Timp de ridicare a nucilor

mult

  • toamna
  • acasă
  • grădină
  • grădinar
  • nuc
  • depozitare
  • Acasă

La începutul lunii septembrie și octombrie, când zilele sunt încă calde, dar vântul este deja înțepător, este momentul potrivit pentru recoltarea nucilor. Cu toate acestea, nu contează deloc când este timpul să o ridice, nu merită prea devreme sau prea târziu.

Nucile sunt una dintre cele mai bune și mai sănătoase surse de energie de iarnă, așa că ne străduim să păstrăm cât mai mulți nutrienți în timp ce culegem, dar acest lucru ne impune să ajungem la momentul potrivit pentru recoltare. Chiar și depozitarea bună contează foarte mult, astfel încât cultura poate fi consumată și bogată în nutrienți ani de zile.

Așa că alegeți nucile!

Ar trebui să începeți recoltarea atunci când coaja verde este crăpată și se desprinde ușor. În acest caz, coaja în sine și nucile din ea sunt deschise la culoare și suculente. Poate avea un conținut de apă de până la 30%, în timp ce conținutul său de ulei este redus. Aveți maximum 1 până la 4 săptămâni de la despicarea cochiliei pentru a recolta nuca. Din punct de vedere tehnic, nucile sunt coapte atunci când carcasa este deschisă și fructele de piatră sunt ușor scoase din ea.

Dacă recoltați prea târziu sau lăsați nucile pe pământ mult timp, se poate întuneca. Se spune că fructul poate petrece până la trei zile în iarbă fără a-și deteriora semnificativ gustul și conținutul de nutrienți. Chiar și la o temperatură exterioară de 28 de grade, temperatura din interiorul pielii poate crește peste 40 de grade, ceea ce dăunează uleiurilor de nucă.

Nucile ar trebui scoase din copac prin agitare și lovire. Un instrument perfect pentru aceasta este un băț lung, dar nu ar trebui să fie prea dur, deoarece poate deteriora copacul. Fructul care a căzut la pământ și a fost colectat trebuie apoi să fie dezbrăcat de pielea verde exterioară, uscat câteva zile într-un loc bine ventilat sau într-un coș cu perete perforat. Dacă există unul dintre ochi care face dificilă dezlipirea cărnii, ar trebui să fie pus într-o pungă de plastic pentru câteva zile și se va desprinde de la sine.

Secretul pentru o bună depozitare a piulițelor este ventilația. Nucile uscate trebuie plasate într-o pungă perforată sau de hârtie, ceea ce este indicat să închideți pentru a nu lăsa dăunători. Aveți doar ochi perfect intacti în această geantă, altfel vă puteți bloca. Când sunt depozitate în acest fel, nucile pot rezista până la 2-3 ani. Mulți oameni sparg imediat fructele nucilor proaspăt culese și depozitează carnea în congelator - nucile rezistă încă mult timp, dar uleiurile din fructe pot fi deteriorate de frig.