Cum se prăjește peștele într-o tigaie și pentru cât timp

Conținutul articolului

Cum se prăjește peștele într-o tigaie
Cât să coaceți
Cum se prăjește peștele într-o tigaie în făină
Cu crustă crocantă
Cum se coace
Cod galben
Ştiucă
Somon roz
Capelan
Macrou
Păstrăv
cod
Crap
Biban
Pește la grătar în tigaie
Cum se face aluat pentru prăjirea peștelui

Unul dintre cele mai utile produse pentru oameni este peștele: conține o mulțime de oligoelemente utile, acizi grași polinesaturați, vitamine, dar gătitul peștelui prăjit necesită anumite abilități. Dacă știi ceva secret, chiar și o gospodină novică îi va surprinde pe toți cu pești delicioși cu o crustă delicioasă.

Cum se prăjește peștele într-o tigaie

Gospodinele, când decid pentru prima dată să gătească pește prăjit, se pot confrunta cu unele dificultăți: de exemplu, un merluciu devine terci și se dezintegrează după ce morcovii sunt dezghețați. Înainte de a găti peștele într-o tigaie, selectați și tăiați corect. Depinde foarte mult de varietate: păstrăv, știucă, somn sau capelină sunt fabricate în moduri diferite. Aspectul estetic al mâncării este dat de fabricarea pâinii, care oferă un gust crocant și delicios. Folosiți făină, biscuiți sau un amestec de condimente pentru aceasta.

Cum se face pește:

Cum să prăjești peștele:

Carcasa mare (somon, somon, păstrăv) trebuie tăiată în bucăți. Este mai bine să prăjiți pești mici de râu (roach, crap încrucișat) întregi după ce au fost tăiați lateral.
Se recomandă marinarea peștelui roșu în vin sau presărarea cu suc de lămâie pentru a îmbunătăți gustul.
Peștele nu se lipeste de tigaie când este gătit în făină, pesmet de ou, condiment.
Îl putem prăji în ulei sau ulei de floarea-soarelui, îi putem adăuga gustul cremos.
Mediu de foc.
Dacă doriți să gătiți mâncare prăjită, alegeți merluciu, biban, coajă sau somn.

Cât să coaceți

Pentru cei care vor găti mâncăruri din pește, este important să știe timpul de gătit. Depinde ce fel de pește prăjesc și tipul de produs, preferințele gustative nu sunt mai puțin importante. Cât de pește să prăjești într-o tigaie? Piesa normală de file trebuie tratată termic pe ambele părți timp de 10 minute. Dacă aveți o friptură subțire, timpul se reduce la 4-7 minute. Pentru a preveni uscarea fileului de pește, puteți prăji rapid feliile și le puteți lăsa să fiarbă la foc mic.

Cum se prăjește peștele într-o tigaie în făină

Una dintre mâncărurile de pește cu cele mai puține calorii sunt tăieturile prăjite cu făină. Pentru a face acest lucru, sareți bucățile pregătite sau fileurile de pește, înmuiați-le în piper, ouă și făină. Gustul mâncării este îmbunătățit prin păstrarea bucăților într-o marinată de vin alb sau lămâie și ceapă. Cum se prăjește peștele într-o tigaie cu făină? Se răstoarnă cu pâine și se pune în ulei fierbinte. Odată ce bucățile sunt prăjite pe ambele părți până se rumenesc, puneți ceapa rămasă din tigaie în tigaie: aceasta conferă mâncării o aromă delicioasă și îi îmbunătățește gustul.

Cu crustă crocantă

Gospodinele se plâng uneori că nu pot obține un pește care are o crustă delicată care se fărâmițează plăcut. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a crea bucăți suculente, aromate și delicioase. Se recomandă utilizarea peștilor de râu - crap încrucișat sau crap - pentru opțiunea de gătit, deoarece populația marină este adesea uscată și fără gust. Cum se prăjește peștele cu crustă:

Pregătiți bucăți groase de 3 cm sau carcase întregi. Nu îndepărtați pielea.
Sare și piper, pâine.
Prăjit într-o tigaie încălzită. Nu închideți capacul.

Cum se coace

Există o modalitate uriașă de a găti pește: gospodinele au învățat să se prăjească, prăjite adânc, pe o sobă lentă, într-o tigaie. Gătitul peștelui prăjit nu consumă mult timp. Secretul macroului delicios, păstrăvului sau știucii este alegerea produsului potrivit. Înainte de a cumpăra pește, acordați atenție stării pielii și a capului. Produsul nu trebuie să aibă un miros neplăcut și chiar și peștele congelat trebuie luat fără o culoare uniformă, miros străin. Rețeta pentru pește prăjit se alege pe baza preferințelor personale și a varietății produsului.

Păstrăvul, somonul sau somonul se gătesc de obicei în friptură. Dacă bucățile sunt tăiate inegal, se recomandă separarea cărnii de os și prăjirea fileului cu făină sau altă coacere. Înainte de a face o felie prăjită dintr-un produs congelat, este important să se examineze structura materialului: peștele vrac vândut în glazură de gheață nu poate fi prăjit într-o brutărie. Secretul feliilor delicioase este tigaia potrivită: fonta cu margine joasă este ideală. Peștele poate fi prăjit în maioneză, paste, fără făină sau cu el. Fileul este mai bine să se gătească în aluat.

Cod galben

Timp de gătit: 15 minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 150 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Polenul prăjit este o masă simplă ieftină. Următorul este un ghid pas cu pas despre cum să gătești într-o tigaie. Aveți nevoie de un număr minim de produse pentru implementare. Peștele este gătit rapid, deci poate deveni un decor pentru masa festivă sau servit la o cină de familie cu legume, orez, hrișcă. O dietă hipocalorică le permite, de asemenea, celor care urmează dieta.

polen - 400 g;
ouă - 1 bucată;
făină - 100 g;
sare piper.

Peștele este decongelat, curățat, tăiat și sărat.
Bateți ouăle într-un castron, înmuiați polenul.
Bucăți de pâine în făină.
Se lasă să se coacă până se rumenesc pe ambele părți.

Ştiucă

Timp de gătit: 20 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 122 kcal/100 g.
Scop: masa de prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Una dintre cele mai simple modalități de a găti știucă este să prăjești ceapa. Această opțiune va avea un succes deosebit dacă o cină de familie are loc în țară, atunci când tatăl va prinde personal peștele. Chiar și o gospodină neexperimentată poate face față procesului de gătit. Iată un ghid pas cu pas despre cum să gătești o știucă cu inele de ceapă. Se servește cu cartofi fierți, orez sau altă garnitură.

stiuca - 800 g;
ceapa - 300 g;
piper;
sare.

Tăiați peștele și tăiați-l.
Se lasă sare și piper 15 minute.
Ceapa tăiată inele, prăjite.
Carnea de porc se întinde într-o tigaie fierbinte, prăjită pe ambele părți în timp ce este gătită.
Ceapa este întinsă deasupra.

Somon roz

Timp de gătit: 25 de minute.
Doze pe recipient: 4.
Conținut caloric: 350 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Pentru cei care iubesc peștele prăjit în paste, această rețetă va fi o adevărată descoperire. Mulți oameni cred că somonul roz este foarte uscat și nu este potrivit pentru prăjire, dar nu este cazul. Bucătarii cu experiență știu să prăjească somonul roz pentru a-l face suculent, gustos și gustos. Rețeta de mai jos este potrivită chiar și pentru sărbătorile festive, totul datorită gustului delicios al aluatului de brânză.

somon roz (file) - 1 kg;
brânză - 250 g;
ghee - 150 g;
ouă - 4 bucăți;
lămâie - 1 buc .;
sos de soia - 1,5 linguri;
Făină;
sare.

Peștele este împărțit în bucăți, acidulat în sos de soia, murături, murături, suc de lămâie.
Se rade brânza.
Luați ouăle cu făină, adăugați brânza.
Se rulează în aluat de somon roz, se prăjește.

Capelan

Timp de gătit: 15 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 369 kcal/100 g.
Destinație: prânz, gustare după-amiaza, cină.
Bucătărie: japoneză.
Dificultate: ușoară.

Capelin aparține familiei de parfumuri și este un produs foarte popular. Este utilizat în diferite țări ale lumii pentru coacere, fumat, prăjire, coacere. Mai jos este o modalitate rapidă și ușoară de a prăji elicopterul. Rețeta este potrivită pentru prânz sau cină de familie. Capelinul poate fi servit separat ca gustare sau garnitură, fierbinte.

pește proaspăt congelat - 0,7 kg;
făină de porumb - 150 g;
ouă - 1 bucată;
sare.

Topiți capacul, spălați sarea.
Scufundați ouăle și făina.
Se coace până se fierbe.

Macrou

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 265 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Acest tip de pește este bogat în compoziție chimică, așa că mai des răsfățați-vă gospodăria cu macrou prăjit. Pe lângă beneficiile neprețuite pentru organism, peștele are un gust delicat, neobișnuit. Peștele prăjit cu nuci este potrivit pentru o masă festivă și este sigur că va mulțumi oaspeților și celor dragi. Rețeta pentru gătit este simplă, mâncarea este delicioasă. Mai jos vă arătăm cum să coaceți pâinea cu nucă.

macrou - 800 g;
miez de nucă - 150 g;
pesmet - 50 g;
usturoi;
condiment;
sare.

Tăiați peștele, tăiați în porții, murături.
Se toacă nuci, se amestecă cu pesmet.
Scufundați peștele în ouă, reținut.
Se coace până se fierbe.

Păstrăv

Timp de gătit: 20 de minute.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 97 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: scoțiană.
Nivel de dificultate: mediu.

Una dintre cele mai dietetice și delicioase specii de pești este păstrăvul. El a reușit deja să cucerească populațiile multor țări, inclusiv ale rușilor. Mai jos este o metodă scoțiană de gătit păstrăv într-o tigaie. Peștele finit poate fi servit cu legume, cartofi prăjiți sau salată. Dacă mâncarea este pregătită pentru sărbătoarea festivă, o puteți decora cu caviar roșu, lămâie, ierburi.

păstrăv - 1kg;
lămâie - 1 buc .;
lapte - 0,5 l;
ovaz -? ochelari;
lomb.

Ei taie peștele, îl separă de os, lasă pielea.
Se amestecă laptele cu sare, condimente, se toarnă bucăți de păstrăv.
Se prăjește peștele prăjit până se înmoaie.

cod

Timp de gătit: 25 de minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Alimente cu calorii: 105 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: mediteraneană.
Dificultate: ușoară.

Dacă nu știi să prăjești merluciul într-o tigaie, astfel încât să fie gustos, parfumat, să nu se sfărâme și să arate bine pe masă, atunci folosește rețeta de mai jos. Merluciu la cuptor pentru cină tradițională sau sărbătoare. Peștele este decorat cu piure de cartofi, orez fiert, legume prăjite sau risotto.

file de merluciu - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
brânză - 100 g;
sare;
asezonare.

Curățați legumele, tăiați-le și prăjiți-le.
Peștele este tăiat în bucăți, sărat, cu piper.
Așezați în straturi pe tigaie: legume, felii de merluciu, legume, maioneză, brânză.
Coaceți timp de 15 minute.

Crap

Timp de gătit: 25 de minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 200 kcal/100 g.
Scop: masa de prânz.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Crapul (în funcție de mărime) poate fi copt întreg sau în bucăți. Rețeta de mai jos pentru prăjirea crapului într-o tigaie este un clasic, dar peștele folosește o marinată specială de vin alb, lămâie și condimente. Migdalele măcinate fac peștele finit mai sofisticat. Servit cu garnitură sau salată de legume. Rețeta este perfectă pentru o sărbătoare festivă.

crap mare - 1 buc .;
migdale măcinate - 1,5 căni;
usturoi - 2 cuișoare;
lomb;
Făină;
sare.

Curățați peștele, murăturile, tăiate felii, fierte.
Usturoiul se prăjește într-o tigaie fierbinte și se scoate.
Împărțiți peștele în ulei aromat și prăjiți până ajunge.

Consultați rețetele și învățați cum să gătiți pește roșu la cuptor.

Biban

Timp de gătit: 25 de minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 180 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Bibanul de râu nu are multe oase, așa că vor fi mulțumiți de arome grozave, din care se poate găti nu numai urechea, ci și un al doilea preparat. Mai jos vă arătăm cum să gătiți bibanii într-o tigaie cu aluat. Această metodă de gătit este rapidă, chiar dacă pastele sunt ușoare și aerisite, iar peștele este fraged și suculent. Mâncarea este servită ca gustare sau garnitură cât mai fierbinte posibil.

ouă - 5 bucăți;
file de biban - 1 kg;
sare;
Făină;
lomb.

Peștele este împărțit în bucăți de 5 × 5 cm și sărat.
Bateți ouăle cu făină, ierburi.
Coaceți bucățile înmuiate în aluat pe fiecare parte timp de 10 minute.

Aflați cum să gătiți biban întreg.

Pește la grătar în tigaie

Timp de gătit: 20 de minute.
Porții pe container: 3 persoane.
Conținut caloric: 98 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: europeană.
Nivel de dificultate: mediu.

Realizăm o grătar de pește foarte neobișnuit și sofisticat, prăjit într-o tigaie. Puteți utiliza diferite tipuri, dar este mai bine să cumpărați soiuri mari. Următoarea rețetă folosește asp - un pește popular, delicios, cu conținut scăzut de calorii. Cum se prăjește peștele într-o tigaie pentru grătar? Urmați instrucțiunile - și obțineți o masă festivă delicioasă.

file de asp - 800 g;
suc de lamaie - 3 linguri;
condimente;
sare.

Tăiați fileul în bucăți, marinați-l cu sare și lămâie.
Se prăjește o tigaie cu grăsime.
Întindeți bucăți de pește, coaceți timp de 3 minute pe fiecare parte.

Ei învață cum să gătească o delicioasă plăcintă la cuptor.

Cum se face aluat pentru prăjirea peștelui

Este foarte important nu doar să selectați și să marinati carcasa, ci și să faceți un aluat delicios dacă intenționați să faceți un fel de mâncare conform acestei rețete. Un bun adaos la test este brânza, usturoiul, vinul alb sau maioneza. Gătirea peștelui prăjit în paste fără ouă nu este posibilă. Cum se prăjește peștele în paste? Somonul roz sau fileurile de merluciu se marinează, se înmoaie în aluatul finit și se întind cu grăsime într-o tigaie fierbinte. Bucățile coapte au fost păstrate timp de aproximativ 20 de minute.

Metode de preparare a peștelui pentru paste:

Versiunea clasică este realizată cu ușurință. Luați 2 ouă într-un castron cu trei linguri de făină și sare.
Luați ouă, condimente și maioneză (1 ou - 1 lingură sos). Amestecul rezultat oferă un pește prăjit lichid, dar subțire.
Luați 2 ouă, 2 linguri maioneză, 150 g brânză tare. Luați bine toate condimentele, frecați brânza pe o răzătoare grosieră și adăugați la final.

Aflați mai multe despre cum să gătiți într-o tigaie pentru grătar și cum să o alegeți pentru coacere.