Busuiocul recoltează cu înțelepciune

Cum să recoltați busuioc, astfel încât să existe din ce în ce mai mult? Nu este imposibil, este doar o chestiune de tehnologie!

Cu cât ne scotem mai mult busuiocul, cu atât mai tare. Dacă frunzele nu sunt culese una câte una, dar lăstarii întregi de frunze sunt ciupiți, vom primi în mod constant această plantă regală.

La fel ca majoritatea plantelor, busuiocul este stimulat prin tăiere. Promovează creșterea, dezvoltă plante mai sănătoase și mai compacte. Mai ales dacă facem operația cu pricepere.

Ce-mi face busuiocul stufos?

Din punctul de vedere al unui biolog, o lăstare se diferențiază de țesuturile de la nodulii stem, adică din aceasta se formează lăstari noi. Aceste țesuturi se numesc meristeme, sunt responsabile pentru noile lăstari. De aici și noile frunze, tulpini, flori. Prin urmare, lăstarul este întotdeauna ciupit peste nodurile tulpinii sau la ramuri. Dacă rupem lăstarii care trebuie colectați între noduli la întâmplare, dezvoltarea se oprește, deoarece țesuturile și celulele de aici nu se pot reproduce decât ele însele.

Deci, dacă tăiem corect, obținem o plantă în creștere dinamică, bine stufoasă, pe care se dezvoltă multe frunze noi.

Dacă, pe de altă parte, nu atingem planta, atunci, așa cum probabil au experimentat mulți, planta se va ridica și va începe să înflorească în timp. Cu toate acestea, dacă procedăm așa cum s-a descris deja, planta este menținută într-o stare cu frunze și înflorirea este evitată.

Tehnica recoltării busuiocului

Dacă aveți nevoie doar de câteva frunze, alegeți frunzele mai vechi și ciupiți-le acolo unde sunt atașate de tulpină, așa că culegem frunzele împreună cu pețiolul.

Dacă vrem să facem pesto, avem nevoie de mai mult. Astfel de treimi din plante pot fi îndepărtate prin ciupirea a 2-3 tulpini dintr-o singură lăstare. Putem observa că după un timp busuiocul ia deja dimensiuni refolosibile.

Recoltarea are și mai mult succes dacă am udat bine planta în prealabil, pentru că atunci obținem frunze bine hidratate, vibrante, clare.

Dacă vedem muguri de flori care apar pe busuiocul nostru, îi ciupim pur și simplu. Acest lucru își va reține înflorirea pentru o vreme și îl va ajuta să se tufe.

Recoltați întreaga plantă înainte de apariția primelor înghețuri!

Pesto acasă

Ingrediente:

O jumătate de cățel de usturoi
Sare de mare
Ardei proaspăt măcinat
3 pumni de frunze de busuioc proaspăt culese tăiate în bucăți
O mână de nuci de pin ușor prăjite
O mână mare de parmezan proaspăt ras
Ulei de măsline extra virgin
Suc de lămâie proaspăt stors (opțional)

Un pistil poate fi folosit pentru fabricarea pesto, care este o invenție foarte utilă și este extrem de ușor de prelucrat. Cu toate acestea, pentru cantități mici, mortarul va funcționa la fel de bine. Haideți să prăjim nucile de pin de neratat, potrivit italienilor și Jamie, doar puțin, astfel încât pesto-ul să fie cu adevărat cremos. Pesto-ul clasic este făcut cu busuioc verde, dar și pesto-ul mov arată minunat. Nu strică să știți că americanii folosesc adesea rucola în loc de busuioc. Ofertă articol: Rucola este deja pe balcon

Așa se face tradiționalul pesto italian Jamie: Zdrobiți usturoiul și frunzele de busuioc cu un vârf de sare într-un mortar. (Sau tăiați cu o tocătoare.) Apoi puneți nucile de pin ușor prăjite și rupeți-le mai departe. Se toarnă într-un castron, se adaugă jumătate din parmezan. Se amestecă uleiul de măsline și apoi brânza rămasă. Din nou puțin ulei și apoi gustați-l. Se adaugă piperul. Dacă vrem, te putem păcăli chiar și cu puțină brânză. Dacă aveți chef, puteți stoarce câteva picături de suc de lămâie pentru gustul acru.

Doriți să fiți notificat atunci când publicăm un articol nou?
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru: abonament la newsletter