Cum să congelați mesele gata?

Nu ai consumat toată mâncarea gătită și ai regretat că ai aruncat-o? Puneți deoparte „pentru zilele mai grele”, deoarece majoritatea alimentelor noastre preferate pot fi congelate.

Mâncarea este ușor de pus în congelator, dar există anumite reguli de respectat, astfel încât chiar și după dezghețare să puteți găsi ceea ce ați congelat. Care alimente sunt cele care pot fi congelate fără probleme și nu își schimbă gustul, textura și care nu trebuie congelate?

Puneți alimentele în care trebuie congelate?
Recipientele de plastic bine sigilate sunt ideale pentru congelarea meselor gata. De asemenea, gândiți-vă cât de mult doriți să înghețați. Este de preferat să congelați câteva porții mai mici, deoarece regula este că alimentele decongelate nu mai pot fi congelate din nou. Indicați data congelării și numele mâncării pe vase pentru o referință mai ușoară.

Cât timp să păstrați alimentele congelate în congelator?
Potrivit experților, alimentele congelate nu își pierd valoarea nutrițională, dar și aici trebuie respectate anumite limite. Mâncăruri gata congelate, carne sau paste consumă-l în termen de 3 luni. Decongelarea alimentelor într-o baie de apă nu este tocmai o soluție ideală. Șocul cauzat de căldură nu numai că poate îndepărta gustul alimentelor, ci poate revigora și bacteriile. De asemenea, uitați de cuptorul cu microunde când încălziți. Pentru ca mâncarea să aibă un gust bun, încălziți-o exact așa cum ați gătit - într-o oală și pe aragaz.

Ce poate fi înghețat și ce nu?
Merită să congelați carnea, peștele, mâncarea afumată. Cu toate acestea, nu le puneți niciodată în același castron cu garnitura. Cartofii, pastele și orezul nu sunt potrivite pentru congelare. Același lucru este valabil pentru orice aliment care conține smântână, iaurt sau lapte. Acest lucru se datorează faptului că după dezgheț, acestea se pot aglomera, pot schimba forma sau textura. Nu experimentați nici cu brânzeturi. În frigider, brânza durează suficient, nu trebuie să riscați să-i înghețați gustul și să-l radeți. Alimentele prăjite și prăjite sunt crocante, dar dacă le puneți la congelator, fiți pregătiți pentru ca alimentele să fie moi și umede. De asemenea, uitați să congelați fructele și legumele care conțin multă apă - cum ar fi salata verde, castraveții, roșiile sau pepenii.

Nu congelați după gătit:

- cartofi
- Paste
- orez
- alimente care conțin smântână, iaurt sau lapte
- feluri de mâncare prăjite, prăjite

Cu toate acestea, puteți umple congelatorul cu supă/brânză - îl puteți folosi ca bază pentru alte feluri de mâncare sau în sosuri. Dacă nu aveți timp să gătiți alimente proaspete, o porție de gulaș sau supă de varză vă poate salva. Nu vă fie teamă să înghețați produse de patiserie, prăjituri și produse de patiserie. Dintre alimentele consumate zilnic, puteți congela liber untul, pâinea și produsele de patiserie. Boabele sunt potrivite și pentru îngheț. Congelați legumele feliate sau gătite în prealabil.