Supă picantă de cremă de cartofi dulci și dovleac

Acest supă cremă picantă de cartofi dulci și dovleac se face într-o cratiță, astfel încât să puteți fi repede pe masă. Toate sunt gratuite (adică vegane, fără gluten, fără nuci) și supă foarte sănătoasă, deci poate fi un suflet încălzitor perfect și un stimulator imun în zilele răcoroase.

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa rosie
3 căței de usturoi
2 cm ghimbir proaspăt
1 ek boia
1 linguriță de chimen măcinat
½ linguriță de cayenne sau ardei iute
½ linguriță scorțișoară
Salt sare de tk
¼ tk bors
500g cartofi dulci
1 dovleac mediu
500g morcovi
1 litru supă de legume

Pregătirea

Tocam ceapa, ghimbirul si usturoiul.
Încălziți uleiul într-o cratiță și apoi adăugați legumele și condimentele tocate.
Gatiti aproximativ 5 minute, economisind la caldura - amestecand ocazional.
Între timp, curățați și tăiați dovleacul, cartofii dulci și morcovii în bucăți de 2-3 cm.
Se presară în cratiță, se toarnă peste supa de bază și se bate. Dacă lichidul nu acoperă complet legumele, adăugați mai multă supă de bază.
Închideți tigaia și gătiți timp de 10 minute de la sursă.
Lăsați fierbătorul să se răcească singur și apoi scoateți cu grijă capacul. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și apoi piureul într-o supă cremă mătăsoasă cu un mixer.
Se servește cu pâine proaspătă.

Pentru Halloween putem desena deasupra o pânză de păianjen cu smântână sau iaurt vegan (de exemplu, supă de Halloween)!