Cum să alegeți pâinea dacă sunteți diabetic?

Produsele din grâu integral nu sunt numai bune pentru diabetici, ci reduc și riscul bolilor de inimă și intestinale.

Unul dintre elementele cheie în tratamentul diabetului este o dietă corect formulată, inclusiv selectarea materiilor prime și a alimentelor potrivite. Cu toate acestea, de multe ori nu este o sarcină ușoară alegerea produselor ideale, deoarece există o mulțime de ele pe rafturile magazinelor. Același lucru este valabil și pentru pâine, deci la subiect Diana galbenă dieteticianul Centrului Endocrin Buda vă ajută să vă găsiți drumul.

Medicina pentru stilul de viață, cum ar fi exercițiile personalizate și terapia meselor, este esențială pentru tratarea diabetului. Aportul zilnic de energie este de aprox. 50-55% ar trebui să conțină carbohidrați. Glucidele se găsesc în cantități mari în cereale, leguminoase, fructe, într-o măsură mai mică în anumite legume și produse lactate. La întocmirea dietei, ar trebui să se acorde preferință cerealelor integrale față de cele rafinate.

Care este diferența dintre cerealele integrale și cerealele rafinate? Boabele întregi constau din boabe care, înainte de prelucrare (de ex. Măcinare, zdrobire) și după prelucrare, conțin aproape aceeași proporție din cele trei părți ale boabelor, miez, germeni și interiorul boabelor. Dintre acestea, cojile și germenii conțin cele mai multe fibre, vitamine și minerale.

În timpul prelucrării boabelor rafinate, coaja și germenii sunt îndepărtați, astfel încât împreună cu ele fibrele și vitaminele minerale sunt de cca. 80% și în principal sâmburi bogate în proteine și amidon rămân. Prin urmare, produsele realizate din ele au și o valoare nutrițională mai mică.

Semnificația pentru sănătate a unui produs din cereale integrale

Produsele din grâu integral joacă un rol semnificativ în diabet, deoarece indicele lor glicemic este, în general, scăzut, astfel încât cresc nivelul glicemiei și insulinei mai puțin. În plus, cercetările au arătat că reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și boli gastrointestinale tipice societăților occidentale. Acestea joacă un rol în prevenirea, tratarea constipației, menținerea, dezvoltarea și pierderea în greutate ideală.

Selectarea pâinii în diabet

Nici diabeticii nu trebuie să renunțe la pâine, dar este important să le cumpărați pâinea potrivită. „Merită să ne uităm la ceea ce este pe eticheta alimentelor, deoarece dezvăluie multe despre produs”, sugerează expertul.

„Alegerea trebuie să ia în considerare faptul că cel puțin jumătate din pâine constă din făină bogată în fibre (făină integrală de grâu, făină integrală de spelta, făină graham, făină integrală de secară). Printre ingrediente, trebuie să fii atent la ceea ce este primul, deoarece produsul conține cel mai mult din el. De asemenea, merită să aruncăm o privire asupra conținutului de fibre, deoarece dezvăluie și produsul. De exemplu, o fibră făcută din făină de grâu are un conținut de fibre de aprox. 2 g/100 g, în timp ce cei cu un procent ridicat de făină integrală pot ajunge la 11 g/100g. Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați trebuie tratată cu precauție, în special pentru cei care consideră că pierderea în greutate este importantă în tratarea diabetului, deoarece scăderea carbohidraților va crește conținutul de grăsime al unor pâini ”, adaugă dieteticianul.