Cu legume verzi împotriva endometriozei și pentru sănătate

Potrivit unui studiu italian care examinează dacă există o legătură între consumul anumitor alimente și endometrioză, s-a constatat că consumul de legume verzi - și, de asemenea, fructe - poate reduce riscul de endometrioză. Studiul a examinat două studii efectuate între 1984 și 1999 care au implicat 504 de femei diagnosticate cu endometrioză.

Și de ce știe cercetătorul acest rezultat?

Este probabil ca cei care consumă cantități mai mari de legume verzi (și fructe, pește) tind să ducă o dietă și un stil de viață mai sănătoși. În plus, consumul de cantități mai mari de legume verzi este asociat cu aporturi mai mari de vitamina C, carotenoide, acid folic și licopen, care pot oferi protecție împotriva proliferării celulare dăunătoare.

Efectele benefice ale legumelor verzi

Astfel, faptul că plantele verzi au o serie de proprietăți benefice care le fac surse deosebit de valoroase și remarcabile de nutrienți - fie în ceea ce privește menținerea sănătății, fie depășirea bolilor - joacă cu siguranță un rol în reducerea riscului de endometrioză. Și care sunt aceste calități? Le vom analiza în această postare.

Bogat în substanțe nutritive și antioxidanți

Legumele verzi au de obicei un conținut ridicat de nutrienți, ceea ce înseamnă că conțin multe vitamine și minerale valoroase necesare funcționării organismului și sunt bogate în antioxidanți. Datorită tuturor acestora, acestea au, printre altele, proprietăți de stimulare a imunității, antiinflamatoare și anti-cancer. Aceste plante sunt de obicei bogate în vitaminele A, C, E, K și carotenoide, care sunt, de asemenea, antioxidanți excelenți.

De asemenea, au un conținut ridicat de fitonutrienți - aceștia sunt compuși găsiți în plante care sunt responsabili de culoarea și gustul plantelor. Fitonutrienții au efecte antioxidante și antiinflamatorii și ne protejează corpul de substanțele chimice nocive care se găsesc în mediul nostru sau ca produs secundar al metabolismului nostru. Exemplele sunt radicalii liberi, care pot fi, de asemenea, legați direct de dezvoltarea cancerului.

Legumele verzi sunt surse foarte bune de fibre. Fibrele sunt necesare pentru o funcționare sănătoasă a digestiei noastre și hrănește flora intestinală benefică. O floră intestinală sănătoasă joacă un rol extrem de important în sistemul nostru imunitar, luând lupta împotriva agenților patogeni și a proceselor inflamatorii din organism (cum ar fi endometrioza).

Alte proprietăți valoroase

În general, plantele verzi ajută, printre altele:

în eliminarea substanțelor toxice pentru organism,
în menținerea nivelului adecvat de pH al corpului,
în menținerea unei greutăți sănătoase, deoarece acestea sunt sărace în calorii, grăsimi și carbohidrați,
în dezvoltarea nivelului de colesterol sănătos din cauza conținutului scăzut de colesterol,
în reglarea zahărului din sânge datorită încărcării lor glicemice reduse,
în menținerea unei hidratări adecvate datorită conținutului ridicat de apă.

Deosebit de valoroase sunt plantele de culoare verde închis, cum ar fi salata, volanele și spanacul, broccoli, varza chineză și frunzele de muștar. În plus față de conținutul ridicat de vitamine A, C, E, K și carotenoide, acestea sunt, de asemenea, bogate în fier, magneziu, potasiu și calciu, precum și folat și diverse alte vitamine B. Legumele de culoare verde închis au un conținut ridicat de bioflavonoide, dintre care quercetina are proprietăți antioxidante, antiinflamatoare și anticanceroase deosebit de ridicate.

6 plante cu frunze verzi cu proprietăți remarcabile

Brocoli: Broccoli aparține familiei plantelor crucifere - asemănătoare cu varza, varza de Bruxelles și afine. Pe de o parte, aceste plante sunt bogate în fitonutrienți cu proprietăți anticanceroase (izotiocianat) și, astfel, ajută la lupta împotriva multor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului de sân și a celor care afectează sistemul digestiv. Pe de altă parte, acestea sunt bogate în indol-3 carbinol, care

are puternice proprietati antioxidante,
susține procesele de detoxifiere,
reduce riscul de cancer mamar și de col uterin,
ajută la îndepărtarea excesului de estrogen dăunător, care este atât de important în endometrioză și
protejează împotriva efectelor cancerigene ale pesticidelor și substanțelor toxice dăunătoare organismului.

Datorită conținutului de sulforafan din broccoli, acesta susține foarte bine procesele de detoxifiere ale organismului și ajută la lupta împotriva cancerului.

Conținut de nutrienți: conținut ridicat de vitamina E, vitamine B (B1, B2, B5), calciu, magneziu, fier, seleniu, fosfor și, în special, conținut ridicat de vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, folat, potasiu și conținut de mangan.

Coafeză: Fodroskel este un superstar absolut printre legume și, în ciuda aspectului său, aparține familiei de varză. Conținutul său antioxidant este unul dintre cele mai ridicate dintre plante, iar conținutul său de beta-caroten este de zece ori mai mare decât cel al broccoli. Conținut ridicat de indol-3-carbinol și sulforafan, ceea ce conferă acestei plante super-proprietăți descrise pentru broccoli.

Conținut de nutrienți: conținut ridicat de vitamine B (B1, B2, folat), fier, magneziu, fosfor și o sursă deosebit de bună de vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, calciu, potasiu, cupru și mangan.

Varză: aparține familiei plantelor crucifere, astfel încât varza are și proprietățile bune menționate deja pentru aceste plante, inclusiv rolul său benefic în eliminarea estrogenilor excesivi și dăunători și în prevenirea și lupta împotriva cancerului.

Conținut de nutrienți: o sursă bună de vitamina B1, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și o sursă foarte bună de vitamine C, K, B6, folat și mangan.

Varză de Bruxelles: De asemenea, o plantă aparținând familiei crucifere, are un conținut ridicat de izotiocianat și sulforafan, ceea ce conferă acestei plante proprietăți anticanceroase și detoxifiante.

Conținut de nutrienți: conținut bun de B2, fier, magneziu, fosfor și conținut ridicat de A, C, K, B1, B6, folat, mangan și potasiu.

Chard: Datorită conținutului ridicat de beta-caroten și vitamina A, este foarte benefic în susținerea sănătății ochilor și a vederii. Chard-ul se gătește foarte repede, așa că aveți grijă să nu-l gătiți prea mult, deoarece acest lucru vă poate determina să vă pierdeți proprietățile valoroase. Conținutul de acid oxalic este ridicat, al cărui aport poate împiedica absorbția calciului.

Conținut de nutrienți: o sursă bună de vitamină B1, zinc, folat și o sursă foarte bună de vitamine A, C, E, K, B2, B6, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, cupru și mangan.

Spanac: La fel ca acelea, frunzele de spanac se gătesc rapid, așa că le fierbem sau le preparăm doar pentru o perioadă scurtă de timp pentru a păstra nutrienții. În plus, conținutul ridicat de acid oxalic poate contribui, de asemenea, la absorbția calciului intestinal, ceea ce poate duce la probleme de absorbție a calciului. Conține până la 1 cană de spanac pe zi, de două ori doza zilnică recomandată de vitamina K, care este extrem de importantă în menținerea sănătății oaselor. Bogat în flavonoide, care sunt compuși vegetali cu proprietăți antioxidante și anticanceroase. Cu un conținut ridicat de fier, ceea ce îl face o plantă deosebit de valoroasă pentru femei din cauza pierderii de fier din cauza menstruației.

Conținut de nutrienți: o sursă bună de niacină, zinc și bogat în A, C, E, K, B1, B2, B6, folat, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, cupru și mangan.

Cum poți folosi aceste plante?

În mod ideal, legumele cu frunze verzi fac parte din masa zilnică împreună cu tot felul de alte legume colorate. Variația acestora este foarte importantă în menținerea sănătății și în sprijinirea recuperării după boli.

Iată câteva sfaturi despre cum puteți folosi aceste legume în mai multe moduri:

folosiți legume cu frunze verzi, cum ar fi de ex. salata romana, rucola, salata de pasari;
adăugați la legume aburite de ex. spanac, măcriș, broccoli, brută, ciufulit, fasole verde, curmale chinezească, sparanghel.
adăugați plante cu frunze verzi la smoothie, astfel încât să puteți folosi spanacul, măcrișul sau orice altă legumă cu frunze verzi în special bine,
adăugați și verdeața la supa de legume, așa că preferați să folosiți broccoli, varză de cap, varză ondulată, fasole verde, varză de Bruxelles.

Goitrogeni și glanda tiroidă

Plantele aparținând familiei plantelor crucifere au proprietăți extrem de bune, dar în caz de hipotiroidism este recomandat să le consumăm cu moderare, și chiar și atunci doar sub formă gătită sau aburită, deoarece pot afecta funcția tiroidiană prin prevenirea absorbției de iod.

Pesticide și xenoestrogeni

De asemenea, este important să fiți atenți la calitatea și posibila contaminare a legumelor achiziționate. Pentru legumele cu frunze verzi se folosesc cantități mai mari de pesticide, deci este important să alegeți o versiune bio pentru a evita xenoestrogenii și alți compuși nocivi. Vestea bună este însă că broccoli și varza folosesc mai puține substanțe chimice decât media, astfel încât versiunile neorganice pot fi și opțiuni bune.

Autor: Zita Kurczewski-Tamás, autor al blogului endocrin, referent nutrițional funcțional, naturist

Surse utilizate:

Parazzini, F. și colab. (2004) Alegerea consumului de alimente și riscul de endometrioză. Reproducerea umană 19 (8): 1755–1759, 2004. Disponibil aici: https://academic.oup.com/humrep/article/19/8/1755/2356458 (accesat la 17 aprilie 2018)

Bowden, J. (2007) Cele 150 de mâncăruri cele mai sănătoase de pe Pământ - Adevărul surprinzător, nepărtinitor despre ceea ce ar trebui să mănânci și de ce. Gloucester: Fair Winds Press

Fotografii folosite

Broccoli de Christian Schnettelker, CC