Jonathan Shaw:
Conexiunea estrogenică dintre lapte și cancerul de sân

Vitele însărcinate și laptele modern

Tradus de: Havasi Бgnes

Unul absoarbe majoritatea estrogenilor cu lapte și produse lactate. Atunci când se suspectează că otrăvește substanțe asemănătoare estrogenilor eliberați din sticle de plastic sau estrogeni de origine vegetală, laptele declarat sănătos este cel mai periculos.

conexiunea

Laptele pe care îl consumăm astăzi este probabil încă un aliment miraculos al naturii, spune Ganmaa Davaasambuu, un medic mongol care este cercetător la Institutul Radcliff pentru Educație Continuă. Deși comunitatea științifică este foarte interesată de efectele substanțelor biologic active găsite în medicamentele pe bază de plante, Ganma spune că acestea nu acordă prea multă atenție celor care sunt prezente în planta noastră. El este convins că nivelurile ridicate de hormoni din laptele pe scară largă pot fi dăunătoare sănătății umane. Estrogenii și alți factori de creștere pot fi asociați cu dezvoltarea tipurilor dependente de hormoni, de ex. cu cancer de prostată, testicul, ovare, sân și uter.

Scepticii susțin că omul bea lapte de milenii fără probleme. Laptele modern, pe de altă parte, spune Ganmaa. Nu hormonul de creștere bovin (BGH) este îngrijorător (a exclus vaci hrănite cu BGH din studiu), ci faptul că vacile producătoare de lapte sunt fertilizate artificial în fermele de lapte și se folosește hrana specială pentru iarnă. „Vacile sunt ca oamenii”, explică el. „Când rămâneți gravidă, nivelul de estrogen din sânge, lapte și urină crește. [Testele de sarcină la oameni arată niveluri crescute în mod similar de hormoni.] Acest lucru m-a făcut să mă gândesc:„ Dacă vacile sunt în mod constant însărcinate, laptele este în mod constant însărcinată.

În timp ce lucra în Japonia pentru a obține un doctorat în sănătatea mediului, Ganma a început să studieze frecvența și efectele acestor hormoni naturali. În patria sa, Mongolia, vacile sunt încă mulse conform vechiului obicei, care era încă răspândit în Occident până în anii 1920: vacile păscute sunt mulse doar în primele trei luni ale noilor lor sarcini. Laptele crud conține doar o zecime din progesteronul găsit în laptele japonez cu omologul său Ganmaa.


Ganmaa Davaasambuu, un medic mongol, a legat sensibilitatea crescută a animalelor de laborator infectate cu substanțe chimice de nivelurile ridicate de hormoni din lapte. Practica de muls sezonieră a nomazilor mongoli asigură că vacile dau întotdeauna lapte numai în primele trei luni ale noilor lor sarcini, când nivelul hormonilor este scăzut. Deoarece vacile sunt mulse în timpul sarcinilor moderne în fermele lactate moderne, laptele conține adesea cantități mult mai mari de hormoni biologic activi.

Într-un studiu din 2002 care analizează asocierea dintre cancer și malnutriție în 42 de țări, Ganmaa și colegii săi au constatat că cea mai mare incidență a crăpăturilor s-a găsit în țările care consumă cele mai multe produse lactate. (Într-un studiu similar din 2005, Ganmaa a arătat în esență același lucru pentru cancerul de sân, ovarian și de col uterin.) În 2003, echipa sa de cercetare a crescut incidența cancerelor de mai sus în Japonia. Înainte de al doilea război mondial, japonezii consumau puțin lapte, iar frecvența fostelor tipuri de cancer era scăzută. În anii 1950, însă, a fost introdus un program național de hrănire școlară în care copiii primeau și lapte. Consumul de lapte a crescut de douăzeci de ori, iar incidența cancerului de prostată a crescut de 25 de ori.

Desigur, un astfel de studiu epidemiologic nu este încă clar. Cu toate acestea, într-un studiu din 2004 în care mamiferele au fost induse la șobolani, Ganmaa și colegii au constatat că șobolanii (lapte cu un conținut de grăsime de 1%) au băut însoțitorii lor. Un studiu din 2006 efectuat la șobolani a arătat, de asemenea, că hormonii din lapte sunt biologic activi la animale. Uterul șobolanilor adulți și tineri înmuiați în lapte a arătat o creștere în greutate - aceasta este o măsură excelentă a activității estrogenice a alimentelor și a altor substanțe.

În primul an al timpului său la Harvard, Ganmaa a fost asistent de cercetare la Institutul de Sănătate Publică, alături de studiul profesorului Stare Epidemiologist și Walter Willett. În acest timp, el și colegul său au realizat două studii. Am comparat mai întâi laptele american (inclusiv laptele integral, degresat și pasteurizat) cu laptele mongol. Hormonii și factorii de creștere au fost atât scăzute în laptele degresat american, cât și în laptele mongol, deoarece hormonii sunt în grăsimea laptelui. În cel de-al doilea studiu, copiilor mongoli de clasa a treia li s-a administrat lapte american timp de o lună. Este bine de știut că la începutul studiului, la mulți copii cu deficit de vitamina D li s-a redus deficitul de vitamine. „Laptele conține numeroși nutrienți importanți, inclusiv vitaminele B și D, precum și calciu”, notează Gamnaa. În același timp, este îngrijorător faptul că nivelul hormonilor de creștere a școlilor mongoli a crescut cu 40%, iar copiii au crescut în medie cu un centimetru într-o lună, ceea ce a reprezentat o creștere semnificativă statistic. "Nu știm dacă va rămâne așa pe termen lung, influențând posibil dezvoltarea genului și a adolescenților", adaugă el. - A trecut puțin timp de o lună. Colegul de la Harvard încearcă acum să obțină sprijin pentru un proces de doi ani.

Pe baza rezultatelor de până acum, Ganmaa consideră că vacile nu trebuie mulsă în perioada avansată a sarcinii. Cu toate acestea, sunt liniștit că laptele conservat american conține aceleași niveluri scăzute de hormoni ca laptele tradițional mongol.