Cum se prăjește peștele corect? 11 sfaturi grozave

Pentru mulți, poate părea foarte ușor să prăjești carnea și peștele. Pentru a face acest lucru, încălziți pur și simplu uleiul într-o tigaie și așezați feliile în ea. De fapt, acest proces necesită și unele cunoștințe.

prăjește

După ce au învățat câteva dintre aceste practici de coacere și apoi le-au pus în practică, mâncarea a reușit întotdeauna să fie sfărâmicioasă și suculentă, dar au primit și un strat exterior crocant în timpul procesului.

Cum se gătește corect preparatele din pește și carne?

1. Prima regulă este prăjirea cărnii și a peștelui exclusiv în ulei rafinat. Asigurați-vă că cantitatea de ulei nu depășește 8% din alimentele pe care doriți să le prăjiți. Este important să alegeți un fel de mâncare care să aibă fundul gros.

2. Pentru a găti bine carnea, este indicat să o uscați cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de hârtie înainte de a începe să gătiți. Faptul este că excesul de umiditate produce abur în timpul coacerii, ceea ce încetinește procesul de coacere și prăjire.

3. Carnea trebuie preparată imediat înainte de servire. Cu toate acestea, nu merită sărată înainte de coacere, deoarece aceasta o va face mai puțin suculentă. În schimb, sareți câteva minute înainte de a termina coacerea. Ca urmare, va fi clare. Dacă doriți să fie roșu, presărați cu zahăr pudră.

4. Atenție și la prepararea pâinii potrivite! Ca să nu fie auriu, ci frumos auriu, transformați mai întâi carnea sau peștele în ouă și apoi în pesmet.

5. Este interzisă întoarcerea frecventă a cărnii (peștelui) în timpul prăjirii.

6. Dacă pregătiți carnea unui animal bătrân, bătrân, merită să o faceți puțin mai sfărâmicioasă. Modul perfect de a face acest lucru este marinarea. Dacă nu avem timp, ungeți cu muștar. Pentru un plus de catifelare, carnea poate fi înmuiată cu un tel și chiar și zeama de lămâie poate fi picurată pe ea.

7. Carnea și chiftelele trebuie prăjite numai într-o tigaie bine încălzită. Pentru a vă asigura că uleiul este deja suficient de cald, aruncați câteva picături de apă în tigaie dacă sfârâie și se evaporă aproape imediat, puteți începe să prăjiți carnea!

8. Pentru a evita orice miros neplăcut care ar putea apărea la prăjirea peștelui, puneți o bucată de cartofi crudi și în tigaie.

9. Când prăjiți bucăți mai mici de carne, nu puneți capacul pe tigaie. În acest caz, este nevoie de mult mai puțin ulei.

10. Pentru a face carnea și mai delicioasă, puneți-o în apă clocotită câteva minute înainte de gătit.

11. Dacă doriți ca ceapa servită cu carne să aibă o apetisantă culoare galben auriu, rulați-o în făină.

Folosește-ți singur aceste sfaturi culinare grozave. Crede-mă, cu aceste mici trucuri, nu numai că carnea și peștele vor fi mult, mult mai gustoase, dar poți conta și pe recunoașterea familiei! Bucura-te de masa ta!