Consumul de orez previne obezitatea?

Obezitatea ia proporții din ce în ce mai mari aproape peste tot în lume. Potrivit unui sondaj recent, proporția persoanelor obeze din Europa, în rândul populației adulte, este cea mai mare din Ungaria. Potrivit Centrelor pentru Prevenirea și Controlul Bolilor (CDC), 39,8% din populația SUA este considerată obeză. În schimb, în Japonia, cifra este de numai 4,3%, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

Cercetătorii de la un colegiu japonez spun că diferența mare este în spatele orezului. Cel puțin numitorul comun al țărilor neobeze este acest fel de mâncare.
Au fost comparate date din 136 de țări. S-a constatat că în țările în care oamenii consumă în medie 150 de grame de orez pe zi, rata obezității este semnificativ mai mică decât în locurile în care se consumă mai puțin.

Cercetarea a urmărit să ia în considerare cât mai multe variabile confuze, inclusiv nivelul mediu de educație, ratele de fumat, aportul caloric total, banii cheltuiți pentru îngrijirea sănătății, procentul populației peste 65 de ani și produsul intern brut pe cap de locuitor. Una peste alta, s-a constatat că există efectul pozitiv al orezului. Corelațiile examinate arată că rata obezității este scăzută în țările în care orezul este consumat ca aliment de bază. Așadar, alimentele japoneze sau dieta asiatică pe bază de orez pot ajuta la prevenirea obezității.

Cercetătorii estimează că, prin creșterea aportului de orez cu doar 50 de grame pe zi, putem reduce obezitatea globală cu un procent. Adică, numărul adulților obezi ar scădea de la 645 milioane la 643,5 milioane.

Întrebat cum orezul poate afecta rata obezității, cercetătorul prof. Imai a spus:

„Este cel mai probabil ca fibrele, nutrienții și alți compuși ai plantelor din orez să crească senzația de sațietate, prevenind astfel supraalimentarea.”

Cercetarea a fost realizată cu mai multe variabile, dar numai la nivel național și nu la nivel individual. Indicele de masă corporală a fost, de asemenea, evaluat doar la nivel național, iar acest lucru nu este pe deplin credibil, deoarece pot exista cei care au un indice de masă corporală anormal de scăzut, care în sine este nesănătos, dar contribuie în continuare la o evaluare mai pozitivă a tara. Există un alt punct slab în experiment, nu ține cont de ce fel de orez se consumă în țara respectivă. De exemplu, orezul alb conține mult mai puține fibre decât maro, are un indice glicemic mai mare și un risc semnificativ mai mare de diabet de tip 2 dacă este consumat.

Semnele de întrebare rămân, dar deocamdată se pare că ne putem ajuta să ne păstrăm forma consumând moderat orez brun.