Condimentează mai variat!

A face cina delicioasă cu o varietate de combinații de condimente nu poate fi doar un tratament gastronomic, dar poate avea și un efect bun asupra insulinei și a nivelului de grăsime din sânge. Acest lucru se datorează proprietăților antioxidante ale condimentelor.

Un studiu realizat de Sheila West și colegii săi a arătat că o masă variată, bine condimentată, nu numai că este plăcută, ci și reduce nivelul de insulină și nivelurile nefavorabile de grăsime din sânge.

multă

Condimentele folosite de cercetători au inclus aproape toate plantele posibile, dar s-a făcut o mențiune specială despre scorțișoară, turmeric, rozmarin, oregano, ceapă, usturoi și ardei, care sunt adesea consumate în Italia.

Funcția corpului este perturbată de procesele oxidative: de exemplu, colesterolul LDL „rău”, care joacă un rol important în fundalul aterosclerozei, boala coronariană, este încorporat în peretele arterelor atunci când este oxidat. Antioxidanții inhibă acest proces nefavorabil.

„În condiții de laborator, se poate demonstra că aceste condimente au proprietăți antioxidante pronunțate, reducând astfel riscul unei game de boli cronice”, a spus autorul principal al studiului. Deoarece au existat puține studii științifice la oameni, grupul de lucru a inclus șase bărbați ușor supraponderali în vârstă de 30-65 de ani.

Subiecții au primit 1.200 kilocalorii de alimente pe zi. Pentru prima dată ca fel principal pentru o săptămână, voluntarii au mâncat pui de cocos cu orez alb, pâine cu brânză și niște tort. În săptămâna următoare, puiul a fost picant, însoțit de pâine cu aromă italiană și de un tort cu scorțișoară ca desert. Sângele le-a fost luat înainte și la trei ore după masă. Cercetătorii au descoperit că condimentele au cauzat o scădere a insulinei și a grăsimilor din sânge după o masă, iar zahărul din sânge nu s-a schimbat.

Efectul antioxidant al condimentării este echivalent cu un pahar de vin roșu sau o jumătate de masă de ciocolată neagră.

Cercetătorii subliniază faptul că, din cauza dimensiunii reduse a grupului de studiu, concluziile trase ar trebui tratate cu prudență și sunt necesare studii suplimentare.