Cum se prăjește peștele congelat, astfel încât să nu se destrame în timpul tratamentului termic Tehnologie Sare piper

În Ungaria, consumul de pește pe cap de locuitor este foarte mic, atât de mult încât este o treime din media Uniunii Europene. Doar pentru comparație, ungurii mănâncă 6 kilograme de pește pe persoană pe an, în timp ce în alte țări europene mănâncă 20 de kilograme de pește pe persoană. Acest număr sare puțin în preajma Crăciunului, dar apoi cade din nou.

astfel

Cu toate acestea, peștele nu este doar delicios, ci și foarte sănătos, iar acum nu mă gândesc la bețe de pește congelate rapid. Acizii grași nesaturați Omega-3 și Omega-6 din pești sunt importanți pentru funcționarea sistemului nervos central, a ficatului și a ochilor. Peștele are un conținut foarte ridicat de vitamine A, B1 și D, care are și un efect bun asupra sistemului imunitar.

Ei bine, întorcându-mă la peștele înghețat, cea mai mare greșeală pe care am făcut-o a fost că am vrut să o dezgheț foarte repede, iar peștele a căzut pe atomii lui în timp ce se prăjea - cu puțină exagerare. Pe de o parte, nu a fost o priveliște frumoasă, pe de altă parte, gustul amintește mai mult de cauciucul gumos și, cu cât am copt mai mult, cu atât mai uscat.

Dezghețarea peștelui înghețat

Ca prefață, aș scrie că numai fileul de pește natural trebuie eliberat înainte de prăjire, pâinea poate fi imediat și chiar, trebuie să o prăjim pe măsură ce o luăm din congelator.

Peștele congelat natural poate fi cel mai bine dezghețat depozitându-l cu 16 ore înainte de consum în compartimentul de legume al frigiderului sau pe raftul de jos și lăsându-l să se elibereze încet încet.

Da, dar dacă familia minunată nu vrea să ia pește la cină sau la prânz seara? Peștele nu poate fi depozitat încă o oră, așa că trebuie prăjiți. Așadar, cealaltă metodă, dacă familia nu se poate gândi cu o zi în avans, este să pună peștele scos din congelator în apă de 20 de grade pentru a-l acoperi bine și să lase apa să se schimbe pentru a se dezgheța timp de aproximativ 25 de minute, schimbându-se constant apa.

Așezați peștele scos din apă pe un prosop de hârtie de bucătărie, apoi sareți-l și înfășurați-l în hârtie. Peștele va elibera apoi sucul, astfel încât să nu se destrame în tigaie. Desigur, alte mirodenii pot merge pe el, dar asigurați-vă că aveți sare pe el. Dacă am îmbibat bine umezeala, o putem coace deja.