Se spune că chiar înfrumusețează această legumă, credem când o vedem!

Supă cremă de sparanghel

Gatiti sparanghelul in apa sarata, vegetativa, cand este inmuiat, taiati blatul de pe tulpina, dati-l deoparte si amestecati restul pana devin cremos cu un mixer. În cele din urmă, puneți capetele de sparanghel înapoi în supă și serviți cu chifle prăjite.

Risotto de sparanghel

Se fierbe orezul pe jumătate în modul obișnuit, apoi se amestecă ușor sparanghelul curățat și tocat și se fierbe până se termină. Îl putem condimenta cu sare, piper și puțină zeamă de lămâie!

Sparanghel învelit în slănină

Înfășurați sparanghelul curățat în ciorchini mici în slănină și prăjiți-l într-un vas de copt uns. Sparanghelul prăjit cu slănină este ceresc!

Prin urmare, merită să consumați sparanghel în mod regulat:

Este bogat în fier, calciu, fosfor, sodiu și potasiu

Diuretic mare, curăță rinichii

Excelent pentru dizolvarea calculilor renali

Potrivit pentru tratamentul infecțiilor tractului urinar și a răcelii

Accelerează metabolismul și digestia, făcându-l un ingredient excelent pentru slăbit

Poate fi folosit și împotriva mahmurelii: are un efect calmant asupra stomacului și îi lipsește și o durere de cap.

Ajută la creșterea bacteriilor benefice, protejând astfel flora intestinală

Regenerator de piele. Recomandat în special pentru acnee și piele eczemă

Protejează împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare

Datorită conținutului bogat de calciu, are un efect anti-osteoporotic

Conținutul său de zinc are un efect stimulator asupra funcției creierului

Este recomandat în special femeilor însărcinate să își satisfacă nevoile de acid folic

Previne dezvoltarea celulelor canceroase

Afrodisiacă datorită conținutului bogat de zinc

IMPORTANT DE STIT!

Sparanghelul verde: se gătește mai devreme decât alb și, dacă este suficient de proaspăt, nu trebuie curățat din exterior.

Sparanghel alb: necesită o gătire puțin mai lungă și ar trebui să fie dezlipită prin toate mijloacele!

Peeling: începând de la partea inferioară a capului, poate fi curățat cu ușurință cu un cojitor de legume.

Gătit: tăiați uniform, înnodat, sărat și zahărit în puțină apă de lămâie în 10-15 minute.

Depozitare: se deteriorează rapid, se învelește în hârtie umedă timp de până la 3 zile și se oprește în frigider.

Gătit sparanghel alb și violet:

Spălați bine și tăiați partea dură de la capăt. Folosind un detergent pentru legume, curățați pielea de pe capul de sparanghel (nu lăsați fâșii subțiri de piele). Sparanghelul este tăiat în aprox. Tăiați în bucăți egale de 120 mm lungime. Așezați într-un castron în care pot fi așezate tulpinile de sparanghel și turnați suficientă apă peste el pentru a-l acoperi (aproximativ 4 căni). Se adaugă 1 linguriță de sare și o jumătate de linguriță de zahăr în apă. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mediu timp de 12 minute (cele mai groase se gătesc cu 3-4 minute mai mult). Lăsați sparanghelul în bulionul de gătit să se răcească până când este servit.

Gătit sparanghel verde:

Spălați-le bine și apoi scurgeți-le. Sparanghelul subțire la creion nu este decojit deoarece coaja acestuia nu este încă tare. Partea dură inferioară este ruptă: dacă apucăm un sparanghel orizontal și îl îndoim la ambele capete, se va sparge acolo unde se termină partea dură. Este suficient să faceți acest test cu unul sau doi sparangheli, iar apoi pentru ceilalți cca. acolo a tăiat capătul. Părțile ascuțite în formă de frunze care ies din partea sparanghelului sunt îndepărtate cu un cuțit mic. Pentru sparanghelul gros cu degetele, tăiem și capătul dur, apoi curățăm coaja de la jumătatea rămasă a sparanghelului rămas până la fundul tulpinii cu un curățător de legume (nu rămân fâșii subțiri de coajă). Într-o cratiță, în care sparanghelul poate fi așezat, fierbeți 2 litri de apă, 1 linguriță de sare, 1 linguriță cu bicarbonat de sodiu și o jumătate de linguriță cu zahăr. Puneți sparanghelul în apa clocotită.

Gatiti sparanghelul subtire cu creionul timp de 1 minut, sparanghelul gros cu degetele timp de 2 minute si serviti imediat sau raciti in apa rece si puneti-l la frigider sub un servetel umed pana la utilizare.