Viața este frumoasă cu cardamomul: sfaturi, rețete, curiozități

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Ce ar trebui să știți despre cardamomul meu

Este considerată una dintre cele mai vechi și mai scumpe plante din lume după vanilie și șofran.
În Grecia antică și Roma, un parfum plăcut a fost făcut din esența sa. În India a fost numită „regina condimentelor”, iar în China a fost menționată pentru prima dată ca plantă în 720. A venit în Europa doar în Evul Mediu târziu.
Provenind din sudul Indiei, este acum originar din Sri Lanka, Guatemala, Tanzania și Brazilia.
Ingredientul activ este cineol, terpineol, limonen, sabină, ulei esențial de borneol.
Dulce, aroma sa este coroziv înțepătoare, camforă.
Se cunosc mai multe variante ale condimentului. Pe baza culorii păstăilor, putem vorbi și despre cardamom verde, alb și negru. Cel mai bun cardamom al meu vine de pe coastele Malabar. Este disponibil comercial întreg și sol.
Nu căutăm cardamom de calitate în magazinele alimentare, ci alegem din oferta magazinelor ecologice de încredere.

"> Foto: fitness-with-britt

Utilizare

Este cel mai bine cunoscut ca condiment pentru prăjituri, în special pâine dulce și cardamom. În plus, se armonizează bine cu preparatele din carne, păsări de curte și pește, dar deserturile pe bază de lactate pot fi, de asemenea, un condiment special pentru budinci și compoturi.
În bucătăria orientală, curry-urile sunt, de asemenea, aromate cu cardamom.
Se găsește în multe lichioruri stomacale și medicinale și este, de asemenea, utilizat de industria tutunului.
Uleiul obținut din semințe este folosit pentru parfumarea săpunurilor, cosmeticelor și parfumurilor.
Cardamomul negru este semnificativ diferit ca gust și aromă de cardamomul verde. Aroma cardamomului negru este proaspătă, picantă, dar fumată, asemănătoare camforului. Le place să fie folosite pentru preparatele din legume chinezești.

Efectele sanatatii

Medicamentul inimii, acest lucru este indicat și de originea numelui condimentului (cardamom).
Are un efect de încălzire, un efect pozitiv asupra emoțiilor, o face cu inima caldă.
Calmează sistemul nervos. De asemenea, este eficient pentru depresie și epuizare.
De asemenea, vindecă problemele digestive și respiratorii și afecțiunile feminine.
Dezinfectează cavitatea bucală și poate fi utilizat eficient împotriva durerii de dinți și a infecției gingivale. Rețeta pentru pasta de dinți verde o puteți găsi aici!
Folosim uleiul său esențial pentru vânătăi și crampe musculare.
Antiinflamator, analgezic și hemostatic.
De asemenea, este considerat un afrodiziac datorită efectului său stimulator.

Important: contraindicat în afecțiuni inflamatorii și aproape infarct, sângerări, ulcere, calculi biliari.

Reţetă

Lapte de cardamom

Puneți conținutul cardamomului proaspăt zdrobit într-un pahar de lapte fierbinte. Se amestecă o lingură de miere și se bea o cană din ea în fiecare zi.

Ceai picant în stil indian (ceai yoghin)

Într-un mortar, zdrobește grosolan 3 cuișoare, 1 anason stelat, 2 semințe din păstăi de cardamom și un băț de scorțișoară de 4-5 cm și un vârf de piper negru (dacă vrei să-l faci picant, lasă-ne să feliem în 2-3 felii de ghimbir, de asemenea). Puneți condimentele în 1 litru de apă și fierbeți într-o cratiță la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi adăugați 2 dl de lapte și lăsați-l să putrezească. Să o mâncăm călduță, sorbind.

Ulei de masaj anticonvulsivant

Se amestecă 6-6 picături de rozmarin și maghiran și 15 picături de ulei esențial de cardamom în 30 ml de ulei de jojoba. Folosiți numai ulei de bună calitate (testat).