Alimente care nu sunt ceea ce par

Falsificarea alimentelor este doar unul dintre lucrurile pe care nu ne putem crede întotdeauna ceea ce este pe etichetă.

Astăzi, când rafturile magazinelor se prăbușesc cu o mare varietate de alimente și alternativele lor, puneți-vă pe o persoană pe picioare care știe cu 100% siguranță ce sunt doar „spun asta”, dar care sunt doar imitații ieftine ale originalului. Unele „dezvăluiri” cu adevărat ridicatoare de păr incluse în colecția WebMD.

Ulei esențial, care poate provoca chiar alergii

Deși eticheta sa spune că este 100% ulei de măsline, există șanse destul de mari ca acesta să fie de fapt doar o parte din acesta, iar restul să fie ulei obținut din diferite semințe. De ce este atât de mare lucru? Deoarece, de exemplu, poate provoca și o reacție alergică dacă cu ce s-a îmbogățit uleiul de măsline, de exemplu, provine din alune. Uleiul de arahide este adesea amestecat cu uleiul de măsline de către adulteratorii de alimente, dar pentru oricine este alergic la arahide, chiar și șoc anafilactic sever, turbiditate.

Sirop de arțar sau sirop de clătite

Și în Ungaria, tot mai multor oameni le place să-și îndulcească mâncarea cu sirop de arțar, iar așa-numitele clătite americane sunt de neconceput fără acest sirop cu o textură similară mierii diluate. Oricine își amintește diferența dintre lapte și băutura din lapte pentru micul dejun știe ce poate însemna relația unui produs numit sirop de clătite cu ingredientele originale în comparație cu siropul de arțar. Primul este derivat din seva de arțar și fiert până când siropul devine dens, dar cel din urmă este compus în principal din sirop de porumb bogat în fructoză și, printre altele, coloranți alimentari, aromă și conservanți, inclusiv sirop de arțar. Așa că îi lipsește sau conține doar rareori aminoacizii valoroși, vitaminele și mineralele care sunt caracteristice originalului și au, de asemenea, un conținut caloric mult mai mare. Siropul de arțar adevărat (în funcție de soi) conține între 280 și 310 calorii la 100 de grame, în comparație cu aceeași cantitate de 400 de calorii zahăr granulat, este de înțeles de ce persoanele care fac dietă adoră.

Wasabi, care nu este exact wasabi

Multe restaurante servesc mâncăruri cu wasabit. Cu toate acestea, majoritatea nu sunt reale, ci doar un amestec care conține și rădăcină de wasabi, dar constă în principal din hrean, făină de muștar, ulei, oțet, sirop de porumb bogat în fructoză și coloranți alimentari. Și de ce nu este servit originalul sau îl putem cumpăra în magazin? Răspunsul este simplu. Această plantă, care aparține familiei de varză și conopidă, pe de o parte trăiește numai în locuri reci și umede și este dificil de cultivat și recoltat. Pe de altă parte, rădăcinile trebuie să fie proaspăt rase pentru consum, deoarece aromele încep de obicei să se estompeze și să se transforme după 15 minute, deci nu mai oferă aceeași experiență.

Homar versus raci

Deși mulți îl confundă, homarul și raci sunt două tipuri diferite de crustacee și, deși primul este foarte scump, putem obține o porție pentru cină mult mai ieftină de la acesta din urmă. Această similitudine este deseori exploatată, iar oaspeții/cumpărătorii care plătesc homarul ajung să trăiască bine cu raci. Deoarece denumirea în engleză pentru raci, homar spinos, este înșelătoare, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a obligat, de asemenea, să includă termenul „langustino” sau „ghemuit” lângă homar.

Reziduuri de droguri în miere?

Falsificarea alimentelor este doar unul dintre lucrurile pe care nu ne putem crede întotdeauna mâncând ceea ce este pe etichetă. E suficient să te gândești la miere. Deși majoritatea mierilor maghiare îndeplinesc reglementările, nu este neobișnuit la vest de noi să detectăm reziduurile de antibiotice și alte impurități în delicatețea dulce cunoscută pentru efectele sale de vindecare, deoarece apicultorii își tratează adesea albinele cu diverși agenți. Este adevărat că acestea nu au niciun efect direct asupra sănătății asupra acestor consumatori de miere, dar contribuie la nivel global la creșterea rezistenței la antibiotice.

Arome nu atât de naturale

De multe ori, nu există nimic natural în aromele cu care sunt aromate alimentele pre-preparate. Companiile alimentare produc de fapt aceste substanțe chimice în laboratoare care le conferă o aromă similară cu cea originală. De asemenea, FDA a interzis recent mai multe arome sintetice care s-au dovedit deja că prezintă riscuri grave pentru sănătatea animalelor de laborator. Dacă doriți să evitați astfel de arome dăunătoare, alegeți întotdeauna variante care sunt disponibile în arome care pot fi găsite și în natură și nu deveniți tentante din unele dintre aromele sintetice ascunse în spatele unui nume fantezist fictiv.

Nu toate sunt condimente care seamănă cu asta

Dacă ne uităm la raftul nostru de condimente, vedem că o linie de mirodenii verzi parfumate așteaptă să-și îndeplinească „vocația”, intrând în diferite alimente. Cu toate acestea, puțini știu deja că un anumit procent din conținutul de insecte poate fi permis în aceste condimente. Potrivit FDA, este inevitabil ca niște derivați de insecte să fie incluși în aceste formulări, astfel încât, de exemplu, în cazul oregano uscat, se spune că încă se potrivesc 1.250 de bucăți de insecte la 10 grame, pe lângă care condimentul este deja timbrat ca fals. (Oregano macinat poate avea doar 300.) Dar să ne uităm la partea pozitivă, majoritatea produselor nu conțin atât de mult, de fapt, încearcă să minimizeze proporția de ingrediente nedorite amestecate în frunzele mici ale ierburilor.

ciocolata alba

Dulce și cremos, disponibil pe o tablă, sub formă de pastilă de ciocolată, îl putem mânca pe cont propriu, dar poate fi adăugat pe un blat de prăjitură sau tort. Cu toate acestea, aceasta nu este cu adevărat ciocolată adevărată. Potrivit FDA, ceva se poate numi ciocolată și are nevoie de un conținut de ciocolată de 10%. Cu toate acestea, acest conținut de ciocolată se referă nu numai la untul de cacao, ci la toate părțile bobului de cacao după ce a fost măcinat. Cu toate acestea, ciocolata albă conține doar unt de cacao, lapte praf și zahăr, deci nu putem vorbi despre conținutul de ciocolată.

Sucuri

Adesea, sucurile nu sunt făcute din suc real 100%. Acesta este motivul pentru care ar trebui să verificați întotdeauna lista ingredientelor. Dacă este mult timp, este posibil ca ceea ce am cumpărat să nu fie ceea ce spuneți că sunteți. Chiar dacă scrie 100% suc. Acest lucru poate însemna, de asemenea, că totul din el provine din fructe și legume, dar nu este nicidecum sigur doar din tipul pe care îl dorim. Adesea, astfel de produse conțin suc ieftin de mere sau struguri.

Aromă și extract de vanilie

Aroma de vanilie - denumită adesea imitație de vanilie - nu este aceeași cu extractul de vanilie. Acesta din urmă este fabricat din semințe extrase din cultura de vanilie și un alcool simplu, adică etanol. În schimb, aroma conține vanilie sintetică. Cele mai multe dintre acestea sunt pe bază de produse petrochimice și adesea pe bază de pastă de lemn. Anterior, nu era neobișnuit ca un castoreum din glanda castorului să fie inclus. Aceasta este acum foarte rar folosită.