Crăciun Diabess Tea, mod blând - sfaturi nu numai pentru diabetici

Care este unul dintre cele mai bune lucruri la sărbători? Sfârșitul anului este legat de prânzuri și mese cu mai multe feluri de mâncare cu familia, însoțite de o gustare într-o cameră bună și caldă. Încetinirea, timpul petrecut cu cei dragi umple sufletul, dar mesele abundente, băuturile răcoritoare și băuturile alcoolice, precum și dulciurile variate pot rămâne la noi ca kilograme în plus pentru noul an. Dacă ne relaxăm pe vreme rece, ploioasă-cu zăpadă, mai degrabă decât cu exerciții fizice, scăderea consumului de energie va degrada în continuare metabolismul carbohidraților și va duce la niveluri mai ridicate de zahăr din sânge.
Această perioadă este o carieră deosebit de dificilă pentru diabetici ... Vom încerca să vă ajutăm cu câteva sfaturi practice.

Cum să ai grijă de tine de Crăciun?

Primul sfat, și poate cel mai important, este acela de a găsi un punct de mijloc între urmarea precisă a unei diete prescrise și consumul excesiv: o masă mai copioasă sau o acadea prăbușită sub un copac încă se pot potrivi, dar pot fi consumate mai multe carbohidrați și consum de energie timp de săptămâni. periculos.starea dumneavoastră diabetică. Măsurați-vă glicemia în mod regulat! „A nu cunoaște” niveluri mai ridicate de zahăr din sânge nu îl anulează, de fapt, dacă știm exact unde merge zahărul nostru, îl putem corecta mai ușor și preveni fluctuațiile periculoase.

De la mușcături primitoare la varză umplută

Să vedem ce mici trucuri putem folosi pentru ca meniul de Crăciun să fie mai economisitor!
Conținutul scăzut de carbohidrați din pateuri delicioase, salate de maioneză, creme sandwich, ouă de cazinou dă impresia că putem lua o mulțime de aceste feluri de mâncare ca diabetic. Cu toate acestea, este suficient 15-25 kg de aperitiv bogat în energie și am luat o masă principală de calorii înainte de prânz-cină. Pe lângă monitorizarea cantității de sfeclă roșie, le putem face - din ouă fierte, muștar, amestecate cu smântână degresată - cu maioneză falsă, sau putem oferi bare de legume crude/prăjite cu baie de iaurt, salată ușoară și cremă de ouă dietetică. Pentru gustările mici, pâinea ar trebui să fie în continuare o versiune integrală, bogată în fibre - pâinea de bună calitate poate fi congelată în prealabil, feliată și servită ca pâine prăjită. Să facem tortul de așteptare din fulgi de ovăz integrali în loc de făină albă, într-o versiune de brânză de vaci: acest lucru poate reduce chiar și conținutul de carbohidrați.

Cine poate, mănâncă (și) o mulțime de pește! Supa de pește este un adevărat fel de mâncare pentru diabetici, să o luăm cu îndrăzneală! De asemenea, putem „înșela” atunci când prăjim pește prăjit: fulgi de ovăz, firimituri din cereale integrale, reduc indicele glicemic al capturii. Lăsați și garnitura să fie variată: încercați bisizul de orez din orezul brun, gustați piureul de cartofi cu țelină, mâncați linte roșie, hrișcă, mei preparat cu legume. Putem mânca și blană și carne, dacă în acest caz alegem salată și murături ca acompaniament în loc de o parte din garnitura bogată în amidon.

În cazul păsărilor de curte făcute cu o umplutură dulce, fructată sau doar cu castane, căutăm un înlocuitor de zahăr pentru îndulcire în loc de zahăr și miere, în cazul umpluturii pe bază de pâine preferăm să o luăm din părțile cărnoase de pe farfuria noastră .

Varza umplută poate fi și un fel de mâncare blândă! Alegeți cotletele tocate sau picioarele de curcan în locul cărnii grase, înlocuiți orezul cu orez brun, smântână slabă, adăugați o mulțime de varză mică în loc de carne afumată - astfel putem oferi un fel de mâncare cu indice de consum redus de energie și glicemic scăzut.

Dulciuri fără zahăr

Adevărata provocare sunt dulciurile de Crăciun. Din fericire, este deja disponibil gata preparat cu xilitol sau eritritol, bejgli din făină integrală sau doar făină de semințe. Selecția de zaharuri saloon se extinde și ea, dar aici verificăm întotdeauna compoziția: diabeticul nu poate consuma mai mult de 1-2 cereale pe zi din versiunea fără zahăr făcută cu maltită. Clasica turtă dulce ar trebui să rămână mai mult un ornament: în ciuda faptului că este un îndulcitor natural pentru miere, ar trebui evitată pentru diabetici. Pentru coacerea la domiciliu, încercați mai mulți înlocuitori de zahăr, o alegere bună poate fi xilitolul sau o combinație de eritritol și stevie. Fumați puțină tărâțe de ovăz în aluatele amestecate, încercați fulgi de ovăz dulci în mod natural, folosiți ciocolată neagră cu cacao în loc de ciocolată de gătit.

Consumul de alcool la diabetici

Mesele festive, evenimentele de sfârșit de an, petrecerile de Revelion nu trec fără a bea. Ca diabetic, nu alegeți niciodată băuturi dulci, lichioruri, evitați vermutul bogat în zahăr, concentratele pe bază de plante și nu beți bere. Dacă nu există niciun motiv de excludere (medicamente, alte boli), 1-2 dl de șampanie uscată sau vin uscat pot fi consumate ocazional cu o masă. De sărbători, puteți lua o înghițitură sau două de coniac de fructe de bună calitate, dar apoi măsurați întotdeauna glicemia: pe lângă unele medicamente sau insulină, alcoolul poate provoca o scădere periculoasă a nivelului de zahăr din sânge.

Ce să aducă cadou diabeticilor?

Este greu de făcut dacă doriți să tratați pe cineva cu diabet cu o delicatesă de cadou. Dulciurile din magazin care pot fi consumate și de diabetici par a fi o alegere logică, dar de obicei au un conținut de energie mai mare decât versiunea normală, iar conținutul lor de carbohidrați ar trebui inclus în același mod. Poate fi o idee bună să aveți un amestec de semințe din migdale, nuci, alune, care poate fi chiar predat într-o sticlă decorativă cu cataramă. Să îndrăznim să ne răzgândim: în loc de dulciuri și băuturi, putem transporta o sticlă de ulei vegetal premium presat la rece: uleiul de nucă, uleiul de semințe de dovleac, uleiul de măsline sunt un cadou arătos și valoros, iar atunci când sunt aruncați pe salate și pâine prăjită, pot fi un ingredient sănătos în preparatele festive.

Erzsébet Soltész este dietetician

Expertul extern al Diabess.hu este dieteticianul Fundației Egy Csepp Attention: în calitate de consultant, coordonează proiecțiile gratuite ale populației fundației, concursul maghiar fără prăjituri de zahăr și lista expozanților Zilei Mondiale Egy Csepp. Principalele sale interese sunt prevenirea diabetului și asigurarea unei calități de viață adecvate în caz de boală.

Alte articole ale lui Erzsébet Soltész: