Cum să înveți să gătești dieta

Funcția principală a unei diete dietetice este de a ajuta corpul să lucreze în modul corect, să mențină un metabolism bun și să furnizeze nutrienții necesari. Produsele dietetice includ legume și fructe crude, carnea și peștele neîndulcit, slab, ierburi, ciuperci, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ulei de măsline, citrice etc. .

Pentru a alege ce produse sunt potrivite pentru tipul dvs. individual de dietă, consultați un dietetician, deoarece o problemă atât de importantă nu vă bazați doar pe sfaturile vocii interioare. De asemenea, dieteticienii ne pot sugera să avem o procedură pentru ca formula să fie preferată pentru dvs.

Trăsăturile distinctive ale preparării alimentelor dietetice sunt mai multe, iar învățarea cum să gătești pe factură nu este dificilă - depinde de dorințele și fanteziile tale. Principalul lucru - amintiți-vă câteva principii de bază.

Reducerea numărului de stimuli mecanici

Prin intermediul stimulilor mecanici, inclusiv celuloză din produse vegetale, și țesutului conjunctiv al pielii de origine animală, precum și materialele sunt transformate în alimente printr-un tratament termic agresiv. Pentru a utiliza mai puțină stimulare mecanică și un tratament termic abraziv moale.

Pentru a obține efectul dorit în producția de produse din carne, trebuie mai întâi să îndepărtați vasele de sânge și cartilajul, apoi să părăsiți mașina de tocat de mai multe ori.

În timpul gătirii, cerealele trebuie fierte în apă și apoi strecurați bulionul rezultat într-o pânză de brânză sau într-o sită - filtrul va fi o cantitate mare de membrane celulare nedizolvate. Prin urmare, dacă doriți să gătiți un vas slimy, înlocuiți coada cu tipul potrivit de mâncare - orez, hrișcă, ovăz.

Tratamentul termic al produselor necesită moale - fierbere și aburire, prăjirea sau coacerea vaselor în toate cazurile este imposibilă.

Reducerea numărului de iritanți chimici

Iritanții chimici includ melanoidinele din produse, descompunerea chimică a proteinelor și carbohidraților, extract azotat și unele substanțe care sunt utilizate în compoziția condimentelor și condimentelor.

Pentru a reduce numărul de iritanți chimici, produsul trebuie gătit în șemineu sau aburit. Există o altă regulă pentru a tăia produsul în bucăți nu mai mult de 100 de grame, iar cantitatea de apă pentru gătit ar trebui să fie mai mare decât produsul de trei ori. Începeți să gătiți carnea în apă rece. Procesul de arderea îndepărtează mai eficient extractorul - în acest proces se îndreaptă către lichidul care generează abur.

Separați felia de abur. Din păcate, feliile de abur, în unele cazuri, pot să nu fie la fel de utile ca cele gătite corespunzător pe o bucată de carne. Acest lucru sugerează că cantitatea de alimente și extractiv - le toacă cu abur și mai mult. Faptul că preparatul utilizat în hamburger ca pâine, din care aburul nu poate fi îndepărtat aceste substanțe. Prin urmare, feliile de abur pot garanta o reducere a stimulilor mecanici, dar chimici.

Pregătirea alimentelor dietetice pentru prăjire este strict interzisă, deoarece în acest proces produsul este format dintr-o crustă, care este atât stimulare mecanică, cât și chimică.

Gătit și coacere

Aceste două tipuri de gătit ocupă o poziție intermediară ca o modalitate posibilă de a face un produs dietetic și sunt interzise. În timpul focului sau prăjirii nu se formează noi stimuli chimici, dar cei deja disponibili nu sunt șterși.

Dacă doriți să cumpărați produsul pe care doriți să îl coaceți sau să-l stingeți, cel mai bine este să fierbeți în prealabil carnea și continuați apoi pregătirea pentru ultima.

Una dintre componentele importante ale dietei - suc proaspăt de legume, fructe și fructe de pădure. Vă ajută să vă pregătiți pentru storcător. Asigurați-vă că consultați un nutriționist cu privire la alegerea unui anumit suc.

Câteva informații generale

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de un aragaz cu aburi și abur modern - nu numai că scurtează timpul de gătire, ci și reține vitaminele și nutrienții. Unele produse, cum ar fi orezul brun, sunt utile numai dacă aveți un tratament cu abur, în timp ce dacă vă pierdeți întreaga vitamină de gătit B1.

Pentru a găti mai ușor supe mucoase și terci moale, puteți folosi un râșniță de cafea - utilizarea cozii se poate transforma cu ușurință în făină.

Alegeți un râșniță, o bară pashtetnoy pentru calitatea măcinării cărnii, peștelui, măruntaielor și pentru producerea diferitelor creme sandwich.