Cum să nu beți whisky cu gheață


whisky

Atunci?


În ultimele săptămâni, am văzut câteva whisky-uri mai speciale (și presupunem că stilurile mai puțin speciale sunt cunoscute de aproape toți) și am analizat cum sunt consumate împreună cu alte băuturi în alte culturi, merită să rezumăm pe scurt cum să beți whisky pentru a maximiza mai degrabă experiența gustativă decât îmbătarea rapidă.

Dacă nu este amestecat într-un cocktail, principalele sugestii sunt:

Whisky-ul se servește la temperatura camerei.

Whiskyul se bea curat sau (mai ales pentru cei cu un conținut mai mare de alcool) cu un minim de apă pură necarbogazoasă, dar în niciun caz cu gheață.

Whisky-ul este fabricat din sticlă, de mărimea potrivită, mai mare și mai larg decât țuica, dar cu tulpini mai mici.

1 pahar de lalea de dl (cel mai faimos dintre acestea este Glencairn (în imagine), dar produce și un pahar de whisky similar).,

Completați în pahare de 2-3 dl (sticlă de modă veche, sticlă lowball, sticlă cu pietre).

Whisky-ul nu este stors, nu trebuie aerisit în gură, îl sorbim pur și simplu, îl gustăm, îl întoarcem și îl înghițim.

Cam atât. Părerile sunt împărțite între adevărații fani ai whisky-ului despre dacă trebuie să bea curat sau cu puțină apă. Primul este susținut de faptul că starea naturală a whisky-ului, așa cum a fost concepută și creată de maestrul distilării, nu trebuie adăugată sau preluată din acesta. Este destul de greu de argumentat.

Potrivit unei alte școli, poate chiar mai mari, conținutul de alcool al whisky-ului (în special puterea de butoaie, adică whisky-ul nediluat înainte de îmbuteliere) este atât de mare încât senzația de arsură a alcoolului paralizează papilele gustative, ceea ce face imposibilă percepția completă și complexă gust. Prin urmare, merită să adăugați o cantitate mică, foarte mică de apă la whisky-ul concentrat, bineînțeles că este important ca apa în sine să nu conțină arome, apa de la robinet nu este recomandată datorită conținutului său de clor, de preferință unele în special apă de izvor cu conținut scăzut de minerale, filtru, eventual apă distilată. Într-adevăr nu este nevoie de mult pentru a calcula asta pentru o doză reală de semi-decal de aproximativ. Diluați 3-4% adăugând 5 ml de lingurițe de apă, așa că nu supradozați sub nicio formă.

De aceea am ajuns acolo, de ce să nu cerem whisky cu gheață.

Pe de o parte, acest lucru înseamnă de obicei că obținem o doză uriașă de cuburi de gheață în pahar, care este echivalentă cu o doză uriașă de apă, care în cele din urmă diluează tot whisky-ul. Pe de altă parte, ceea ce câștigăm făcând whisky înghețat fără alcool se pierde prin faptul că răceala paralizează gustul la fel de mult ca și alcoolul în sine. Ca să înrăutățească lucrurile, gheața este de obicei făcută din apă de la robinet netratată, astfel încât chiar și aromele neplăcute ale apei de la robinet trebuie luate în considerare.

Nu în ultimul rând: puteți bea și whisky într-un cocktail, puteți găsi multe rețete clasice și noi pe internet, în manuale etc. Fanilor ortodocși, evident, nu le place, nici mie, dar nu trebuie să condamne automat pe nimeni care face un cocktail pe bază de whisky.

Întrucât știința preparării cocktailurilor nu poate și nu ar trebui rezumată într-un singur paragraf, tot ce putem spune este că toată lumea ar trebui să asculte bunul simț. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să căutați pe cineva care înțelege ceea ce faceți și să vă încredințeze prepararea de cocktailuri. Sau poți săpa în masa informațiilor disponibile și să devii singur un expert. Dacă acestea nu sunt posibile sau doriți doar să faceți rapid o rețetă simplă, trebuie să acordați atenție doar folosirii unui whisky pe care îl spune rețeta.

Dacă este o ocazie rară de a cere o anumită marcă, încercați să o obțineți sau ceva asemănător ca caracter. În caz contrar, aveți grijă să nu amestecați ceva aspru, ar fi o risipă pe de o parte și, pe de altă parte, un caracter foarte caracteristic, să spunem că gustul extrem de puternic de fum nu va da efectul scontat. În acest caz, luăm pur și simplu tipul potrivit de whisky, cel mai adesea scoțian, și, de asemenea, o calitate standard, de obicei echilibrată, amestec de aromă exotică nu foarte puternic sau, eventual, un bourbon de bază și îl folosim cu sănătate.