B1 gastro

Marele meu preferat este laptele de orez, dar portofelul meu este mult mai puțin entuziasmat de această băutură. De aceea, am decis să încerc să o fac acasă, așa că mulți oameni scriu despre cât de ușor și ieftin este de făcut.

După cercetări serioase, adică navigarea pe internet, am început propriul meu experiment. Pentru a face acest lucru, a trebuit să decid mai întâi la ce școală de „producători de lapte de orez” să mă alătur și apoi, cu deplină conștientizare a responsabilităților mele, a trebuit să aleg ingrediente. Astfel, a rămas „doar” implementarea. Cu mai mult sau mai puțin succes.

Regândind toate acestea, spun asta nu faceți lapte de orez acasă:

care vrea doar să-și piardă portofelul,
care nu este un războinic/rasă experimentală,
care are puține ustensile și/sau o bucătărie mică,
căruia îi este greu să decidă,
sau care a avut o zi/săptămână/an fără probleme.

Dacă o primim, va veni problema materiei prime . Organic sau simplu A, maro sau alb, ce tip de orez ar trebui să fie? Lipsit de cunoștințe serioase, am plecat de la oferta cămării: am ales orezul organic, alb, Arborio.

Pentru preparare, pe baza învățăturilor școlii alese, nu am gătit orezul, l-am înmuiat timp de o zi, apoi am turnat sucul de înmuiere și l-am înlocuit cu apă proaspătă filtrată (am adăugat 1-1,5 litri de apă la aproximativ 10-15 kg de orez). A trebuit să amestec apa de orez rezultată până când am obținut o pastă relativ uniformă. În acest stadiu, așa cum mi-a fost recomandat, l-am aromat cu puțină miere (posibil zahăr) și un vârf de sare. Apoi am apăsat-o printr-o cârpă groasă țesută.

Pregătirea reală, așa cum am reușit. Am selectat materia primă fie bine, fie prost, dar după propriile criterii. Aici apare nevoia de experimentare sau de caracter războinic sub forma obținerii rezultatului ideal, efectuând mai multe încercări. După aceea, am întâmpinat doar probleme tehnologice legate de tipul și dimensiunea vaselor, proporția suprafețelor libere din bucătărie și răbdarea mea. M-am priceput la înmuiere, a mers minunat. Cu toate acestea, am ales greșit vasul necesar aici, apoi am trecut cu vederea scara în timpul amestecării și, în cele din urmă, nu am găsit consumabilele necesare în timpul filtrării, așa că în timpul procesului am murdărit cel puțin 6 vase în loc de aproximativ 2-3 necesare cele.

De asemenea, am avut destul ghinion cu lingurile necesare pentru a muta orezul umed, așa că m-am triplat și în acest sens. O lingură era mică, cealaltă avea o tulpină scurtă, iar a treia era bună (să zicem). Amestecul a mers foarte, foarte greu și încet, în timp ce l-am eliminat de mai multe ori, ceea ce a făcut în curând totul curat și orez.

Nu am simțit-o deloc când a fost corect, așa că mi-am lăsat răbdarea să-mi dicteze. M-am plictisit, m-am oprit . Pentru etapa de filtrare/trecere, am folosit un scutec curat (nou) plasat într-o tigaie și plasat într-un filtru. Conform instrucțiunilor, apăsați printr-un material țesut dens. Am turnat masa în filtrul pregătit, dar nu s-a întâmplat nimic. Nu s-a mișcat deloc de unul singur și am obținut rezultate mici când am amestecat.

La Am recurs la un instrument mai agresiv, punând vârful țesăturii împreună, am început să stoarc „laptele”. Rezultatul a fost puțin mai mic decât am planificat. Am răzuit cea mai mare parte a reziduurilor albe, asemănătoare cu noroiul argilos lăsat în pelus la sfârșit, cu mâna, nu a mers ușor (nu am încă experiență de îndepărtare a materialului legat între fibre, l-am înmuiat încă) . Procesul mi-a luat aproximativ trei sferturi de oră și am făcut multă curățenie. Am declarat proiectul un eșec și nu m-am mai decis niciodată.

Am fost sigur de asta până când am rămas fără „mulgere” toată ziua la cină. (dar chiar și așa, doar ezit).