Cum se face bere nealcoolică?

Berea nealcoolică este o sursă excelentă de hrană, deoarece oferă efectele benefice cunoscute ale băuturii fără pericolele alcoolului. Cum sunt produse?

Creat: 23 iulie 2015 11:02
Modificat 5 februarie 2017 12:37 PM

Din toate acestea rezultă că, în ciuda tuturor agitațiilor petrecerii berii înrădăcinate, berea nealcoolică este o sursă excelentă de hrană, deoarece oferă efectele benefice cunoscute ale băuturii fără pericol. Datorită compoziției sale nutritive favorabile, devine din ce în ce mai populară, de exemplu, în rândul sportivilor activi.

Cum se realizează nealcoolismul și ce înseamnă exact „nealcoolic” pentru bere?

Berea nealcoolică este, de asemenea, o băutură bogată în nutrienți

Există două metode

THE bere tradițională prepararea acestuia începe cu malț, în timpul căreia boabele de orz sunt înmuiate și germinate, urmate de piure, când apa este amestecată cu făina de malț și apoi o fază de adăugare a hameiului. Următorul pas este fermentarea pe parcursul mai multor zile: drojdia descompune zahărul în dioxid de carbon și alcool etilic, ceea ce înseamnă că se formează conținutul de alcool al băuturii.

bere fără alcool o metodă de producție este oprirea fermentației la începutul procesului descris. Aceasta este cea mai comună tehnologie de fabricație, deoarece nu necesită investiții suplimentare, iar produsul final este finalizat relativ rapid. THE o altă procedură sunt utilizate într-un interval mai restrâns: în acest proces, alcoolul este extras din bere după fermentare prin distilare sau filtrare prin membrană. Aceasta este o metodă mai scumpă, deoarece necesită o tehnologie suplimentară, dar susține că gustul produsului realizat în acest mod este mai asemănător cu cel al berii alcoolice decât cel al tipului produs prin întreruperea fermentării.

O jumătate de procent

Dacă cumpărăm bere nealcoolică, putem vedea pe ambalaj că scrie „are un conținut de alcool de 0,5%”. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că am fost victimele unei înșelătorii: a conform reglementărilor interne produsele cu o tărie alcoolică de cel mult 0,5% sunt considerate nealcoolice. Această cantitate este atât de mică încât ar fi în mod natural imposibil să consumăm beri nealcoolice în detrimentul conștiinței (sau sănătății).

Majoritatea țărilor europene au o astfel de regulă, iar excepțiile atrag un procent mai mare. Dacă acest lucru nu liniștește pe nimeni, este bine de știut că, deoarece alcoolul este un produs secundar al fermentației, acesta poate fi găsit în produse în cantități similare cu berea nealcoolică pe care nu le-am suspecta niciodată., de exemplu în kefir.