În acest fel, condimentul verde rămâne proaspăt săptămâni întregi

Un castron de legume plictisitoare sau o salată simplă, de fapt, supele cremă renaște dintr-o mică stropire de condiment verde proaspăt, dar degeaba îl cumpăr cu mai multe ciorchini dacă se strice a doua zi. Din fericire, există o modalitate de a rămâne proaspăt o săptămână.

Viața este foarte tristă fără condimente verzi proaspete, nimic care să nu merite o salată fără pătrunjel, pizza fără busuioc, ca să nu mai vorbim de mărar, fără de care nu există supă de dovleac. Le pot obține la cea mai bună calitate și preț de pe piață, dar nu este posibil să mergi la piață în fiecare zi, iar condimentele verzi se întorc cu tristețe a doua zi și devin galbene.

Peste o săptămână, nu se va ofili Sursa: Bori Ács

Din fericire, cel mai precis și mai răbdător scriitor gastro, Kenji Lopez, a experimentat revista Serous Eats ca o modalitate de a stoca ierburi proaspete pentru cel mai mult timp, până la săptămâni.

Dușmanii prospețimii

Următoarele condiții accelerează îmbătrânirea condimentelor proaspete:

Lumina puternică: Există prea multă lumină pe tejghea sau în frigider, ceea ce va îngălbeni frunzele.
Prea mult oxigen: planta lăsată liberă începe să se bronzeze, deoarece primește prea mult aer.
Prea multă umiditate: într-un mediu excesiv de umed, planta se mulează pur și simplu, așa că nici un sac de nailon nu este o soluție bună.
Prea puțină umiditate: dacă nu primești deloc apă, aceasta se usucă rapid.

Metoda tuti

Modul sigur pentru a ne păstra ierburile cumpărate pe piață proaspete săptămâni întregi este:

Ar trebui spălat și apoi bine drenat Sursa: Carpenter Bori

Mai întâi planta trebuie spălată și apoi uscată foarte bine. Pentru aceasta sunt potrivite prosoapele de bucătărie sau de hârtie.

Așezați într-un recipient umplut cu puțină apă. Cel mai bun depozit este un borcan de zidărie mare sau o cutie de plastic cu capac. Am folosit o cutie de litru de smântână și a funcționat.

Partea de jos a cutiei sau a sticlei este de aprox. turnați trei degete de apă, reglați buchetul astfel încât capetele tulpinilor să atârne în apă, dar frunzele să nu se înmoaie.

Cel mai bun recipient pentru cutia mare de smântână Sursa: Carpenter Bori

Cutia sau sticla trebuie acoperite.

Puteți merge la frigider.

Am testat metoda descrisă cu pătrunjel, coriandru și mărar, au rămas perfect proaspete chiar și după o săptămână, nu și-au pierdut nici măcar din gust, culoare și textură.