Cum se gătește într-o cratiță

Cratița, cunoscută și sub numele de cazan sau veselă, este o bucată obișnuită din bucătăria maghiară. Acest lucru se datorează faptului că puteți economisi o cantitate considerabilă de timp și energie, păstrând în același timp gustul și nutrienții alimentelor. Oalele moderne sunt echipate cu mai multe siguranțe, astfel încât gătitul într-o oală este acum complet sigur. Cum se gătește într-o cratiță? Citiți despre modul în care a fost creată ustensilele de gătit, pentru ce poate fi folosit și cât timp trebuie să gătiți fiecare fel de mâncare din el. Avem și câteva rețete ideale pentru cratiță.

Cum se gătește într-o cratiță (CONȚINUTUL ARTICOLULUI)

Cum au fost create ghivecele
Pentru ce este oala
Dimensiunea cratiței
Oală de gătit și siguranță la gătit
Pentru a găti în cratiță
Cat timp gatim mancarea in oala
Fierbător - rețete

Cum au fost create ghivecele

Ghivecele au fost create acum 341 de ani de către inventatorul francez Denis Papin. Mai degrabă, a fost doar un produs secundar când a studiat domeniul fizicii și al aburului. A creat una un vas cu pereți groși, cu capac fix și supapă de presiune. Aburul nu poate scăpa din vasul bine închis, astfel încât presiunea crește rapid în el. Drept urmare, alimentele sunt preparate mai repede și își păstrează o mare parte din aroma originală, inclusiv nutrienți și vitamine. Întrebarea este cum a venit cu inventatorul care s-a ocupat de fizica și invenția primului motor exploziv, cum a crezut că va pune o bucată de carne în vasul inventat și va încerca să o gătească. Nici un bucătar nu i-ar mulțumi cu siguranță domnului Papin pentru ideea sa.

Pentru ce este oala

Cratița este folosită pentru gătit mai rapid și mai fin. În general, este timpul să gătești în cratiță de trei ori mai repede. Vesela oferă o gamă largă de utilizări și puteți prepara aproape orice, chiar și un prânz complet, inclusiv desert, și puteți găti în el. Fierbatoarele vin în două versiuni, una este ceainicul clasic pentru aragaz și cealaltă este ceainicul electric.

Ceainicul electric folosește propria sursă de căldură. De multe ori și multifuncțional.

Aragazurile clasice moderne pot fi utilizate pe orice tip de aragaz, aragazul cu inducție va funcționa și el. În aragazurile clasice, vedem două tipuri de încuietori ale capacului, unul este blocarea pârghiei, care funcționează pe principiul pârghiei, și încuietoarea cu baionetă, în care puneți capacul pe oală și îl fixați prin rotire. De asemenea, puteți întâlni un sistem brevetat de deschidere cu o singură mână pentru siguranță și confort.

Ceainicul electric folosește propria sursă de căldură și nu emite abur în timpul gătitului. Cazanele electrice nu trebuie verificate deoarece reglează automat presiunea. Are multe programe prestabilite.

Dimensiunea cratiței

Un criteriu important pentru o gătire mai economică și mai rapidă este dimensiunea cratiței. Deci, trebuie să luați în considerare ce alimente veți găti cel mai des și câte porții ar trebui să vă pregătească bucătarul. Atunci când alegeți dimensiunea, rețineți, de asemenea, că ghiveciul poate fi umplut doar până la ⅔ din volumul său.

Ghivecele pentru cazane sunt fabricate cel mai adesea în următoarele dimensiuni:

3 l - 3,5 l cratiță- cratiță mică pentru gospodărie mică
4 l cratiță- pentru gospodăriile mai mici pentru sosuri, legume, porții mai mici de carne
5 l cratițăși6 l cratiță- pentru gospodăria medie pentru supe, carne, legume, orez
7 l cratițăși8 l cratiță - pentru familii mai mari pentru bulioane, porții mai mari de carne, sosuri
10 l cratiță - și pentru gătit porții de rezervă pentru familiile numeroase
set de cratițe - cea mai frecventă combinație este de 4 l și 6 l

Dimensiunea aleasă corect a cratiței asigură o gătire mai economică.

Oală de gătit și siguranță la gătit

Gătitul într-o cratiță modernă este simplu și sigur. Vasul lui Papin în forma sa actuală cu siguranțe multiple sunt montate care asigură faptul că capacul plitei aderă perfect și nu se deschide în timpul fierberii. Pe lângă asta cu indicator de presiune este echipat cu un avertisment că se poate deschide în siguranță după gătit. În acest fel nu există pericolul opăririi. Este recomandabil să verificați supapele de abur înainte de a găti. Nu trebuie să fie înfundate sau murdare. În mod similar, verificați sigiliul vasului pentru umflare sau instalare necorespunzătoare.

Vasul modern Papin este echipat cu supape de siguranță pentru a asigura siguranța în timpul gătirii.

Pentru a găti în cratiță

Este important să respectați câteva reguli de bază pentru a face gătitul economic și eficient.

Cat timp gatim mancarea in oala

Timpul de gătire al fiecărui ingredient depinde de mai mulți factori, cum ar fi tipul de aragaz, temperatura de pornire sau cantitatea de apă din oală. După ce gătiți câteva feluri de mâncare, veți fi siguri că veți cunoaște bucătarul și timpii de gătit, dar la început, este o idee bună să urmați timpul de gătire recomandat în general. Cronometrul, care face parte din unele ustensile de gătit, poate fi un ajutor excelent. Va suna un ton de avertizare după ce a trecut timpul de gătire setat.

Timp de preparare a Orientării Alimentelor în minute

Felii de cartofi	5-6
Cartofi întregi	12-14
Orez	6
Varza acră	7-12
Țelină	3-6
Morcov	6-8
Sfecla întreagă	10-15
Leguminoase înmuiate anterior	15-20
Picior de vita	30-40
Tocanita de vita	20
Cotlet de porc	30-35
Pui	15-20
Peşte	10-20

Fierbător - rețete

După cum am menționat, cratița este un ajutor universal și puteți găti aproape orice în ea. Am făcut o rețetă pentru o supă și fel principal și o rețetă pentru o gustare sănătoasă pentru cei mici.

Supă de varză

Materii prime pentru 4 porții:

500 g de kale
400 g morcovi
400 g cartofi
50 g unt
1,5 litri de apă
sare si piper

Tăiați legumele. Puneți kale în oală, adăugați 1 litru de apă și aduceți la fierbere. Se strecoară varza înăbușită și se lasă să se scurgă. Apoi încălzește untul în oală și pune morcovii și varza pe el. Coaceți până eliberați suc, aceasta este de aprox. Durează 2 minute. Adăugați 0,5 litri de apă la bază, adăugați cartofii, condimentați cu sare și piper. Închideți tigaia și puneți-o pe plită. Odată ce aburul începe să se evapore, reduceți temperatura plitei și lăsați-o să gătească timp de 20 de minute. Puteți servi supa cu pâine prăjită.

Supa de legume din cratiță se face rapid, în timp ce legumele își păstrează vitaminele.

Stilul de vis de visiniu

Materii prime pentru 4 porții:

800 g carne de vită (articulație, coapsă)
2 cepe
2 cuișoare de ceapă
2 linguri de făină
500 ml vin roșu
100 g slănină
150 g de ciuperci proaspete
50 g unt
2 linguri de ulei
pachet mic de pătrunjel, cimbru, frunze de dafin (așa-numitul buchet garni)
sare si piper

Tăiați carnea în cuburi și tăiați ceapa și usturoiul. Tăiați ciupercile în sferturi. Încălziți uleiul și untul într-o cratiță, adăugați slănina cubulețe, prăjiți-le, apoi scoateți-le de pe foc și lăsați-le deoparte. Așezați bucățile de carne în tigaie, gătiți până la roz, adăugați ceapa și prăjiți până devin aurii. Se presară făină și se coace în continuare. Se toarnă vinul roșu în oală, se adaugă usturoiul, ciupercile și ierburile. Se condimentează cu sare și piper și se închide vasul. Odată ce aburul începe să curgă, reduceți temperatura plitei și lăsați-o să gătească timp de 30 de minute. Apoi deschideți oala și scoateți ierburile. Se servește cu piure de cartofi sau paste.

În ceainic, carnea de vită se va înmuia rapid și va deveni suculentă.

Piure de mere

Materii prime pentru 4 porții:

1,5 kg de mere
100 g zahăr
150 ml apă

Curățați mărul și tăiați-l în cuburi. Pune-l într-o cratiță, toarnă apă peste el și adaugă zahărul. Închideți recipientul. Odată ce aburul începe să curgă, reduceți temperatura plitei și lăsați-o să gătească timp de 8-10 minute. Apoi deschideți tigaia și amestecați piureul.

Puteți pregăti ușor și rapid desertul sau gustarea cu fructe în cratiță.

Chiar dacă a fost inventată cu mult timp în urmă, vasul lui Papin este încă foarte popular și nu este de mirare. Această invenție ingenioasă și oarecum întâmplătoare poate economisi timp și energie în bucătărie. Ți-am arătat cum să gătești într-o cratiță și ți-am dat câteva sfaturi despre rețete delicioase pe care sigur le vei bucura acasă. Bucura-te de masa ta!