Ceapă

Acestea sunt urmate de Brazilia, Iran, Japonia, Pakistan, Turcia și Rusia, cu volume anuale de peste 1 milion de tone. Randamentul mediu actual este de 17t/ha. Randamentele cele mai mari - 40-60 t/ha - se găsesc în Coreea, Japonia, Europa și Statele Unite. Producătorii de frunte pot depăși până la 100t/ha.

Mai puțin de 10% din ceapă este exportată. Consumul mediu anual de ceapă este de aproximativ 6 kg de persoană în întreaga lume. Americanii consumă aproape 16 kg, dar libienii mănâncă cea mai mare cantitate: în medie 30 kg/persoană/an. 15-18% din ceapă sunt procesate și utilizate în alte alimente precum supe, condimente și sosuri.

Usturoi

Usturoiul este al doilea tip de ceapa cel mai popular. La nivel mondial, 14 milioane de tone de usturoi sunt cultivate pe 1 milion de hectare, cu un randament mediu de 12,3 t/ha. Aproape 70% din producția mondială de usturoi revine Chinei.

Datorită beneficiilor pentru sănătate atribuite usturoiului, consumul a crescut incredibil în lumea occidentală în ultimii ani. În Statele Unite, de exemplu, consumul pe cap de locuitor este acum de aproximativ 1,5 kg/an, ceea ce reprezintă de trei ori valoarea în urmă cu zece ani.

Praz

Prazul este o cultură deosebit de importantă în țările europene, unde se cultivă anual peste 10 milioane de tone. Franța este cel mai mare cultivator, iar randamentul mediu european este de 25-30 t/ha.

Ceapă verde și șalotă

Cele 4,5 milioane de tone de salată verde cultivate pe 230.000 de hectare în 43 de țări reprezintă abia zece la sută din toate cepele uscate. Cele mai mari țări în creștere sunt Mexicul, Coreea de Sud, Japonia și China, cu un randament mediu de 23 t/ha.