Cum se face supă de pește în diferite părți ale țării?

Săptămâna aceasta vă vom arăta cum să preparați supă de pește în diferite părți ale țării. Alegeți dintre rețete pe placul dvs.

Poate cea mai cunoscută supă de pește. Deși nu este ușor de preparat, cu atât mâncarea este mai fină. Ai nevoie de mult pește - trei sferturi din el crap -, ceapă, ardei roșu dulce-nobil, ardei iute, sare și paste făinoase. Peștele este feliat, sotat, sărat și ceapă cubulețe. Peștele și ceapa pot intra în ceaun, apoi turnăm apă peste el și o aprindem. Odată ce ai fiert spuma, poți să ajungi la ardei, apoi la 15-20 de minute după ce gătești organele și picant. De asemenea, este gata după o jumătate de oră de la sursă. Serviți peștele separat și sucul cu pastele fierte.

Cealaltă rețetă cea mai cunoscută. Ai nevoie de crap, somn, capră și știucă. Puneți cozile fostelor ceapă la fiert cu ceapă și puțină sare și faceți un suc de bază pe care îl fierbem timp de o oră. Peștele este feliat, sărat, boia și se lasă deoparte. Ardeiul poate merge la sucul de bază și gătit până când carnea se prăbușește. Se filtrează și se toarnă peste felii. După un sfert de oră, puteți alege ardei cuburi, roșii și picant la cerere. Chiar și fierbând un sfert de oră și gata. Dacă se face într-un cazan, capul și coada sunt așezate mai întâi, apoi bucățile mai mici de pește, urmate de ceapă și boia. Se toarnă apă rece, sare și se fierbe încet. Culoarea sucului său ar trebui să fie „ca sângele cel mai supărat taur”.

Puneți pește mic, cum ar fi plătica, deasupra cu puțină ceapă tocată. Când am terminat, ne străpungem. Sucul poate duce la crap, pește străpuns și ceapă. Când este fiert, adăugați sare și piper roșu. De asemenea, poate să muște să fie fierbinte ca inima bebelușului meu. Încă 45-60 de minute și gata.

Tăiem crapul, îl sărăm, îl lăsăm să stea. Tocam ceapa si usturoiul si asezam pestele cu capul si coada in ceaun. Se toarnă apă, se fierbe și se poate intra în ardei. Gatim o jumătate de oră, adăugăm feliile de pește, apoi mai vin douăzeci de minute de gătit, la sfârșitul cărora sărăm. Înainte să-l scoatem de pe foc, mai turnăm puțină apă în el și îl fierbem până se face spumă, astfel încât să fie cu adevărat cremos. Când serviți, strecurați pe bețișor și serviți peștele separat.

Și aici începem cu pești mici, care pot fi caras, plătică sau somn. Aceasta se adaugă la ceapa prăjită, care a fost îmbogățită cu ardei roșu și completată cu apă. Gatiti pestele precum si ardeiul verde, rosia, usturoiul si putin cartofi prajiti pana cand carnea de peste a expirat. Când ați terminat, filtrați sucul, treceți-l, fierbeți. Dacă este prea gros, se diluează. Acest lucru este valabil pentru crap sărat, somn și puternic la cerere. Când este fiert, adăugați mai mulți ardei roșii și serviți cu pâine.

Scopul supei de pește Komárom este de a obține o supă bogată, cremoasă. Așezați ceapa tocată și feliile de crap, somn sau vițel (cap și coadă în partea de jos) în ceaun în același timp. Se toarnă apă rece pentru a acoperi și se gătește la foc mare timp de o jumătate de oră. Jumătate din ardei se adaugă la fierbere și cealaltă jumătate la sfârșitul fierberii. Ouăle și laptele se adaugă la supa de pește la jumătatea gătitului.

Facem un suc de bază din oase și carne de busa, crap, somn, îl prăjim pe grăsime, chiar și ceapă, morcovi, păstârnac și tuberculi de țelină, precum și ardei, piure de roșii și ardei dulci-nobili - acesta din urmă numai dacă au spumat că ardeiul se dizolvă în grăsimi. Când ați terminat, dați-l peste și adăugați hreanul de crap gătit separat cu suc de lămâie.

Rețeta începe în modul obișnuit: tăiem crapul, îl sărăm. Ceapa se taie în cuburi și se gătește peste pește. Înainte de fierbere, adăugați sarea și ardeii iuti și ne-iuti. La un sfert de oră după fierbere, adăugați cealaltă jumătate de ardei și fierbeți încă o jumătate de oră. Nu amestecăm supa de pește, ci doar o rotim și gata!

Un crap mic este curățat, filetat, decantat și lăsat să se odihnească sărat. Carnea de pește trece peste cap și coadă, ceapa tăiată pe cuburi și t după gust. v. ardei și roșii, tăiate felii subțiri și ardei iute. Aduceți la fierbere rapidă, apoi după opt până la zece minute puteți intra în ardeiul roșu, grăsimea dizolvată din pește. De aici, timpul de fierbere este de patruzeci de minute, adăugați suficientă sare și gata. Servim peștele și sucul într-o singură farfurie și pastele separat.

Crapii sunt tăiați felii, capul, coada și alți pești mici la alegere sunt fierți împreună cu ceapa tăiată cubulețe și apoi, când sunt gata, se trec prin. Feliile de pește pot intra în suc, sare și piper roșu la fierbere. În acest moment, poate deveni mușcător. După alte treizeci de minute, se adaugă ardei și vin alb (cum ar fi rislinul, uscat). Cinci până la zece minute plus un clocot și gata!

Dar amintiți-vă, dacă doriți să mâncați supă de pește Tisza adevărată, veniți la noi la debarcader! 😉