Rețetă de curcan umplută

Curcanul umplut este făcut pentru Ziua Recunoștinței în America și este pus pe masă de Crăciun în Anglia și Franța. La noi, din ce în ce mai mulți oameni aleg să sărbătorească dragostea. Sigur, un curcan bine pregătit este un fel principal excelent. De Crăciun pentru că l-ați umple cu altceva decât o pastă de castane. Este important să stropiți constant carnea în timp ce prăjiți. Va fi mult mai gustos dacă îl udați cu supă în loc de apă.

Rețetă de curcan umplută

Ingrediente:

La carne

1 bebeluș de curcan
1 portocaliu
2 portocale
2 dl bulion
2 catei de usturoi
piper
sare

Pentru umplutură

20 dkg pastă de castane
20 kg de carne tocată
2 chifle
2 oua
1 bucată de ceapă
sare
piper
nucșoară (măcinată)

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 1 oră și 30 de minute

Pregătire:

Spălați curcanul bine în interior și în exterior și ștergeți orice umezeală cu un prosop de hârtie. Se sare bine, se presară piper și se unge cu usturoi. Acoperiți și dați la frigider pentru câteva ore, dar puteți chiar să marinati cu o zi înainte de coacere. Înmuiați chiflele în apă pentru umplutură și strângeți-le bine. Tocati ceapa si sotati-o pe putina grasime. Se amestecă chiflele cu castanele, se adaugă carnea tocată, ouăle, ceapa și se condimentează cu sare, piper, nucșoară.

Puneți curcanul într-o foaie de copt unsă și umpleți cu masa de castane. Strângeți cavitatea cu un ac de carne sau cu o scobitoare. Așezați portocale înconjurate lângă ea și presărați carnea cu puțină supă, acoperiți-o cu folie, apoi puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Coaceți jumătate de kilogram timp de aproximativ 20-25 de minute. Între timp, presărați și rotiți carnea. Când este moale, desprindeți folia și prăjiți-o. Lăsați-l afară din cuptor cel puțin 10-15 minute.