Cum se face orez brun, astfel încât să fie cu adevărat delicios Tehnologie Sare Ardei

Este mult mai hrănitor, fibros, mai sănătos decât soiurile de orez alb, dar nu este ușor de făcut. Principalul mai lent, mai greu de înmuiat uniform, uneori lipicios la exterior, dar încă greu la interior. Ce trebuie făcut pentru a preveni acest lucru?

Orezul brun ar trebui privit ca o materie primă separată, nu ca o rudă a orezului. Când este făcut bine, este cu adevărat special, deoarece va avea o textură ușor masticabilă, gustativă.

Clătire și înmuiere

Primul pas este clătirea, care este bună pentru orez, dar mai ales pentru orezul brun. Nu numai că eliminăm cenușa și murdăria care nu merg acolo, dar îl ajutăm să obțină o textură mai bună în timp ce gătește. Apoi, dacă timpul nostru ne permite, puțină înmuiere este bună pentru orezul brun. O oră sau două este suficientă pentru ca el să se înmoaie puțin și apoi să poată găti uniform mai târziu.

Paine prajita

Cealaltă metodă importantă de pretratare este prăjirea: dacă o prăjești într-un pic de ulei înainte de a o turna peste apă, vei obține o textură suplimentară, de nuc, care aruncă mult din valoarea sa de plăcere.

Multa apa

Orezul brun are nevoie de mult mai multă apă decât credem. Există două metode diferite atunci când analizăm cantitatea de apă. Una este ceea ce preferăm și în cazul orezului alb: când gătim orezul în cantități multiple de apă ca și când am face un aluat, îl filtrăm și îl fierbem acoperit timp de încă 10-15 minute. Cealaltă este tehnica tradițională de aburire, care necesită, de asemenea, mai multă apă decât de obicei: raportul nu este unul la unu, ci unul la doi. Deci, douăzeci și cinci de orez deca necesită o jumătate de litru de apă. Este important ca, dacă folosim metoda de gătit în apă din abundență, să fiarbă ca apa clocotită, dar dacă alegem soluția de aburire, este bine să o facem pe cea mai mică flacără posibilă.