Sylvia Gastro Angel

gastro

Tortul cu burete este aluatul pentru acest tort și, desigur, poate fi făcut pe o foaie de copt. Mulți dintre noi nu au reușit încă să creeze tortul de burete perfect - chiar și până acum though - deși nu este atât de vicios pe cât cred mulți. Secretul se deschide cu o rețetă bine încercată, albușuri dure bine bătute, smântână ușor amestecată și, la urma urmei, poate cel mai important, nu deschideți niciodată ușa cuptorului în timp ce coaceți, deoarece va provoca rapid prăbușirea aluatului. Iată rețeta indestructibilă pentru a face o prăjitură moale și fără cusur: și cu puțină budincă și cireșe deasupra, putem evoca un desert delicios rapid pentru cei dragi.

Ingrediente (pentru tablă de tort de 26 cm) aprox. Pentru 6 persoane:

Pentru aluat:

  • 6 grămezi de făină fină
  • 6 ouă
  • 6 zahăr ek biciuit
  • 1 vârf de sare
  • 1 cs zahăr vanilat
  • 1 cs praf de copt

  • 2 cs praf de budinca de vanilie
  • 7 dl lapte
  • aproximativ 7 ek zahăr
  • aproximativ 50 dkg cireșe (proaspete, mirelite sau conservate)
  • 30 dkg creme fraiche (sau 20% smântână)

Pregătire:

Facem tortul cu burete: tapetăm ​​fundul unei cutii rotunde de 26 cm diametru cu hârtie de copt și preîncălzim cuptorul la 180 de grade. Separați proteina și gălbenușul de ouă, având grijă să nu obțineți gălbenușul din proteină. Se toarnă proteinele într-un castron, se adaugă sarea și se bate într-o spumă tare. Se amestecă gălbenușul cu zahărul și zahărul vanilat până se spumează într-un alt castron. Cernem făina într-un castron și amestecăm cu praful de copt. Presărați jumătate din făină pe gălbenușul de ou, puneți albusurile pe el, apoi presărați făina rămasă deasupra. Lucrați cu grijă împreună cu o lingură de lemn, astfel încât spuma de ou să nu se rupă. Se toarnă masa în forma de copt și se coace până la galben auriu în aproximativ 15 minute. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, deoarece aluatul se va prăbuși! Apoi fierbem budinca cu zahărul din lapte. Se ia de pe foc, se răcește până călduță și se amestecă cremă fraiche sau smântână. Crema fină de budincă se toarnă peste burete și se presară cu cireșe. Coaceți încă 20 de minute.

Feliați bine răcit. Dacă vă place să stropiți cu zahăr pudră și puteți oferi frisca.