Cum să fii un vegan sănătos?

Întrebarea nu se referă la clasificarea taxonomică, ci mai degrabă la consumul vegan. Mulți oameni nici măcar nu știu exact care este diferența dintre o dietă vegetariană și una vegetariană. Toată lumea știe că nici veganii, nici vegetarienii nu consumă carne, dar problema este mult mai complexă decât atât.

Există diferite soiuri de mâncare vegetariană, în funcție de ce fel de mâncare de origine animală este pe farfurie, în plus față de alimentele vegetale. Odo-lacto-vegetarienii mănâncă, de asemenea, ouă și produse lactate, în timp ce lactovegetarii mănâncă produse lactate, dar nu mănâncă ouă.

În cazul unei diete vegane, toate mesele sunt făcute din ingrediente pur vegetale, iar veganismul exclude consumul de ouă, miere și, uneori, chiar și ciuperci, pe lângă carne și produse lactate.

Completare

Veganismul și vegetarianismul pot avea numeroase beneficii pentru sănătate, pot avea ca rezultat schimbări pozitive în organism dacă acestea constau din alimente formulate corespunzător. Ca și în cazul consumului de carne, este important ca dieta să fie bine planificată și echilibrată. Legumele, fructele, leguminoasele, bogate în fibre, cerealele integrale și semințele oleaginoase cresc conținutul de vitamine, minerale și fibre din organism, dar nutrienți precum vitamina D, fier, zinc sau calciu pot scădea. Pentru a preveni bolile de carență, este important să completați în mod natural vitaminele și oligoelementele de mai sus, astfel încât consumul de legume, fructe și cereale bogate în nutrienții menționați.

Corpul descompune proteinele pe care le consumă, de origine animală sau vegetală, în aminoacizi și apoi își construiește propriile proteine din ele.

Corpul uman nu este capabil să producă aminoacizi esențiali, care trebuie luați prin alimente. Proteinele animale conțin toți cei nouă aminoacizi, dar proteinele vegetale nu. Cu toate acestea, combinând ingredientele vegetale, putem pune împreună aminoacizii de care are nevoie corpul nostru. Majoritatea proteinelor sunt conținute în leguminoase, semințe oleaginoase și cereale și, dacă sunt combinate corespunzător, putem lua proteine complete în timpul meselor. Nu este necesar să-l completați cu fiecare masă, este suficient să aveți toți aminoacizii din alimentele consumate zilnic. Pe lângă proteinele complete, este esențial să luați vitamina B12, care nu se găsește în mod natural în nici un aliment de origine vegetală. Acest lucru ar trebui încorporat în dieta plantelor ca supliment alimentar.

O dietă vegană bine gândită, bine dezvoltată, echilibrată și fără alimente procesate poate avea un efect asupra greutății corporale, sistemului cardiovascular în câteva luni, precum și reduce riscul de diabet, cu beneficii pozitive pe termen lung pentru sănătate . Prin urmare, finalizarea merită cu siguranță luată în considerare atunci când compilați un meniu vegan săptămânal.

Cei 9 aminoacizi esențiali

1. Fenin-alanină: supresor al stresului și al apetitului, antidepresiv, analgezic.

Se găsește în: cereale, semințe de dovleac, migdale.

2. Histidina: scade tensiunea arterială, ajută la creșterea și reconstrucția țesuturilor, este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos central, crește producția de hormon de creștere, de aceea este esențială pentru copiii care urmează o dietă vegană.

Se găsește în: orez, secară, nuci, ovăz, semințe de floarea soarelui.

3. Isoleucina: ajută la vindecarea rănilor și regenerarea leziunilor la nivelul mușchilor, echilibrează nivelul zahărului din sânge.

Se găsește în: alge, soia, semințe oleaginoase.

4. Leucina: ajută la construirea mușchilor, încetinește atrofia țesutului muscular.

Se găsește în: soia crudă, arahide, migdale, germeni de grâu, ovăz, fasole, linte.

5. Lizina: importantă pentru oasele sănătoase, formarea de colagen, stimularea imunității, efect antiviral.

Se găsește în: germeni de grâu, germeni de leguminoase, leguminoase.

6. Metionina: responsabilă pentru pielea, părul, unghiile sănătoase.

Se găsește în: ovăz, alune, fistic, semințe de susan, spanac, cartofi, porumb fiert.

7. Treonina: efectul dinților intacti, al oaselor elastice și al cartilajului, funcționarea corectă a ficatului și digestia.

Se găsește în: linte, semințe de susan.

8. Triptofan: responsabil pentru producerea de niacină (vitamina B3), somn adecvat, producerea de melatonină și serotonină, care afectează răspunsul la stres și starea de spirit a organismului, ca antidot pentru depresie și tulburări de panică.

Ingrediente: tărâțe de grâu, fulgi de ovăz, avocado, leguminoase uscate, arahide, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, semințe de susan, curmale, smochine, prune, naut.

9. Valina: susține menținerea energiei celulelor noastre, are un rol în regenerarea țesuturilor, funcționarea sistemului imunitar, construirea mușchilor.

Se găsește în: arahide, semințe de susan, linte.