Caras prăjit cu piure de cartofi
Caras prăjit cu piure de cartofi
Crucifixele sunt eviscerate, spălate bine, dar solzii nu sunt îndepărtați. Frecați bine interiorul și exteriorul cu sare și piper măcinat.
Adăugați apă în solul argilos, frământați bine.
Facem un pat de noroi pe o tavă sau o foaie de copt pe hârtie de copt, pe care așezăm peștele. Partea superioară și laturile sunt acoperite cu lut peste tot. Dacă avem timp, putem trage și scări pe el. Ambii veri sunt astfel pregătiți.
Curățați hârtia de copt dedesubt și așezați-o pe jarurile strălucitoare în cuptor. Se va găti în cincisprezece minute.
Între timp, înțepați cartofii spălați cu un cuțit, înfășurați-i în folie de aluminiu și aruncați-i lângă pește.
După un sfert de oră, scoatem crucifixele din cuptor, le lăsăm să se răcească puțin și apoi lămurim lutul cu un ciocan. Cântarele se lipesc de noroi în timpul coacerii și mâncarea aburită devine „goală”.
Desfacem și cartofii, îi tăiem pe jumătate, îi servim cu peștele, presărat cu sare și ardei măcinați.
- Rulou de piept de pui umplut cu pesto cu cartofi la cuptor cu mantie Sylvia Gastro Angel
- Anșoa prăjită în ulei Rețete gastroABC
- Rețetă de puf Ria cu mere prăjite tub din bucătăria LigetiK
- Risotto cu legume prăjite Rețete gastroABC
- Prăjitură cu cremă de cireșe Sylvia Gastro Angel