Conopida conopidă, conopidă, folie de grădină, varză de Bruxelles, măceșe

5 noiembrie 2004 8:00 AM

1 cap conopidă, 1 ceapă cap, 2 dl smântână, vegeta, ardei roșu, 1 lingură făină, 2 dkg grăsime, pătrunjel verde tocat, 1 mână de paste rase.

Conopida se spală, se curăță și se culege pe trandafiri. Ceapa o taiem cubulețe mici, o prăjim în grăsime, apoi punem conopida pe ea și o amestecăm pe grăsimea de ceapă, amestecând ușor. Apoi stropiți cu făină și pătrunjel, amestecați încă două-trei pe ea, apoi turnați o jumătate de linguriță de smântână roșie pe ea. Se amestecă bine cu aceasta și se toarnă peste apă sau bulion. Acoperit la foc mic timp de aprox. Gatiti timp de 20-25 de minute pana cand tulpinile de conopida incep sa se inmoaie. Apoi adăugăm aluatul ras și îl fierbem gata.

2 kg conopidă, 8 dkg margarină, 20 dkg pesmet, 3 dl smântână, 20 dkg brânză rasă, sare.

Conopida spălată culeasă pe trandafiri se fierbe în abur sau apă fierbinte sărată, filtrată și scursă bine. Se întinde un vas plat (vas de copt, vas ignifug) cu margarină, se presară pesmet și se întinde conopida în el, dacă este gătită în abur, ușor sărată. Presărați restul pesmetul deasupra, adăugați smântână și, în final, presărați brânza rasă uniform. În cuptorul preîncălzit aprox. Coaceți timp de 40 de minute, asigurându-vă că brânza este ușor roz.

1 conopidă mai mare, 50 g margarină, 3 dl lapte, 2 linguri de făină, 2 linguri de brânză trapistă rasă, 2 ouă, sare, zahăr.

Gatiti conopida culeasa pe trandafiri pana se inmoaie. Se toarnă laptele în apa de gătit, se condimentează cu sare și zahăr. Odată gătite, așezați conopida într-un castron ignifug, pătat cu margarină de gătit. Spargeți strecura de conopidă rămasă printr-o sită. Se amestecă făina în laptele rămas până se omogenizează, apoi se adaugă cele două gălbenușuri de ou, margarina topită, trunchiul străpuns și brânza rasă. Sare după gust și apoi adaugă spuma tare de albuș. Se toarnă sosul peste conopidă și se încălzește într-un cuptor cald timp de aprox. Coaceți în roșu timp de 20 de minute.

10 ouă, 1 kg conopidă, 5 dl ulei, un cap mai mare de ceapă, o linguriță de boia, o grămadă de pătrunjel verde, sare.

Tocam marunt ceapa peste uleiul incins. Scoateți de pe foc, dacă s-a răcit puțin, presărați cu boia, amestecați, turnați puțină apă sub capac pentru câteva minute, apoi prăjiți conopida culeasă pe trandafiri, sare, rotiți bine, turnați puțină apă sub capac, se completează dacă este necesar. Se prăjește conopida înmuiată în grăsime, apoi se toarnă peste ouăle bătute ușor sărate, se amestecă și se prăjește la o densitate prăjită. Presărați pătrunjel verde proaspăt tăiat și serviți ca un singur fel de mâncare.

1/2 kg coapsă de porc sau coapsă, 5 dl ulei, 5 dkg făină fină, 5 dkg margarină, 1/2 l lapte, 10 dkg brânză trapistă, 1 kg conopidă, 2 ouă, 1 smântână, o linguriță nucșoară, sare.

Feliile de carne sunt frământate, tăiate, sărate și prăjite în uleiul încălzit de ambele părți. Intinde o tava de copt de marimea potrivita cu grasimea folosita la prajit si aseaza feliile una langa cealalta. Acoperiți blatul cu conopidă fierbinte, gătită în prealabil, și turnați peste sos gratinat, presărat în final cu brânză rasă, coaceți până la galben auriu într-un cuptor preîncălzit. Se consumă ca o singură masă.

Sosul gratinat: se încălzește margarina, se adaugă făina, se încălzește prin agitare, apoi se toarnă din foc, se toarnă cu lapte fierbinte, se amestecă, apoi se întoarce la foc și se îngroașă prin fierbere lentă cu agitare constantă. Când este răcit, amestecați gălbenușurile, jumătate din brânza rasă și smântână. Sare, condimentați cu nucșoară rasă și, în cele din urmă, relaxați-vă cu albușuri batute.

1 conopidă, 1 ou, făină, sare, piper măcinat, nucșoară rasă, ulei pentru prăjit.

Zdrobiți conopida gătită, bine drenată și adăugați câtă făină necesară. Ouăle, sarea, piperul măcinat, nucșoară rasă se lucrează împreună cu acesta după gust, apoi mâinile făinoase formează torturi plate din aluat și se prăjesc în ulei fierbinte din belșug. Se servește cald, presărat cu brânză rasă. Mâncare simplă și ieftină.

Se pot face numeroase variante de supe din conopidă, în mod tradițional, îngroșată, îmbogățită cu smântână, smântână, morcovi și rădăcini. Ca o supă diluată, gătită cu diverse legume, în os sau bulion, cu o inserție de găluște de unt, o ciorbă deosebit de delicioasă se obține atunci când este preparată cu carne tocată de pui. Conopida ar trebui adăugată și supei de bulion și oase, supa va avea un gust mai bun și se poate servi și conopidă delicioasă gătită în supă. Supa cremă de conopidă este un preparat special, festiv, servit cu chifle și perle de supă și poate fi dat și în unele versiuni ale dietei lichide și pastoase.

Ca garnitură, suntem cea mai indulgentă legumă. Deoarece în majoritatea cazurilor este gătit în prealabil, este important să începeți acest lucru în apă fierbinte și să îl păstrați pentru o perioadă scurtă de timp. Cel mai bine este să gătești în abur într-o oală acoperită. Mâncarea astfel preparată este mai gustoasă, procesul scoate în evidență gustul natural, caracteristic al materiei prime și păstrează vitaminele și mineralele cât mai bine posibil. Cea mai simplă garnitură este conopida fiartă (aburită), presărată cu pătrunjel verde tocat mărunt, posibil presărată cu diferite condimente și mâncată cu diverse carne slabă într-o dietă săracă în energie. Dacă punem bucăți de unt sau margarină pe el, obținem o garnitură clasică engleză. Putem să-l stropim cu pesmet cu unt (margarină), aceasta este garnitura poloneză. Se poate da singur, dar poate fi servit amestecat cu alte legume sau prăjit, eventual cu cartofi de pătrunjel. Orezul aburit nu se potrivește. Putem face și garnituri mai complexe din conopidă: conopidă în tuburi sau gratinată, conopidă de brânză, conopidă rasă, care se face prin transformarea ei în grăsime de ceapă.

Conopida, conopida prăjită cu pesmet, parizianul, aluatul pentru clătite și pastele preparate sunt, de asemenea, adesea folosite ca înlocuitor al cărnii. Se știe mai puțin despre pufuri de conopidă, crochete, dar acestea pot fi găsite în aproape fiecare carte de bucate. Bucătăria maghiară este, de asemenea, familiarizată cu multe feluri de mâncare făcute cu conopidă. Acestea includ tocană de conopidă, rinichi fals, felii Dubarry, tocană de conopidă, conopidă la caserolă etc.

Nici din ingredientele salatelor nu trebuie să lipsească, se poate folosi crud, ci doar culese în trandafiri mici, sau feliate subțire și amestecate cu alte ingrediente. În majoritatea cazurilor, conopida este utilizată ca salată prin gătit în prealabil (de preferință în abur). Salata de conopidă cu maioneză este o garnitură foarte plăcută pentru preparatele din carne rece. Poate fi un singur fel de mâncare, dacă este combinat cu șuncă, ouă, cârnați, ciuperci sau alte legume și se adaugă diverse sosuri, ceea ce crește favorabil cantitatea de salată și efectul său de lactație. (Katalin G. Labáth)

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.