Bejgli - o experiență reală (din făină de ovăz)

„Angi, este delicios! Hmmm ... a devenit delicios, nu? ”

Rețetă sănătoasă bejgli

Când cuplul meu mă întreabă dacă un fel de mâncare pe care l-am făcut este delicios (lol) ... atunci știu că îi place! Acesta este semnul pe care obișnuiesc să-l aștept. Cu siguranță nu vine cu un fel de mâncare delicios în medie, este aproape natural să servesc unul. Dacă, pe de altă parte, îi place foarte mult ceva, mă întreabă, în timp ce servește, dacă a fost bine

Atunci vrei bejgl la micul dejun? Doamne, ce s-a întâmplat!? Știu și de aici că a devenit un tort foarte delicios. Și Nomeg, din cauza dificultății de a ne reține, a început repede să slăbească.

Așadar, fetelor, femeilor, zânelor din bucătărie (și, desigur, bărbaților care pot coace și ei!) Nu vă fie teamă să renunțați puțin: partenerul dvs. nu va avea acest bejgli făcut din făină de ovăz, deoarece oferă o experiență gustativă perfectă ca și omologul său tradițional. Diferența „doar” este că este mult mai sănătos.

Făcut cu 2 bare de rom-nuc, 1 bar de ciocolată-nuc, 1 bar de ciocolată-banană

Bejgli dietetic, care este ca un lucru real?

Și ce o face să fie dietetică? Poate poți slăbi din asta?

Pentru a evita îndoielile, aș dori să spun la ce mă refer atunci când fac ceva dietetic: nu creșteți prea mult glicemia (nu conține făină albă rafinată și nu conține zahăr, absorbit încetglucide în majoritate) și nu vorbăie grăsimi transîn, aditivmotivul, pe scurt, fii mult mai sănătos decât omologul tău tradițional. Conținutul de carbohidrați mult mai mic decât un bej tradițional (jumătate, maxim două treimi, în funcție de preparat), conținut caloric cu toate acestea, datorită grăsimilor (nuci, unt, pudră de cacao, grăsime de nucă de cocos) este ridicată, dar desigur mai mică decât dacă ar fi fost făcută cu făină albă și zahăr.

Am folosit făină de ovăz și, pentru a o crește, am semănat nu numai drojdia, ci am pus-o și pentru puțin gluten de grâu. Poate că ar fi bine fără el, dar conținutul de gluten face ca aluatul alb cu făină să fie atât de bun. Glutenul poate fi obținut cu ușurință în magazinele ecologice.

Mai întâi am făcut 2 bare de nuci, apoi când umplutura a început să se epuizeze, am amestecat ciocolata ... și au început mugurii!

Pentru aluat (4 bare pentru begli):

500 de grame de făină integrală de fulgi de ovăz (Eu folosesc asta, SPAR)
aproximativ 1 lingură gluten de grâu
1 dl lapte
lingură de zahăr mocha (necesară pentru a face drojdia)
20 de grame de drojdie proaspătă
200 de grame de unt topit (sau grăsime de cocos, dar prefer să prăjesc cu unt)
60 de grame de eritritol
2 M ouă (2 × 55-60 grame)
vârf de cuțit de sare
pentru ungere: 1 gălbenuș de ou

Drojdia se sfărâmă în lapte călduț (ușor îndulcit). Laptele nu trebuie să fie prea fierbinte, dar nu rece, ci călduț. În timp ce drojdia funcționează, puneți celelalte ingrediente într-un castron mare de frământare. Când drojdia a crescut, se toarnă peste rest și se frământă frumos cu mâna. Frământați manual cu cel puțin 10 minute (nu va fi la fel de greu de frământat ca aluatul simplu dospit), frământați câteva minute chiar și după ce începe să se rotească. Când este frământat, este etanș la etanșare și plasat într-un loc cald, aprox. 40 de minute (pentru mine asta însemna aproape de convectorul de gaz).

Între timp, facem umpluturile.

Când aluatul este crescut, îl împărțim în 4 părți - mai întâi în jumătate și apoi în jumătate. Aveți grijă să nu strângeți prea mult, deoarece vom stoarce. Preîncălziți cuptorul, dar numai la 100 de grade la început.

Luăm 1 parte de aluat, strângându-ne ușor între mâini, dar nu frământăm din nou. Presărați puțină fulgi de ovăz pe tablă și întindeți aluatul cu un sucitor, urmărind cât mai mult dreptunghiul (va avea oricum o formă diferită, dar fără nicio problemă). Nu se va lipi, dar îl putem răsturna de câteva ori și, dacă este necesar, presărăm puțin fulgi de ovăz sub el. Aluatul trebuie să fie de aproximativ 3 mm, nu prea subțire, dar nu prea gros. Ungeți cu umplutura, rotiți-o, apoi transferați-o pe o foaie de copt în care am așezat anterior hârtie de copt. Dacă umplutura iese aici, vom avea probleme la coacere, așa că fii atent.

Dacă aveți 2 bare, ungeți-le cu gălbenuș de ou bătut și împingeți-le în cuptor. Când este introdus, conectați aprox. 200 de grade. Acest lucru îi va face să crească pentru prima dată (iar celelalte tăiței cu care nu ne-am ocupat sunt, desigur, încă etanșe și într-un loc cald pentru a crește - și vor crește dacă puteți).

Nu deschideți cuptorul timp de cel puțin 20 de minute în timp ce coaceți. Din păcate, nu am termometru, așa că bănuiesc că am copt la o temperatură prea ridicată, s-au copt puțin curând și puțin mai întunecate decât îmi doream, dar pe gust nu se simte așa! Sunt gata în 35 de minute.

Când primele 2 bare sunt înăuntru, celelalte două se pot face, nu am luat temperatura înapoi în avans, au avut timp să crească afară în căldură.

Umpluturi:

Pentru a face umplutura de nuc, am cumpărat 300 de grame de amestec de nucă măcinată/eritritol. Eritritolul din el este întotdeauna un sfert din cantitatea de nuci. Adică, de exemplu, 50 de grame de nuci, 50 de grame de eritritol etc., plus o aromă de rom (îmi pare rău, de obicei îl folosesc).

aproximativ Se încălzește 1 decilitru de lapte
amestecați în eritritol, nuci de rom
și 40 de grame de stafide (opțional)
il gatim, amestecand continuu, se va ingroasa putin

Această cantitate este suficientă pentru 2 bare, dar mai sunt puține pe care le-am folosit pentru unul dintre bejgli-urile de ciocolată

Cremă de ciocolată:

Am amestecat mai mult (40 de grame de pudră de cacao cu 20 de grame de grăsime de cocos), dar 2/4 din aceasta este suficientă:

30 de grame de pudră de cacao amară (de data aceasta săracă în grăsimi, 11%, gustul nu diferă)
15 grame de grăsime de nucă de cocos topită
eritritol sau îndulcitor lichid după gust
apă

Mai întâi amestecăm grăsimea de nucă de cocos, pudra de cacao și dulce și apoi o amestecăm în continuare cu suficientă apă pentru a obține o cremă de ciocolată ușor de întins.

Cu aceasta, am pătat interiorul celei de-a treia bare și am adăugat puțină apă la crema rămasă de nuci de stafide-rom, pentru a ușura răspândirea și răspândirea deasupra ciocolatei. Asigurați-vă că nu există multă cremă pe partea care va fi sfârșitul ruloului, deoarece altfel, pe măsură ce o rotiți, va răsuci crema în fața dvs. și va curge. Dar puteți scoate și excesul cu o lingură (aveți întotdeauna grijă la cele două vârfuri pentru a fi cât mai aproape de aluat).

Am pătat a patra bară de bejglit cu cremă de ciocolată și am descărcat mijlocul acesteia într-o bandă cu inele subțiri de banane. Puține banane au intrat în ea. Acesta a devenit probabil cel mai interesant bejgli dintre toate.

Rețeta este a mea, am făcut-o mai întâi. Dacă ar fi să-l fac din nou, aș fi mai atent cu temperaturile în comparație cu propriul meu cuptor și aș face aluatul puțin mai dulce, precum și aș grăbi puțin coaja de lămâie.!

Angelocska

Dacă ți-a plăcut acest articol, alătură-te Pentru grupul Facebook, astfel încât să puteți fi întotdeauna informat cu privire la publicarea scrierilor noastre actuale.