CuppCake

Realizarea unei acadele sau a unui cake pop nu este deloc complicată, mulți ne-au cerut să dezvăluim rețeta secretă (care nu este deloc un secret, pur și simplu nu este atât de bine cunoscută acasă), așa că aici ne împărtășim acum experiențele noastre astfel încât să puteți experimenta și îndrăzneț. Ideea vine de la Bakerella, care a publicat deja rețetele, imaginile și trucurile pe care le-a inventat într-o carte (Cake pops). Nu folosim propriile rețete, folosim propriile noastre rețete, dar tehnica de fabricare vine de la el.
La urma urmei, orice prăjitură poate fi făcută într-o formă „pop”, doar frământați aluatul de burete descărcat și completați într-o masă asemănătoare unei bile de nucă de cocos (nu moale!). Aluatul se formează în bile și se înmoaie în ciocolată cu sau fără băț. Poate fi decorat cu tot felul de stropire de zahăr, nucă de cocos, semințe de susan, doar imaginația noastră stabilește limita.
Mini perete de tort într-o acadea (acadea înseamnă acadea în engleză, de unde și numele de cake pop)!

(Vă rugăm cu drag să faceți această rețetă specială de acadea - cu care am experimentat - și să o postați pe blogul dvs. sau pe altă pagină, să enumerați sursa! Vă mulțumim!)

Rețeta pentru tortul sacher ne-a venit (faceți clic aici!) Până acum, în cea mai mare parte în formă pop, dar am făcut deja pete de Eszterházy și de castan. Aluatul sacher frământat cu cremă de brânză nu este deloc foarte dulce, foarte ciocolat, foarte delicios.
Coaceți aluatul într-o tavă de copt (cu o zi înainte de utilizare) și lăsați-l să se răcească complet (îl feliem și noi).
Zdrobiți aluatul rece într-un castron mai mare și amestecați crema de brânză untată (amestecați 50 g de unt cu zahăr pudră după gust, dar zahărul poate fi omis și amestecați în 100 g temperatura camerei, de preferință crema de brânză Philadelphia - această cantitate este suficient pentru o porție de aluat sacher). Adăugați treptat doar crema în aluat, întotdeauna ușor, frământați bine și asigurați-vă că masa rezultată nu este prea moale, deoarece apoi bilele noastre de copt vor sări de pe acadea.
După ce ați terminat, masa se pune la frigider pentru cel puțin o oră. (Frigider 1)
Când aluatul s-a întărit, frământați bile de aceeași dimensiune (diametru aproximativ 1,5 cm) și apoi aprox. pot merge din nou la frigider timp de o jumătate de oră (Frigider 2)

Puteți începe apoi să topiți ciocolata la abur fierbinte sau la cuptorul cu microunde (vă recomandăm prima versiune deoarece ciocolata poate fi păstrată în stare perfectă mult timp pentru turnare/acoperire). Ciocolata nu este o ciocolată orice, ci numită „Bomboane se topește”, o luăm aici (prețul este destul de piperat). Este un strat special de ciocolată care poate fi obținut în toate tipurile de culori sau chiar colorat cu un colorant alimentar pe bază de ulei. Am încercat-o și cu ciocolată neagră, funcționează și va fi delicioasă, dar va arăta mai bine cu ciocolata Candy Melts. Am experimentat și ciocolată albă - rezultatul a fost tragic.

Scoateți bilele terminate din frigider. Pregătim o acadea, un stick shashlik sau un stick de buclă tăiat la dimensiune. Capătul contondent al acestora este de aprox. Scufundați 1 cm adânc în ciocolata topită, apoi străpungeți bila de copt (max. Bila este străpunsă până la jumătatea mingii, altfel se va sparge).
Așezați imediat fursecurile înțepate pe băț pe o farfurie și răciți-le aprox. sfert de oră. (Frigider 3)
Până când am terminat „înfășurarea” tuturor bastoanelor, le putem scoate pe primele din frigider și se poate începe lucrarea de fond.

Înainte de a începe ciocolata, să pregătim o oală în care să punem biscuiții. Folosim blocuri din polistirol pentru a stoca cookie-urile finite, aprox. Se pot introduce 15-20 de bile și cu siguranță nu se vor atinge, glazura de ciocolată nu va fi deteriorată în timpul răcirii (DA, trebuie răcită din nou.)
În același timp, dacă doriți să-l utilizați, trebuie să pregătiți toate chiflele decorative pe care doriți să le aruncați aspectul deja plictisitor al bilelor. (zahăr împrăștiat, pudră de mică etc.)

Fursecurile terminate nu mai trebuie depozitate în frigider. Dacă cineva decide să o răcească, nu merită să o păstrați prea rece, deoarece ciocolata poate transpira și strica vederea (dar experiența gustativă rămâne perfectă oricum). Lollipop poate fi, de asemenea, congelat, dar lăsați-l întotdeauna să se dezghețe în frigider, deoarece poate transpira și din diferența mare de temperatură.

- ciocolata poate/ar trebui vopsită numai cu vopsea pe bază de ulei. Dacă intră în contact cu apa, va sări împreună, va deveni aglomerat și va merge la coșul de gunoi.
- uleiul de gătit poate fi folosit pentru a face glazura de ciocolată mai subțire, ceea ce face mai ușor să lucrați cu. (max. 1 lingură - cu cât culoarea ciocolatei este mai închisă, cu atât putem folosi mai mult ulei)
- dacă nu am epuizat toată ciocolata topită, o „săpăm” din tigaie pe o foaie de copt și o lăsăm să se răcească complet. Reutilizabil!
- copiii preferă mai mult colorat, dar adulții preferă fursecurile colorate naturale (alb și maro ciocolată).
- Dacă duceți cookie-uri la o companie unde nu au mai întâlnit așa ceva, poate spuneți-le să nu lingă, ci să muște din ea. (Deși este suficient de amuzant atunci când bărbații de 40 și 50 de ani își ling lingurile!)
- de asemenea, putem înfășura acadele finite (de exemplu, în celofan), un cadou minunat!

Urmăriți și videoclipul despre procesul de pregătire: