Testarea senzorială a băuturilor alcoolice (vinuri, coniacuri etc.) și a altor noi standarde naționale

La 1 iulie 2016, cu sprijinul Ministerului Agriculturii, am putut publica o ediție actualizată a următoarelor standarde naționale:

care sunt

Cu asistența experților din Comitetul Național Tehnic pentru Standardizare MSZT/MB 612 „Teste senzoriale și alimente de plăcere” și MSZT/MB 621 „Băuturi alcoolice” MSZ 9462: 2016 A fost publicat un ghid național actualizat de 54 de pagini pentru examinarea organoleptică a vinurilor, care toate condițiile și cerințele pentru examinarea organoleptică a produselor vitivinicole Defini. Principala sa noutate este că există un capitol separat privind determinarea comercializării.

MSZ 9600: 2016 De asemenea, a fost publicat un standard național de 50 de pagini, Ghid pentru testarea senzorială a băuturilor spirtoase, dezvoltat în colaborare cu experții menționați anterior. Standardul este băuturi alcoolice (conținând coniacuri, spirtoase de tescovină și băuturi spirtoase de fructe) stabilește toate condițiile și cerințele pentru testarea organoleptică. Principala sa noutate este că, în cazul pálinkas, spirite de tescovină și spirite de fructe definește cerința adecvării pentru consumul public.
În timp ce ambele standarde senzoriale sunt 1974, respectiv. Standardul său antecedent din 1981 menționa doar factorul de ponderare a notării examenului senzorial, până atunci noile ediții au suferit o extindere semnificativă și au fost descrise în detaliu alte examinări senzoriale. Plănuim să prezentăm aceste standarde în detaliu la forumul nostru senzorial programat pentru luna septembrie, de unde participanții pot achiziționa standardele la o reducere.

Experții grupului de lucru MSZT/MCS 601 "Material de propagare a plantelor" sunt MSZ 6354-9: 2016 Metode de testare a semințelor. Partea 9: Standardul național pentru evaluarea răsadurilor a fost revizuit comparativ cu versiunea din 1996. Se ocupă de conținut neschimbat, de 98 de pagini, dar revizuit din punct de vedere tehnic, pentru răsadurile speciilor de plante agricole, horticole și lemnoase. gruparea soiurilorA. Ca noutate, pe lângă mai mult de 100 de figuri alb-negru, am adăugat standardului încă 22 de figuri color.

Experții Comitetului Național de Standardizare MSZT/MB 603 „Testarea fructelor, legumelor și produselor din carne, băuturi, zahăr, amidon și alimentele și condimentele iradiate ale acestora” au actualizat prima ediție din 1979 a standardului național MSZ 20600, care MSZ 20600: 2016 Publicat în Teste de produse din castane. Acesta este primul nostru standard de test care a fost extins în timpul revizuirii pentru a include un set de date de testare circulare care conțin datele de precizie ale matricei de masă a castanului. Mai mult, standardul apare în Ungaria în fiecare an oferă asistență profesioniștilor din domeniul contrafacerii castanului în așa fel încât să conțină deja fotografii color, microscopice, ale materialelor care sunt esențiale pentru controlul oficial și care apar în prim plan în timpul falsificării;.

Ar fi foarte important din punct de vedere al siguranței alimentelor, să continue să actualizeze standardele de testare a alimentelor învechite, care sunt adesea utilizate de autorități, și să le completeze cu seturi de date circulare, care pot oferi profesioniștilor informații importante cu privire la precizia metodelor.