănânci și mănânci cât vrei. Cât de bun este micul dejun cu două ouă dacă știi că este cu adevărat pui, este delicios să muști alături pâine proaspătă, coaptă acasă, care are și substanță, nu doar bule. Și ce bine te simți să fii plin fără carne și să nu te întinzi.
Atât de rău încât în oraș nu ajung să mănânc practic. Nu, vom remedia și asta.
Ideea este că am învățat multe. Și cade foarte bine. și că pierderea în greutate de cinci kilograme merge de asemenea bine. Și cred că, cu excepția omiterii cărnii (și a ușurării rigurozității rumenirii), țin această dietă. Pentru că mi-am dat seama că este bine.
Sper că toată lumea are o sărbătoare binecuvântată printre cei dragi și are câteva minute să mediteze cu adevărat de ce este Paștele important și să câștige putere din acesta. Sarbatori Fericite!

Joi, 21 aprilie 2011

O altă țintă populară pentru teoriile conspirației este soia.

Miercuri, 20 aprilie 2011

Pui prajit cu vin alb simplu

Am ajuns acasă pentru vacanța de Paște. Și atunci gătesc acasă. De asemenea, ajută, cel puțin, pentru că este un ajutor imens că o mamă nu trebuie să gătească în fiecare seară în avans pentru a doua zi. De asemenea, este proaspăt și este bine că și pentru el este mai ușor.
Am făcut asta astăzi. (pentru că nu știu ce i-ar fi spus unui pui de la Marengo, deși îmi vine foarte mult în minte)

Pui prăjit cu vin alb

- un pui suflat în părți (cu excepția spatelui)
- rozmarin, maghiran, cimbru, un pic de salvie
- sare piper
- o jumătate de cap de usturoi, culese pe cuișoare, decojite, 2 frunze de dafin
- aproximativ un vin alb deci și jumătate
- 2-3 unt deca

În cuptorul cu rață de metal de mai sus, am încălzit o lingură de unt și am început să prăjesc usturoiul și frunzele de dafin pe jumătate rupte în el. Până atunci, am spălat, șters, sărat și piperat bucățile de pui. Le-am prăjit brusc în untul parfumat, apoi le-am presărat cu amestecul de rozmarin-maghiran-cimbru-salvie și am turnat vinul sub ele. L-am împins în cuptorul fierbinte cu un capac, apoi l-am scos o oră strânsă mai târziu, l-am biciuit cu bucăți de unt și am copt pipiul crocant. Este suficient de simplu de făcut și gustat, astfel încât ceva mai interesant este o garnitură sau o combinație surprinzătoare de salată.

oricum, aceasta este o zi bună, în sfârșit simt că am fost blocat un pic de câine profesionist (nu sunt fericit atât de mult timp pentru că sunt pe punctul de a absolvi), toată ziua eroi 3-me (mâini sus, cine știe acest joc clasic minunat! nu a fost la fel de reușit pe cât ar fi trebuit, papuci și lenjerie au fost cumpărați pentru ceea ce era cel mai important, de fapt, papucii s-au întâmplat să fie la jumătate de preț (vânzătorul era șchiop, haha) ), așa că m-am relaxat. A, și o nouă patiserie numită Chili Twist, care era acru în tesco, a venit ca o surpriză plăcută, deoarece era într-adevăr chili. În cele din urmă, ceva care nu este doar înțepător, ci și pentru a face fericite tot felul de pisici! neeeem, hardcore, masculin, muscular! delicios! încercați oricui îl iubește!:)

Vineri, 15 aprilie 2011

Kimchi, kimchi, varza coreeană, panaceul.

Bucătăria nemeritată cu vederea este coreeană. Mai gustoasă, mai variată decât japoneza ușor snobă, folosește ingrediente mai ușor de adunat decât chinezii, dar nu la fel de obișnuite. Totuși, este fantastic. Folosește o mulțime de legume, puțină carne, mult orez. Ulei de susan, sos de soia, care se găsește oriunde astăzi. Iar felul lor național, kimchi, este ceva de miracol.

KIMCHI

imagine de pe http://www.lovethatkimchi.com/kimchi.jpg

Am făcut kimchi de casă de mai multe ori, nu cu un pas mai greu decât varza murată și indestructibil. Și inconștient sănătos. Experimentele medicilor coreeni au arătat că este eficientă și împotriva gripei aviare, găinile hrănite cu kimchi fiind mai puțin susceptibile de a prinde boala decât grupul de control. Bombă cu vitamina C, o mulțime de ardei iute, murături anti-reci, fierbinți, proaspeți. Îmi place. Pur si simplu.

Aceste lucruri picante pot fi umplute în 2 sticle de 7 decizii. Îi înfund, dar foarte greu și deprimat, pentru că trebuie să lăsați suc. L-am pus liber deasupra sau doar pentru o farfurie mică, pentru că dacă începe să fiarbă, se va epuiza. Totul va bule și va curge, dar după 3-5 zile este bine. Dacă legumele sunt puțin translucide. În caz contrar, puteți mirosi cine a mâncat varză murată pentru a vedea cum este dacă este bun. Divin. Plin de sănătate. Murăturile fermentate de bacteria acidului lactic sunt, de asemenea, extrem de sănătoase, iar efectele medicale ale ghimbirului, usturoiului și ardeiului iute nu trebuie descrise în detaliu, toată lumea le cunoaște:)

EDIT: Am găsit fulgi de chili adevărați pentru kimchi în magazinul din Asia, într-o frumoasă culoare roșie cărămidă cu un miros inconștient. Acest lucru va face ca kimchi-ul să fie la fel de roșu ca de-a dreptul ca omul puternic.!

Luni, 11 aprilie 2011

Întâmplător, Vegan Vuszaka. ce, trebuie. Rapid.

Congelarea este încă înghețată: forma înghețată a mugurilor înghețați de vinete albe, care se oprește acolo din toamnă, a făcut ca ambalarea să fie foarte dificilă. Ei bine, m-am săturat de asta. din ea s-a făcut o mustață „din greșeală vegană”, cu granule de soia și lapte de soia, dar serios, un mâncător de carne corect ca mine și T, de asemenea, s-a simțit înșelat. Nu se observă că nu este carne tocată, bechamelul este, de asemenea, frumos, dens și foarte delicios. Sunt bine:)
Oricum nu este o rețetă muzicală autentică, nu sunt dispus să prăjesc totul în ulei. gras, consumator de timp, macerat, mirositor, nr. În schimb, ei ung un ragout rapid cu bechamel și îl coc, la fel ca și restaurantele grecești de fast-food. Atunci de ce mi-e rușine?

MUZEUL TURBO

este cel puțin o imagine realistă.

- o cană de granule de soia uscate (sau 30-40 deca carne tocată, 350ft) 80ft
- un cap de ceapă
- 2 catei de usturoi
- 2 bucăți de vinete (40-50 deca) tăiate cubulețe, ușor înmuiate în apă sărată (la fel cu mine în versiunea înghețată-înghețată) 200ft
- 2 par densitate medie conserve (110x2 = 220ft)
- 5 deca margarină
- 4-5ek făină
- 3 dl lapte de soia/lapte
- sare, piper, oregano, scorțișoară, nucșoară

Am fiert puțin ceapa și usturoiul tocat, apoi am adăugat și prăjit și soia înmuiată și kinoymedă în apa fierbinte a legumelor organice împreună. Am alergat și o tură cu vinete. Am turnat peste roșii cu puțină apă și apoi am condimentat cu sare, piper, oregano, scorțișoară. După ce am sorbit și vinetele au fost fierte, am netezit ragoul în tava mea mai mică de copt. Am topit margarina într-o altă tigaie, pe care am amestecat-o cu făină, iar apoi, adăugând laptele foarte, foarte puțin câte puțin, am gătit bechamel gros, pe care l-am condimentat cu nucșoară, sare și piper. Am picurat aceste lucruri de vinete deasupra și le-am copt într-un cuptor fierbinte timp de 15 minute.
Grozav! Cu puțină fidea bună, cu usturoi-iaurt, mănânc întotdeauna cel târziu, cel puțin într-un restaurant. Acum tocmai am adulmecat o felie de pâine lângă ea. Și serios, cu un condiment atât de masiv, niciun câine nu va observa că nu este carne. a mers foarte bine, am mâncat cu mult timp în urmă. Și și granulele de soia au făcut bine, de data aceasta.

De asemenea, are 4-6 persoane care servesc tuti, dar luați patru. În acest caz, aprox. 120ft este costul materiilor prime. O zecime din meniul restaurantului!

Joi, 7 aprilie 2011

Supă marocană de linte

Miercuri, 6 aprilie 2011

Risotto cu praz și cremă de brânză

Oamenii sunt destul de interesați de risotto. Ori nu au nicio idee despre ce este și fac ceva din te-b-orez, care este mai mult pilaf decât risotto, sau spun că este greu și cărnos și mâncarea scumpă, dar nimic din toate acestea nu este adevărat. nu este deloc greu și nu aș spune scump, cu excepția faptului că este într-adevăr, doar cu bob rotund și orez de bună calitate este bun. Dar nicidecum dificil. snobul si toata lumea decide de la sine:)
Aveam un praz de mărimea unei lilieci de baseball, plănuiesc ceva din el de ceva vreme și, bine, dacă ești pe cale de scurgere. apoi a ieșit din ea.

- 2 cani de orez cu bob rotund (arborio sau japonica, toate merg bine) (160ft)
- 2 creme deci (150 ft)
- 1 vin alb deci
- 1 praz mare bun (100 ft)
- 1 tub cremă de brânză (130 ft)
- 1,5 l suc de bază
- cimbru și piper
- 1 cățel de usturoi

Am încercuit prazul la o jumătate de centimetru și am alergat puțin cu ulei de măsline și apoi am înabusit câteva minute. Am acoperit orezul și l-am prăjit peste o flacără mare până a devenit puțin alb, apoi am turnat peste vin și smântână. Între timp, am fiert sucul de bază și l-am ținut fierbinte constant. Am adăugat sucul de bază orezului în lapte până s-a epuizat. De regulă, aveți nevoie de un suc de bază dacă lingura de lemn din partea de jos a oalei este trasă timp de 2 secunde până când spațiul se închide. La foc mic, o textură de risotto plăcut densă poate fi obținută în 20-30 de minute, iar supa se va epuiza. Risotto este bun dacă se oprește în lingura de lemn perforată, nu mai picură prin gaură, iar metoda de mai sus arată, de asemenea, textura potrivită. L-am condimentat cu cimbru și piper, iar apoi, din moment ce nu aveam unt de pus la final, am presat într-un tub de 10 decenii de cremă naturală.
Este foarte bine să păstrați forma „grămezii” atunci când este eliminată, dar răspândiți agitând puțin farfuria, iar orezul nu este prea gătit, dar simțiți că trebuie să mestecați.
Așadar, risotto nu este deloc dificil, sunt necesare ingrediente bune, iar vinul este esențial. O adevărată casă ar fi mai bună din suc de bază, dar cubul de suc organic bine dovedit nu este nici un sacrilegiu, cred.

Au fost 4 doze, în total aprox. 540 ft. Deci, nu este deloc scump:) Și cât de delicios, orezul plăcut și cremos, ingredientele simple și ușoare au un gust excelent de la gătitul lent. simplu și grozav!

Luni, 4 aprilie 2011

Ceapa de primăvară-trunchi de merluciu portocaliu

Este o mâncare atât de compulsivă, deoarece mama mea, duminică, când eram acasă, pregătea pui pentru familie într-un sos ca sosul de ceapă-roșii și nu voia să mănânc pur și simplu piure de cartofi. Așa că a scos 2 merluciu de rezervă din congelator. Nna, ce zici de el? Evit acum omletele, ca lucrurile prăjite în ulei, ceva rapid, chiar și atunci când cuptorul este deja fierbinte. S-a transformat într-un plic de pește aburit, din ingredientele care tocmai ne-au ajuns în mâini și, așa cum este cazul unor astfel de prăjituri ad-hoc, a devenit fantastic:)

pentru două persoane, sau pentru o persoană, pentru două mese
- 2 trunchiuri de merluciu, sau credeți că orice alt pește de mare este potrivit, și file, desigur
- pe jumătate portocaliu, încercuit
- 2-3 fire de ceapă de primăvară
- vin alb pe jumătate deci
- ulei de măsline, sare, piper, salvie

După ce peștele s-a topit, presărăm sare și piper, apoi ungem mijlocul unei folii mari de aluminiu dublu, punem două inele de portocale și tocăm ceapă de primăvară. Am pus peștele pe el, pe care l-am presărat bine cu frunze de salvie uscate, la care s-a dus un alt lot de ceapă și încă două inele de portocale. Plicând plicul a mai adăugat niște ulei și vin, apoi s-a copt în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 40 de minute.

Cred că este destul de portocal acru, pentru că este pus în loc de lămâie, care nu era acasă, iar aciditatea vinului portocaliu și alb înlocuiește lămâia. Cu arome destul de incitante pe deasupra. Dacă se va întâmpla asta, voi încerca așa ceva, cu lapte de portocală și cocos, deși lui T. nu-i place foarte mult când este dulce, ceea ce el crede că ar trebui să fie sărat: D na, cândva.
Dar peștele, cu puțină salată ușoară de supă de portocale și ulei de măsline, a fost ceva fantastic. ceapă cremoasă prăjită și pește sfărâmicios care au preluat cu ușurință vaporii de vin. jaj. A fost misto. Foarte.

Duminică, 3 aprilie 2011

Oh, pâinea aceea frumoasă!

Acum, doar dnk simplu, făcut din făină de spelt, fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz, semințe de in, pentru că aveam chef de ceva rustic. Și un videoclip care arată pâini uimitoare. M-am simțit întotdeauna un pic prostesc când vreau să mă mut într-o pâine proaspăt coaptă, crocantă.

Vineri, 1 aprilie 2011

Biscuiți de fulgi de ovăz reformați extrahipper și v. Înghețată cu caramel

Fac afaceri, merg la școală, biblioteci și, bineînțeles, dacă cineva mănâncă așa cum fac eu în acest moment, nu primesc nimic în oraș decât să mănânc, cu excepția cubului de ortografie la cuptor Lipót și a croissantului de fitness și a unor mâncăruri otrăvitoare din barul vegan . Așa că sunt obligat să mă aprovizionez cu câteva mușcături minuscule, odată ce mi-e lene să fac un sandviș. și nici măcar nu te poți plânge despre asta în bibliotecă: D Și din moment ce ortografia DM și altele asemenea sunt scumpe pe termen lung, am căutat un fulgi de ovăz foarte, foarte simplu, care abia îl folosește. tot ceea ce. L-am găsit nosaltyn, dar l-am condimentat diferit.

- 250 gr. cereale
- 1 dl miere
- 10 deca faina integrala de spelta
- condimente după gust, am o linguriță tare. Recomand pudră de ghimbir, scorțișoară și anason
- 1 tk strâns praf de copt
- 1 ou (soluția de semințe de in este bună și pentru asta)
- 10 deca margarină/unt (nominal sunt pro-unt, nu prea îmi plac lucrurile din plastic, dar acum este inclusă margarina, deși știu că ar fi fost o alegere mai bună, poate ar trebui să o încerc cu iaurt)

Am amestecat mai întâi ingredientele uscate și apoi am frământat aluatul cu margarina, ouăle și miere. A devenit puțin sfărâmicios, sfărâmicios, dar s-a reunit la coacere: am aplatizat bile de dimensiuni de minge de golf pe hârtie de copt și le-am pus într-un cuptor nu foarte fierbinte, dar bun, cald. din păcate, cuptorul kolis nu arată unde este temperatura sau în nici un fel. Dar aprox. S-au descărcat în 10 minute. Am sub-condimentat puțin, dar acum am dat cantitățile îmbunătățite. Un biscuit atât de flămând, într-un sfert de oră poți mesteca două și fie te vei plictisi, fie te vei sătura pentru că ai înghițit atât de mult: D

Și, în sfârșit, înghețata de caramel cu gândac de cricket, cu care am mai legat. A înghețat, dar încet, din păcate, așa că apa s-a împrăștiat puțin în ea, ar fi trebuit să o amestec. Akiner are un congelator puternic, sigur că nu va face acest lucru, deoarece apa nu se va revărsa dacă îngheață mai repede. Dar ideea este că, în afară de cioburi, înghețata este inconștient delicioasă. Cea mai mare problemă a mea cu înghețata de caramel tinde să fie că este mai dulce decât înghețata de caramel și oricum nu-mi place foarte mult aroma lipicioasă cu cupă de zahăr, iar înghețata de caramel este simplă. sunt rele. gelateriile. (Lucrez ca o companie de înghețată, am gustat-o deja de o mie de ori, știu despre ce vorbesc) dar asta, un lucru caramel, glazurat, gras, cremos, fantastic. Fără spumă de plastic, nu din pudră (ca toate înghețatele pe care le poți cumpăra), aceasta este adevărata înghețată. Din care 5 deca vă vor acoperi nevoile zilnice de grăsime. de sebaj. Trebuie să mănânci ca orice. Este încă o înghețată strălucitoare. Încă am norocul să am congelatorul plin, pentru că dacă aș avea loc, ar exista întotdeauna înghețată. Și fundul meu ar fi și el gigantic.