Cum se alege apa minerala? Dietiștii îți vor spune

Acum se învârte

Apa este esențială pentru viață. Una dintre cele mai importante componente ale corpului uman, are numeroase funcții, inclusiv reglarea temperaturii corpului și a tensiunii arteriale, transportul de substanțe nutritive și compuși în sânge, excreția deșeurilor, susținerea sistemului digestiv, a creierului, articulații, piele.

Bărbații adulți cântăresc aproximativ. 60 la sută este fluid, la femei este de 50 până la 55 la sută (datorită procentului mediu mai mare de grăsime corporală), în timp ce la nou-născuți este de până la 75 la sută. Funcționarea corpului nostru este echilibrată atunci când cantitatea de intrare (absorbția lichidului) și producția, precum și cantitatea de apă care iese din el (evacuarea fluidului) este în echilibru.

Chiar și în cazul pierderii de 1-2% a lichidului, atât performanța fizică, cât și cea mentală scad, apar primele simptome: cefalee, scăderea capacității de concentrare, oboseală, sete. Pierderea de lichid peste 10% poate fi fatală. Lichidul este excretat în urină, fecale, transpirații și respirație, care trebuie completate în mod constant. 70-80 la sută din necesarul zilnic de lichid este asigurat de băuturi, 20-30 la sută de alimente bogate în lichide - scrie buletinul informativ din această lună al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Rolul unei hidratări adecvate în diferitele procese ale corpului nostru

Funcția creierului

Cu aportul ideal de lichide, celulele creierului sunt mai bine alimentate cu sânge proaspăt, bogat în oxigen, astfel încât creierul să poată funcționa corect. Deshidratarea ușoară (1-2%) reduce capacitatea de concentrare. Pierderea mai mare de 2% poate afecta capacitățile de procesare a creierului și poate afecta memoria pe termen scurt.

Digestie

O hidratare adecvată joacă un rol important în digestia alimentelor și absorbția nutrienților din sistemul digestiv. Apa este, de asemenea, necesară pentru producerea adecvată de enzime digestive. Hidratarea insuficientă afectează funcționarea sistemului digestiv, duce la balonare și constipație.

Cum funcționează inima

Menținerea unui echilibru hidric echilibrat este esențială pentru menținerea tensiunii arteriale într-un interval sănătos. Deshidratarea reduce performanța inimii, ceea ce poate duce la creșterea ritmului cardiac și la scăderea tensiunii arteriale. Sistemul circulator asigură un aport continuu de oxigen către creier, mușchi și toate celelalte țesuturi.

Funcția renală

Aportul adecvat de lichide este esențial pentru funcționarea corectă a rinichilor, excreția și îndepărtarea substanțelor nocive și joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea bolilor de calculi renali.

Mușchii și articulațiile

Mușchii sunt de 70 până la 75% apă. Apa servește și ca un fel de „lubrifiant” pentru articulații prin lichidul sinovial.

Aportul recomandat de lichide

Recomandările generale privind consumul de lichide sunt date pe grupe de vârstă și sex. Cu toate acestea, necesarul exact de lichid trebuie determinat în mod individual, deoarece este o funcție a multor factori plus, cum ar fi greutatea corporală, starea de sănătate, condițiile de mediu, activitatea fizică.

Conform recomandării Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), cu activitate moderată și temperatură exterioară, necesarul de lichid al femeilor adulte este de 2 l/zi, iar cel al bărbaților adulți este de 2,5 l/zi. Această cantitate include cantitatea de apă ingerată din toate băuturile și din alimente. EFSA face recomandări specifice pentru copii, adolescenți și femeile însărcinate și care alăptează după vârstă. Se recomandă un supliment de 300 ml pe zi în timpul sarcinii și încă 700 ml în timpul alăptării.

Pe baza recomandărilor Smart Plate pentru adulți, se recomandă consumul a 8 pahare (1 cană = 2-2,5 dl) de lichid pe zi. Platoul inteligent pentru copiii de 6-17 ani determină, de asemenea, cantitatea recomandată în 8 pahare, dar dimensiunea paharului este de 1,5-3 dl. Prin intermediul site-ului web independent Okostányér, părinții pot folosi un calculator de energie și un ghid de dozare a alimentelor pentru a determina nevoile mai precise ale copilului lor. Dintre cele 8 pahare de lichid, cel puțin 5 pahare ar trebui să fie apă potabilă (apă de la robinet, apă minerală), cea mai potrivită pentru a umple cantități mai mari de lichid, deoarece este lipsită de energie, ușor accesibilă și potolește cea mai bună sete. Putem crește aportul de lichide aromatizând apa, de exemplu cu suc de lămâie, frunze de mentă, lemongrass, putem face ceai natural din fructe fără zahăr sau miere. Sucurile de fructe și legume, ceaiurile cu zahăr, băuturile răcoritoare, smoothie-urile, băuturile din lapte (de exemplu, cacao, latte) pot fi consumate numai în cantități mici pentru a colora aportul de lichid.

În timpul exercițiilor fizice, în caz de febră, vărsături, diaree și căldură ridicată, nevoia de lichide crește, în astfel de cazuri ar trebui să se acorde o atenție specială consumului de cantități mai mari de fluide și alimentării cu minerale. De asemenea, asigurați-vă că beți în mod corespunzător pentru bebeluși, copii și vârstnici care sunt mai predispuși la deshidratare.

Alimentarea cu apă minerală a Ungariei

Ungaria este una dintre țările din Europa cu cele mai bogate zăcăminte de apă minerală, cu o cantitate mare de apă subterană, care este extrem de bogată în ape minerale și medicinale. Caracteristica specială a bazinului carpatic este că masa de roci sedimentare a scoarței terestre și resursele de apă închise în acesta sunt mai pătrunse de căldură decât în alte zone ale pământului, ca urmare a căreia există multe depozite de apă termală și minerale. apele conțin o cantitate relativ mare de minerale.

Apele minerale nu sunt utilizate doar pentru înlocuirea fluidelor, ci și ca surse minerale importante. Acestea includ calciu, magneziu, potasiu, fier, sodiu, fluor, clor, zinc, fosfor, iod și siliciu.

Conceptul de apă minerală naturală

Apa minerală în stare naturală, recunoscută oficial pentru consumul uman, derivată dintr-un acvifer subteran protejat, una sau mai multe surse naturale sau artificiale sau puțuri, care este inerent lipsită de impurități, minerale și oligoelemente și are beneficii pentru sănătate datorită celorlalte componente ale sale, și se distinge în mod clar de apa potabilă. Compoziția și temperatura apei minerale naturale sunt aproape constante sau în limitele fluctuațiilor naturale, cantitatea anumitor din constituenții săi în timpul îmbutelierii nu depășește limitele specificate și respectă cerințele microbiologice stricte stabilite în regulament.

Datorită originii sale, nu pot intra poluanți din mediu în apa minerală naturală, deoarece formațiunea formatoare de apă (acviferul) este protejată împotriva contaminanților de suprafață. Apa minerală poate fi îmbuteliată doar în apropierea locului de extracție a apei, nu este permisă transportarea acesteia într-un sistem închis continuu, adică într-un rezervor. Poate fi supus doar procedurilor de tratare reglementate printr-un decret, care nu trebuie să modifice proprietățile caracteristice și componentele determinante ale apei. Este interzisă utilizarea oricărui tratament de dezinfectare. Compoziția sa este constantă și cunoscută, iar cantitatea de ingrediente naturale îndeplinește limite stricte. Numai dioxidul de carbon poate fi adăugat prin anumite metode, care se găsește și în starea naturală a majorității apelor minerale. Se poate face o distincție între apele minerale pe baza conținutului lor mineral, a compoziției și, în consecință, a gustului și caracterului lor.

Revendicări și condiții privind apele minerale naturale

Sarac in minerale	Conținut mineral, calculat pe substanța uscată, mai mic de 500 mg/l
Are un conținut foarte scăzut de minerale	Conținut mineral, calculat pe substanța uscată, mai mic de 50 mg/l
Bogat în minerale	Conținut mineral, calculat pe substanța uscată, mai mare de 1500 mg/l
Conținând bicarbonat	Conținut de bicarbonat mai mare de 600 mg/l
Conținând sulfat	Conținut de sulfat mai mare de 200 mg/l
Conține clorură	Conținut de clorură mai mare de 200 mg/l
Conține calciu	Conținut de calciu mai mare de 150 mg/l
Conține magneziu	Conținut de magneziu mai mare de 50 mg/l
Conține fluor	Conținut de fluor mai mare de 1 mg/l
Conținând fier	Conținut de fier divalent mai mare de 1 mg/l
Savas	Conținut de dioxid de carbon liber mai mare de 250 mg/l
Conține sodiu	Conținut de sodiu mai mare de 200 mg/l
Potrivit pentru o dietă săracă în sodiu	Conținut de sodiu mai mic de 20 mg/l

Ape minerale care conțin calciu (> 150 mg/l)

Calciul este necesar pentru menținerea oaselor și a dinților normali, dar joacă un rol în funcția musculară, coagularea sângelui, implicată în transmiterea nervilor, menținerea integrității diferitelor membrane și funcția anumitor enzime (de exemplu, enzimele digestive).

Conform rezultatelor ultimelor cercetări, calciul găsit în apele minerale are o bună biodisponibilitate, prin urmare, consumul regulat de ape minerale cu un conținut ridicat de calciu (min. 150 mg/litru) contribuie, de asemenea, la satisfacerea necesităților zilnice de calciu.

Pentru populația adultă sănătoasă, se recomandă să consume jumătate de litru de lapte sau un produs lactat echivalent pe zi, după cum recomandă Okostányér, care asigură cea mai mare parte a necesității zilnice de calciu într-o formă bine utilizată. Alte surse includ leguminoasele uscate, anumite legume (cum ar fi broccoli și kale) și semințele oleaginoase. Conținutul de energie al diferitelor surse ar trebui, de asemenea, să fie luat în considerare la încorporarea lor în dietă. Produsele lactate slabe și legumele au un conținut energetic mai scăzut, apele minerale sunt fără energie.

Pentru a dezvolta și a menține masa osoasă normală, toată lumea trebuie să acorde atenție aportului adecvat de calciu, dar în special adolescenții, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și mamele care alăptează, deoarece aceste grupuri au cerințe mai mari de calciu.

Exemple de ape minerale bogate în calciu: Theodora Kékkúti, Balfi Classic, Visegrádi.

Ape minerale care conțin magneziu (> 50 mg/l)

Aportul adecvat de magneziu contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și a mușchilor. Magneziul este implicat în procesele metabolice normale care produc energie, menținând sănătatea oaselor și a dinților.

Pe baza rezultatelor noilor studii, absorbția și utilizarea magneziului din apele minerale sunt bune. Consumul de ape minerale cu un conținut ridicat de magneziu poate fi util în ameliorarea problemelor menstruale (de exemplu, sindromul premenstrual) și prevenirea osteoporozei după menopauză. Rezultatele unei meta-analize arată că nivelurile ridicate de magneziu din apa potabilă la populația europeană (în special la populația scandinavă) pot reduce riscul de deces din cauza bolilor coronariene. Într-o meta-analiză care rezumă rezultatele a 34 de studii, cercetătorii au concluzionat că suplimentarea cu magneziu are un rol antihipertensiv.

Exemple de surse bune de magneziu sunt: cereale integrale/integrale, semințe oleaginoase, leguminoase, legume (de exemplu sfeclă, mazăre verde, spanac).

Exemple de ape minerale cu conținut ridicat de magneziu: Magnezie, Theodora Kékkúti, Visegrádi.

Conținutul de sodiu al apelor minerale

Populația maghiară consumă de peste 2,5 ori aportul de sodiu recomandat pe baza rezultatelor sondajului național de nutriție și nutriție (OTÁP) din 2014, deși există o ușoară scădere în comparație cu datele din 2009. Cea mai mare parte a aportului zilnic de sodiu provine din sare de masă (2 grame de sodiu sunt egale cu 5 grame de sare de masă (NaCl)). Aportul excesiv de sodiu (> 2 grame) și aportul inadecvat de potasiu (mai puțin de 3,5 grame/zi) sunt factori de risc pentru dezvoltarea hipertensiunii, iar hipertensiunea este un factor de risc pentru accident vascular cerebral și boli cardiovasculare. Prin urmare, este foarte important să reduceți aportul de sare, în special la cei care au deja o formă de boală cardiovasculară.

Datorită aportului mai mare de sare în populația generală, se recomandă și consumatorilor sănătoși să prefere produsele cu un conținut mai mic de sodiu atunci când aleg apa minerală. Pentru cei care trebuie să urmeze o dietă cu conținut scăzut de sodiu din cauza unor boli (de exemplu hipertensiune arterială, boli cardiovasculare), se recomandă ape cu un conținut de sodiu deosebit de scăzut (sub 20 mg/l), de exemplu: Magnezie, Vivien, Óbuda Diamond, NaturAqua, Lillafüredi.

Unele dintre conținutul mineral tipic al apelor minerale enumerate mai sus

Calciu mg/l	Magneziu mg/l	Potasiu mg/l	Sodiu mg/l
Balfi Classic	216	65.7	12.8	173
Lillafüredi	75	17.8	Asa de	19.4
Magnezie	37.4	170	Asa de	6.17
NaturAqua	82	41	Asa de	18
Óbuda Diamond	91	38	Asa de	11
Theodora Kékkúti	280	57	12.9	37
Visegrád	157	57,8	8.7	58.9
Vivien	81	46,5	1.1	3.4

Apele minerale naturale sunt o alegere bună pentru a satisface nevoile zilnice de lichide, iar consumul lor este asociat cu diverse beneficii pentru sănătate, în funcție de compoziția lor minerală. Luați întotdeauna în considerare conținutul mineral al etichetelor produselor atunci când le încorporați în dieta dumneavoastră.