Cum se gătește orezul ceresc, quinoa, hrișcă și bulgur?

Orezul și cerealele sunt alimente perfect universale, potrivite atât pentru preparatele sărate, cât și pentru cele dulci. Pregătirea lor de bază este complicată doar la prima vedere.

Indiferent dacă preparați orez, quinoa sau hrișcă ca fel principal sau garnitură, este important să știți cum să le gătiți corect, astfel încât să nu își piardă aroma și valoarea nutrițională.

Cerealele au fost mult timp mai mult decât materii prime pentru producția de făină. Și-au găsit locul și pe farfuria noastră, unde devin tot mai frecvente. Și este în regulă, deoarece cerealele conțin carbohidrați, proteine vegetale, minerale și vitamine B. Glucidele din cereale completează energia, fierul favorizează formarea de celule roșii din sânge, magneziul „întărește” nervii și sodiul „întărește” mușchii, iar fosforul menține oasele sănătoase, iar potasiul menține rinichii sănătoși.

Orezul, hrișca, quinoa și bulgurul oferă o gamă uimitor de largă de utilizări. Le putem servi ca garnitură sau ca terci, foietaj, orez orez sau putem găti din ele crochete sau alte delicatese. Versatilitatea semințelor din bucătărie va fi utilă chiar dacă nu putem decide dacă vom găti ceva dulce sau sărat în schimb. Așadar, nu vă fie teamă să adăugați alimente noi în meniul dvs.!

Cum să gătești orez perfect, hrișcă sau bulgur?

Orezul și alte cereale pot fi gătite în abur, într-un castron special sau simplu, cu adăugare de apă sau supă. O putem prăji în ulei înainte de a găti. După turnare, aduceți la fierbere, apoi scoateți temperatura și gătiți. Dacă este gătit, dar rămâne un exces de lichid pe el, filtrați. Dacă vedem că s-a adăugat puțină apă, se toarnă peste apă fierbinte. Pentru a păstra orezul sau hrișca să nu ardă acolo și să fie în mod corespunzător slăbiți, trebuie să respectăm momentul exact de gătit și odihnă.

Cum se gătește orezul?

Când gătiți orez, acordați atenție soiului.

Orez alb - bob lung, bob mediu, bob rotund

Pe baza boabelor de orez, puteți alege dintre mai multe tipuri de orez.

Orezul cu cereale lungi este cel mai bun pentru garnitură, deoarece nu se lipeste împreună.

Orezul cu cereale medii este folosit pentru a face orez, iar orezul cu cereale rotunde este folosit pentru a face orez sau orez. Presărați orezul spălat în apă clocotită sau turnați și gătiți la foc mic. Lasă să stea acoperit.

Raport orez: apă = 1: 1,5

Timp de gătit: 12-15 minute:

Timp de odihnă: 10 minute

Orez condimentat verde

În producția de orez natural, cea mai înaltă, nedigerabilă coajă a bobului de orez este îndepărtată, deci este adesea denumită orez semi-măcinat sau brun. Stimulează arderea grăsimilor, stabilizează nivelul zahărului din sânge, susține funcția intestinală și imunitatea.

Presară orezul natural în oală, toarnă apa, sare și gătește după un foc mic. De asemenea, puteți adăuga puțin unt sau ulei în apă. Trebuie să gătești orez negru în același mod.

Raport orez: apă = 1: 3

Timp de gătit: 30-40 minute:

Orezul cu o aromă caracteristică de iasomie poate fi folosit ca garnitură sau chiar în salate.

Raport orez: apă = 1: 1,5

Timp de gătit: 12 minute

Timp de odihnă: 10 minute

Este considerat orezul de cea mai bună calitate. Boabele lungi și subțiri nu se lipesc împreună și conțin mai puține calorii decât alte tipuri de orez. Pentru a obține orez basmati cu adevărat perfect, spălați-l mai întâi cu apă și lăsați-l să se scufunde în apă timp de o jumătate de oră. Se filtrează și se presară cu apă clocotită. Odată fiert, gătiți sub capac. Opriți flacăra și lăsați orezul să se acopere cu un capac.

Raport orez: apă = 1: 1,5

Timp de gătit: 5 minute

Timp de odihnă: 15 minute

Lapte de orez pentru cei mici

Cum se gătește hrișcă?

Boabele triunghiulare de hrișcă sunt surse naturale de vitamina P, care este necesară pentru pereții sănătoși ai vaselor. Consumul este recomandat pentru colesterolul „rău”, problemele de coagulare a sângelui sau tromboza. Poate fi consumat și de persoanele sensibile la gluten.

Se toarnă hrișca spălată peste apă, se adaugă puțin ulei și, după fierbere, se fierbe la foc mediu.

Raportul hrișcă: apă = 1: 2

Timp de gătit: 10 minute

Cum se gătește quinoa?

Gustul quinoa natural fără gluten poate varia în funcție de chinoa albă, neagră sau roșie. Culoarea quinoa are un gust mai puternic. Spălați cu apă fierbinte înainte de a găti pentru a pierde gustul amar. Gatim la fel ca orezul.

Raport Quinoa: apă = 1: 2

Timp de gătit: 15 minute

Timp de odihnă: 5 minute

Piure de quino pentru bebeluși

Cum se gătește meiul?

Meiul este disponibil în magazine sub formă decojită. Popoarele asiatice l-au folosit înainte de orez. La prima vedere, am putea să-l confundăm cu cuscus - cu toate acestea, cuscusul este un fel de paste, nu cereale. Spălați meiul cu apă clocotită înainte de gătit, apoi gătiți în funcție de dorința mei mai tare sau mai moale.

Mei mai greu

Mei: raport apă = 1: 2

Timp de gătit: 30 de minute

Mei curat

Raportul mei: apă = 1: 3

Timp de gătit: 50 de minute

Cum se gătește bulgur?

Bulgur este alcătuit din boabe de grâu care suferă mai multe procese în timpul procesării: spălare, gătit în prealabil, uscare și apoi măcinarea lor în boabe mici și neregulate de culoare maro deschis. Prepararea sa este specială prin faptul că bulgurul nu este gătit, ci doar turnat cu apă clocotită.