Ecartament

Am scris despre anomaliile sistemului alimentar global, adică prețul ecologic pe care îl plătim pentru gama întotdeauna disponibilă și largă de produse din lanțurile de magazine multinaționale și despre cum se leagă acest lucru de exploatarea lucrătorilor din țările periferice, semi-periferice., în aprilie, ca parte a seriei noastre Solidaritate în criză.

Sprijinirea comercianților cu amănuntul și a comunităților comerciale locale poate fi o alternativă bună la lanțurile globale de aprovizionare ale magazinelor multinaționale: nu numai că evităm consumul excesiv și o mare parte din poluarea din industria alimentară, dar avem și acces la ingrediente mult mai sănătoase. În legătură cu acest lucru, am cerut două organizații să raporteze despre experiențele anterioare și de după coronavirus: pe de o parte, am vizitat una dintre cele mai mari comunități din Budapesta, Szatyorbolt din zona de 60 km a capitalei și Nyíregyháza Basket, care mediază între producători și cumpărători din partea de est a țării.

Dar suntem și o comunitate de cumpărături?

Mult menționatul termen a fost explicat de Zita, un angajat al Szatyorbolt: comunitatea de cumpărături este un grup ai cărui membri lucrează pentru a sprijini producția și consumul durabil în loc să crească profiturile. Cumpărătorii pot afla de unde provin produsele și, în loc să supra-consume, îi pot încuraja să cumpere la fel de mult cât au nevoie. Esența comunităților de cumpărături este de a ajuta la conectarea clienților cu producătorii, care cresc de obicei la nivel local, în funcție de sezon și de nevoi, astfel încât să răspundă nevoilor reale ale consumatorilor.

Clienții Comunității Szatyorbolt și Nyíregyháza Basket pot comanda online - ambalate în coșul virtual, de obicei își pot trimite nevoile pentru diverse produse până la jumătatea săptămânii, iar pachetul asamblat poate fi ridicat vinerea la sediul organizației . Ambele comunități păstrează legătura cu producătorii până la 50-60 de kilometri distanță, angajându-se pentru produse sănătoase conștiente de mediu și minimizând impactul asupra mediului al călătoriilor lungi.

Comunitatea coșului Nyíregyháza

Site-ul comunității coșului de cumpărături are acum peste o mie de produse - sunt disponibile și produse de curățare, produse cosmetice, cărți despre agricultura durabilă și cultivarea plantelor.

Desigur, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul: comunitatea Nyíregyháza a fost fondată în urmă cu șapte ani de către Ildikó Palicz ca urmare a crizei economice, care la acea vreme și-au stabilit obiectivul introducerii unei monede locale care ar putea fi valoroasă chiar și într-o situație de criză. Acesta a fost precedat de un an de pregătire - membrii comunității au învățat prin auto-dezvoltare cum funcționează economia globală, ce acoperă ratele dobânzii și, în legătură cu acestea, cum se stabilește local atunci când cineva alege importul din China în loc de ceapa unui local producător.

Ildikó a devenit recent conștient de faptul că tot mai mulți oameni sunt receptivi la inițiative similare, din ce în ce mai multă societate se gândește conștient la consum, de exemplu, a devenit important pentru ei să primească produsul în ambalaje ecologice.

Cererea pentru ei a fost mult crescută în timpul urgenței cu coronavirus, „Chiar și lanțul nostru de producție bine pregătit este copleșit”, spune Ildikó. În plus, epidemia a întrerupt oarecum activitățile lor de rețea, așa cum a făcut comunitatea Basket înainte de Covid-19. Se crede că, odată ce au dobândit cunoștințele de autodeterminare necesare organizării unei comunități de cumpărături, nu ar mai păstra.

„Este greu să te ridici și să preiei controlul, dar odată ce cineva începe, poate învăța mult mai multe despre viață, mai mult decât orice școală”., spune Ildikó. Organizații similare au fost lansate în timpul epidemiei de la Pécs și Kaposvár, printre altele - pe lângă schimbul de cunoștințe, membrii asociației au oferit și asistență practică la începerea acestor evenimente, de exemplu, acum oferă software-ul nou organizat pentru a conduce webshop-ul .

„Conform viziunii noastre, în câțiva ani, locuitorii din Nyíregyháza și împrejurimile sale vor consuma o parte semnificativă din produsele locale, ceea ce va aduce o economie locală mai vibrantă, mijloace de trai mai ușoare și perspective mai luminoase pentru noi toți”, își rezumă misiunea pe site-ul oficial al comunității de cumpărături.

Magazinul de saci

În spatele Szatyorbolt și coșului Nyíregyháza se află organizații neguvernamentale care, pe lângă asamblarea pungilor și păstrarea legăturii, construiesc și comunități: instruiri, ateliere practice, în cadrul cărora participanții pot afla mai multe despre procesul de cultivare și producție și despre produsele chimice. -conservare gratuită. pot învăța și despre coacerea pâinii sau, să zicem, despre uscare, astfel încât, dacă este posibil, să poată produce o parte din alimentele lor.

„Pe termen lung, lucrăm pentru a modela o formă de cumpărături în care cumpărătorul, producătorul și organizatorul doresc același lucru: facem o viață sănătoasă, durabilă, producție și consum (...) pentru producători, clienți mulțumiți și nu în ultimul rând pentru un mediu mai puțin stresat. Nu vrem ca clienții să consume cât mai mult posibil, să cumpere chiar și ceea ce nu este necesar, ci la fel de mult cât au nevoie. Vrem să ne asigurăm că oricine cumpără din pungă știe cine și cum a fost produs produsul și știe că toți cei care fac parte din proces, de la însămânțarea semințelor până la punerea pungii împreună, sunt fericiți să o facă și sunt fericiți să faci ceea ce face pentru clienți și pentru tine ”

Pe lângă faptul că are mai multe puncte de primire metropolitane și de aglomerare, comunitatea comercială din Budapesta efectuează și livrarea de biciclete către districtele interioare pentru o mică taxă.

Cerere în creștere și autodeterminare

Ambele comunități de cumpărături au raportat o creștere semnificativă a interesului pentru serviciile lor în timpul unei urgențe comandate din cauza unei epidemii de coronavirus. Acest lucru poate fi explicat prin mai multe lucruri: pe lângă creșterea generală a cererii observată în martie, într-un moment de cumpărare și acumulare de panică, comandarea și livrarea la domiciliu erau o alternativă sigură și convenabilă la cumpărăturile din magazin. Mulți oameni, având grijă de sănătatea lor, au preferat să aleagă alimente pe care le știau de unde provin și cu ce agenți sau tocmai începeau să sprijine producătorii autohtoni în lupta împotriva dezvoltării crizei economice.

Am explorat tema stilului de viață al producătorului, a autosuficienței și a agriculturii globale cu autorul blogului Steaua Verde, Dániel Szabó, care produce legume, fructe și ouă pentru el însuși, iar mai multe dintre scrierile sale au apărut deja pe Mérce.

cea mai mare problemă din lanțul global de aprovizionare cu alimente este ceea ce au menționat mai mulți membri ai comunității comerciale: cererea și oferta nu se găsesc ușor, deoarece sistemele de tranzacționare nu promovează neapărat o ofertă echilibrată, ci mai degrabă un consum excesiv.

Faptul că tot mai mulți oameni încearcă în mod conștient să consume și posibil să producă pe măsură ce epidemia lovește este cu siguranță o dezvoltare binevenită, deși consideră că există încă o mulțime de capacități umane în toamnă - mulți au terenuri și parcele mai mici în care pot crește singuri.

„În practică, epidemia a însemnat o dificultate de vânzare (piețele erau închise, oamenii aveau mișcări limitate), în timp ce cererea pentru produse locale și organice creștea destul de încet de ceva timp, care acum ar putea continua să crească. Nu cred că situația actuală ne-ar fi putut face conștienți de vulnerabilitatea noastră față de rețelele globale de producție și distribuție. ”

- spune Dániel Szabó.

Sprijinirea funcționării comunităților de cumpărături este, de asemenea, o idee bună, dar merită să ținem cont de orientarea sistemului de clasă mijlocie: prețul produselor este încă foarte important pentru unguri, iar secțiunile mai sărace ar putea să nu își permită astfel un lucru. În plus, producția de fructe și legume este un sector cu o lipsă severă de capital în Ungaria, care se confruntă cu greu cu produsele la prețuri scăzute din Vest.

Micii fermieri merită cu siguranță să fie sprijiniți, dar nu contează cum sau în ce cazuri. De exemplu, în loc de piețele producătorilor care funcționează de zeci de ani, este o alternativă bună pentru a vă alătura unei comunități de cumpărături - deoarece, așa cum a menționat Dániel Szabó, nu există adesea nicio garanție că vânzătorii care se mută pe aceste piețe nu cumpără produse importate, dar cumpăra de fapt localnici.nici circumstanțele nu sunt cunoscute - comunitățile prezentate în articol le garantează în orice caz.

În plus, unii mici producători pot produce cel puțin la fel de poluant - comunitățile de cumpărături prezentate în articol lucrează cu producători care încearcă să își producă produsele cât mai conștient de mediu. În plus, fermele cu fermieri mici ar putea fi mai ușor ecologizate printr-un fel de reglementare centrală, cum ar fi legarea ajutorului de stat de forma agriculturii sau de mărimea exploatației.

Aceasta, desigur, merge mai departe și ridică întrebarea mai generală cu privire la ce instrumente au puterea politică, statul individual și instituțiile guvernamentale locale pentru a iniția o schimbare mai cuprinzătoare. Dacă guvernul nu pare să vrea să ia măsuri pentru protejarea supra-consumului sau a micilor fermieri locali și ecologici, eventual organici, ar putea actorii instituționali locali, dar și societatea civilă sau companiile private, să se angajeze într-un model de producție și consum durabil de produse alimentare în pe termen mai lung? Creșterea comunităților de consumatori la un nou nivel, în care mobilizarea resurselor comunitare și a contribuabililor și angajamentul instituțional pot garanta succesul, ar putea da un nou impuls revoluției coșului sau a sacilor lansată de inițiative individuale.