Compoziție de miere

Naturalul compoziția mierii: aproximativ 10 până la 15 la sută apă, în timp ce restul de 85 până la 90 la sută zahăr, și anume, constă în principal din glucoză (glucoză) și fructoză (fructoză). Mierea conține și antioxidanți naturali, vitamine (de ex. Vitaminele B1, B2, B6 și C.) și minerale (calciu, magneziu, fier, zinc, etc.).

Compoziția mierii - indicele glicemic

Indicele său glicemic este de 55. Această valoare este în intervalul scăzut de la 0-55, astfel încât consumul nu crește glicemia la fel de mult ca zahărul rafinat.

Conținutul de carbohidrați din miere

THE mierea este o sursă excelentă de carbohidrați, mierea are un conținut de carbohidrați de 81,3%, constând în principal din dextroză (glucoză) și fructoză și zaharoză.

Conținutul caloric al mierii

100 g de miere conținutul de calorii este de 285 kcal/ 1194 kJ.

Caloria (cal) este o unitate de energie și înseamnă că 1 calorie crește temperatura de 1 g de apă cu 1 ° C.

Compoziția mierii la 100 g:

0,3-0,4 g proteină
0 g grăsime
77-84 g carbohidrați
0 g de fibre

Miere sau zahăr

Totuși, ceea ce poate decide această problemă în favoarea mierii este indicele glicemic: în timp ce indicele glicemic al zahărului rafinat este de 68, în timp ce cel al mierii este în mare parte în jur de 50-55. (Glucidele ingerate în alimente sunt transformate în glucoză în organism și, atunci când este absorbită, glucoza crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic (valoarea GI), calculat pe o scară de 100, arată cât durează un glucid pentru a deveni glucoză. se referă la absorbție, care crește mai puțin nivelul zahărului din sânge.)

Avantajul mierii față de zahăr este că conține mai multe vitamine și minerale, cu un conținut ridicat de antioxidanți, Astfel, consumul unor cantități mici (de exemplu 1-2 linguri de ceai în caz de răceală) are un efect cu adevărat pozitiv asupra organismului. Cu toate acestea, conținutul său de energie este aproape același cu cel al zahărului, astfel încât nu este recomandat să încercați să suplimentați vitaminele și mineralele în cantități mari în această formă, legumele, fructele și cerealele integrale sunt mult mai practice.

Alte proprietăți benefice ale mierii:

Antioxidanții naturali (flavonoizi, vitamina C) din acesta protejează organismul de radicalii liberi formați în timpul metabolismului și de protecție împotriva bacteriilor.