Realizarea vinetelor: 3 + 1 sfaturi nu numai pentru începători

Revista Eva 2 iunie 2016.

Dacă ți-a plăcut acest articol, împărtășește-l cu prietenii și cunoștințele tale!

A face vinete este surprinzător de simplu, puteți avea un succes serios chiar și ca gospodină novică.

Se mai numește roșii și vinete turcești. Roșii, ardei, rude de cartofi, una dintre cele mai populare legume din bucătăria mediteraneană și balcanică. A face vinete are atâtea posibilități; plantă bogată în vitamine și variată. Este un înlocuitor excelent al cărnii și poate fi preparat în multe feluri: la grătar, copt în cuptor sau tigaie, prăjit sau rulat în făină, la grătar, gătit, aburit, ca fel de mâncare de sine stătător sau ca o delicatese magnifică carne și legume. Tratează și armonizează aromele mai puternice cu o aromă plăcută și nedominantă într-un singur fel de mâncare.

Pregătirea vinetelor # 1. Crema de vinete

Coaceți întregi, necojite pe platină sau pe o placă de grătar - uneori întoarceți-le pentru a se înnegri peste tot. Va avea un pic de fum. Puteți face, de asemenea, în cuptor pentru lipsa unuia mai bun. Este bine dacă „fundul” tău este, de asemenea, moale. Scoate-l din coajă și amestecă

cu ulei de măsline, ceapă, oregano, sare sau

cu ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, piper, sare sau

cu ulei de masline, ceapa, usturoi, concentrat de rosii, piper

cu maioneza, patrunjel si usturoi.

Mănâncă cu pâine brună sau cu pâine prăjită.

Pregătirea vinetelor # 2: Ratatouille

Prepararea vinetelor ca ratatouille este una dintre cele mai frecvente. Dacă vă place letcho, încercați versiunea franceză, ratatouille, care pune vinete și dovlecei în loc de ardei.

Sau: pur și simplu bateți letcho-ul obișnuit cu vinete tăiate cubulețe, dovlecei, un cap de căței de usturoi (astfel încât gustul să nu pătrundă în mâncare), frunze și tulpini englezești de țelină, pătrunjel. Pe farfurie, ornați cu o linguriță de brânză de vaci și smântână și oferiți o găluște din făină brună. Colorat, delicios și hrănitor.

Pregătirea vinetelor # 3: felii de vinete coapte

Se prăjește brusc o vinetă feliată în puțin ulei. Puneți-l pe baghetă sau pâine brună, înfășurați-l în inele de roșii și usturoi crude, frunze de țelină, înfășurați-l în câteva picături de suc de lămâie. Bucura-te de masa ta!

+1 sfat:

Vinetele culese mai devreme s-au ofilit, semințele sunt maronii, gustul este puțin mai caracteristic, mai amar, mai înțepător, dar pentru a nu-l arunca: se sare înainte de utilizare și se lasă să stea o jumătate de oră sau se înmoaie în lapte. Eliberează apă din sare și va absorbi mai puțin ulei.