Cum se calculează conținutul caloric al alimentelor gătite?

Știu că toate ingredientele trebuie cântărite crude pentru a obține valori calorice.

gătite

Dar tu de ex. orezul absoarbe apa si carnea pierde apa in timpul prajirii/gatitului. Apoi măsoară degeaba câte grame de carne de orez am luat pe farfurie pentru că nu va fi corect din cauza greutății sale. Dar este o grămadă de mâncare chiar mai complicată decât aceasta.

Spune, pentru o supă de linte? Nu vor exista plăci lângă ingredientele brute cântărite în raport cu greutatea legumelor finite, deci cum să calculez câte calorii?

Cum să începeți otrăvirea și înjumătățirea legumelor în Kuktány și astfel numărul nu este viabil:) există o altă metodă de măsurare?

Îl cântăriți crud și sunteți gata. Crezi că dacă prăjești toată carnea vei pierde substanțe nutritive sau ce vei zbura din mers. ?

Oficial, ar trebui să cântăriți toate ingredientele crude, pregătite, să le calculați kcal.

Când mâncarea este gata, cântăriți întregul lucru (cântăriți greutatea oalei din fața ei pentru a nu o deranja) și acest lucru se aplică greutății totale kcal a tuturor ingredientelor. Acest lucru este diferit de greutatea ingredientelor, deoarece pe de o parte există ceea ce absoarbe apa, există ceea ce pe de altă parte pierde apa - evaporarea - deci greutatea finită trebuie luată în considerare.

După aceea, este ușor când doriți să mâncați, vă puteți calcula conținutul de calorii măsurând greutatea porției de pe farfurie.

O metodă mai simplă, deoarece luați în considerare doar valoarea kcal a ingredientelor și împărțiți alimentele finite în 2-4 (etc.) porții, nu măsurați greutatea acestuia, ci împărțiți suma ingredientelor la numărul de porții. Acest lucru poate fi rezolvat făcând doar câteva porții.

"Crezi că dacă prăjești toată carnea vei pierde nutrienți în mișcare sau ce?"

NU; dar pierde apa. Astfel, 250 g de carne crudă vor fi de 100-150 g după prăjire - în funcție de ce fel de carne și cât de mult a fost prăjită - ceea ce înseamnă că (deoarece apa nu are calorii) kcalul celor 250 g inițiale va fi de 100/150 g. În bucăți de g.

De aceea este important, deoarece dacă măsurați friptura terminată, nu știți cât a fost crud.